کیا آپ کے لئے صحتمند صحت مند ہیں؟

گریٹس ریاستہائے متحدہ کے جنوبی حصے میں بڑے پیمانے پر مقبول ہیں۔ وہ توفو کی طرح ذائقہ کھاتے ہیں ، لیکن زیادہ تر ، وہ اس کھانے کا ذائقہ بھگو دیتے ہیں جس میں ان میں ملایا جاتا ہے۔ وہ خشک اور زمینی مکئی سے بنے ہوتے ہیں جو پانی یا شوربے میں پکایا جاتا ہے اور مرکب ہوتا ہے یہاں تک کہ اس میں گاڑھا اور کریمی مستقل مزاجی آتا ہے۔

تحائف مختلف غذائیت سے بھرے ہوتے ہیں ، جس سے وہ ناشتے کا ایک مشہور آپشن بن جاتے ہیں (1)۔ اگرچہ ان کی انسانی صحت پر پڑنے والے اثرات پر مزید تحقیق کی جارہی ہے ، یہاں ، ہم نے کچھ طریقوں پر قابو پالیا ہے جس سے آپ کی غذا کو اہمیت مل سکتی ہے۔

تحمل سے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

تحمل فائبر کے اچھے ذرائع ہیں ، جس سے انہیں ذیابیطس کی غذا میں شامل کرنے کا ایک اچھا اختیار ہوتا ہے۔ ان کی زیکسینتھین مواد آنکھوں کی صحت کو فروغ دینے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ گرتوں میں گلوٹین کی کمی کا مطلب ہے کہ وہ ان لوگوں کو کھا سکتے ہیں جو گلوٹین کے لئے حساس ہیں۔

1. ذیابیطس کے علاج میں معاون ہو

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مل ، چاول یا دیگر اقسام کے مقابلے میں خالص ، اعلی معیار کے مکئی کے دانتوں کا کم گلائسیمک ردعمل ہوتا ہے۔ اس کا جزوی طور پر مکئی کی حرارت سے متعلق بہتر غذائی ریشہ کی ترکیب سے متعلق ہوسکتا ہے۔ ذیابیطس والے مریضوں کے لئے یہ تحائف زیادہ فائدہ مند ثابت ہوسکتے ہیں (2)

تاہم ، کاربس میں کرٹس زیادہ ہوسکتے ہیں۔ نیز ، غیر خمیر شدہ مکئی کے آٹے سے تیار کردہ تحائف میں کم گلیسیمیک انڈیکس 90 (3) ہوسکتا ہے۔ لہذا ، صحیح قسم کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ پتھر کے گرتوں کو استعمال کرنے کی کوشش کریں اور انہیں پانی یا شوربے سے پکانے کی کوشش کریں کیونکہ یہ صحت مند آپشن ہیں۔

2. ویژن صحت کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے

ایک رپورٹ کے مطابق کارن غذائی زائکسانتین سے مالا مال غذا کے ان چند ذرائع میں سے ایک ہے۔ زییکسانتھین ایک اہم کیروٹینائڈ ہے جو عمر سے متعلق میکولر انحطاط (4) کی ترقی سے بچانے کے لئے سوچا جاتا ہے۔

3. خون کی کمی کے علاج میں مدد مل سکتی ہے

تحمل لوہے کا ایک اچھا ذریعہ ہے (1) خون کی کمی کی سب سے عام شکل وہ ہے جو آئرن کی کمی (5) کی وجہ سے ہوتی ہے۔ اگرچہ گرتوں اور خون کی کمی سے منسلک کرنے کے لئے براہ راست کوئی تحقیق نہیں ہے ، لیکن تحائف کا استعمال آئرن کی کمی کو دور کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔

کھانے کی تنوع ، تکمیل ، اور مضبوطی (6) کے ذریعے آئرن کی کمی کو روکا جاسکتا ہے۔ بہتر غذائیت کے لئے مکئی کی دھاتیں لوہے سے بھی مضبوط ہوسکتی ہیں۔ ایک چوہا مطالعہ میں ، مکئی کے جوتوں میں 2 گرام فیریک سائٹریٹ شامل کرنے سے ان کے مواد میں اضافی 3.1 ملیگرام آئرن فی گرام غذا (7) اضافہ ہوا ہے۔

4. گلوٹین فری ہیں

تحمل کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ گلوٹین فری ہیں۔ تحائف کا تعلق ایک ہی خاندان سے ہے جیسے گندم ، جو ، رائی اور ہجے۔ لیکن اگر آپ گلوٹین عدم روادار ہیں یا سیلیک بیماری کا شکار ہیں تو ، آپ اپنی غذا میں مکئی کی کٹائی کو شامل کرسکتے ہیں (8)۔

یہ مکئی کی کٹلی کے کچھ بڑے فوائد ہیں۔ جیسا کہ مزید تحقیق سامنے آتی ہے ، ہمارے پاس اس بارے میں مزید معلومات ہوں گی کہ یہ کھانا آپ کی صحت کو بہتر بنانے میں کس طرح مدد کرسکتا ہے۔

ہم نے تحفے میں کچھ اہم غذائی اجزاء دیکھے۔ لیکن دیگر غذائی اجزاء کی ایک پوری رینج ہے جسے آپ دیکھنا چاہتے ہیں۔

تحمل کا غذائیت کا پروفائل کیا ہے؟

نام	رقم	یونٹ
پانی	10.92	جی
توانائی	370	kcal
توانائی	1549	kJ
پروٹین	7.65	جی
کل لیپڈ (چربی)	1.75	جی
راھ	0.6	جی
کاربوہائیڈریٹ ، فرق سے	79.09	جی
فائبر ، کل غذائی	4.6	جی
شوگر ، کل بشمول این ایل ای اے	0.57	جی
سوکروز	0.57	جی
نشاستہ	68.23	جی
کیلشیم ، سی اے	4	مگرا
آئرن ، فی	3.05	مگرا
میگنیشیم ، مگرا	36	مگرا
فاسفورس ، P	111	مگرا
پوٹاشیم ، K	141	مگرا
سوڈیم ، نا	1	مگرا
زنک ، زن	0.72	مگرا
کاپر ، کیو	0.03	مگرا
مینگنیج ، Mn	0.145	مگرا
سیلینیم ، Se	17	g
تھامین	1.271	مگرا
ربوفلوین	0.339	مگرا
نیاسین	4.465	مگرا
پینٹوتھینک ایسڈ	0.253	مگرا
وٹامن بی -6	0.233	مگرا
ٹوٹنا ، کل	171	g
فولک ایسڈ	132	g
فولیٹ ، کھانا	39	g
فولٹ ، ڈی ایف ای	263	g
کلائن ، کل	14.4	مگرا
بیٹین	1.1	مگرا
کیروٹین ، بیٹا	1	g
کریپٹوکسنتھین ، بیٹا	1	g
وٹامن اے ، آئی یو	3	IU
لوٹین + زیکسینتھین	5	g
وٹامن ای (الفا-ٹوکوفرول)	0.21	مگرا
ٹوکوفیرول ، بیٹا	0.01	مگرا
ٹوکوفیرول ، گاما	0.7	مگرا
ٹوکوفیرول ، ڈیلٹا	0.04	مگرا
ٹوکوٹریئنول ، الفا	0.35	مگرا
ٹوکوٹریئنول ، گاما	0.97	مگرا
فیٹی ایسڈ ، کل سنترپت	0.34	جی
فیٹی ایسڈ ، کل مونوسسریٹڈ	0.315	جی
فیٹی ایسڈ ، کل کثیر مطمعن	0.875	جی
ٹریپٹوفن	0.057	جی
تھریونائن	0.277	جی
آئوسیولین	0.288	جی
لیوسین	1.154	جی
لائسن	0.156	جی
میتھینائن	0.182	جی
سسٹائن	0.172	جی
فینیالیلائن	0.444	جی
ٹائروسین	0.175	جی
ویلائن	0.383	جی
ارجینائن	0.282	جی
ہسٹائڈائن	0.234	جی
الانائن	0.67	جی
اسپرٹک ایسڈ	0.508	جی
گلوٹیمک ایسڈ	1.716	جی
گلیسین	0.26	جی
پروولین	0.883	جی
سیرین	0.375	جی

اس غذائیت والے پروفائل کو دیکھ کر ، یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ صحتمند ناشتے یا رات کے کھانے کے لئے کریکٹس بن جائیں گی۔ لیکن آپ انہیں کیسے بناتے ہیں؟

گھر میں گرتوں کو کیسے تیار کریں

گھر پر گرتوں کی تیاری آسان ہے۔

تمہیں کیا چاہیے

• 2 کپ پانی
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 milk کپ دودھ
• butter مکھن کا کپ
• فوری کھانا پکانے کے 1 کپ

ہدایات

1. ایک چھوٹے برتن میں ، پانی ، نمک ، اور دودھ کو ایک فوڑے پر لائیں۔ انھیں ابلتے ہوئے مکسچر پر رکھو ، جب تک کہ وہ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائیں۔
2. جیسے ہی یہ مرکب ابال آجائے ، اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور درجہ حرارت کو کم کریں۔ کبھی کبھار ہلچل میں ، تقریبا 30 منٹ تک پکائیں۔
3. نصف مکھن میں ہلچل. ایک بار جب حوض آسانی سے مستقل مزاجی حاصل کر لیتے ہیں تو آپ جانتے ہو کہ وہ ہو چکے ہیں۔ آپ باقی مکھن کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں۔

آپ کو اس کی طرح تحمل ہوسکتا ہے یا وہ مختلف حالتوں کو آزما سکتے ہیں۔ آپ چھلکے ہوئے کیلے کو اپنی مٹھی میں مکس کر سکتے ہیں اور کٹے ہوئے اخروٹ کے ساتھ سب سے اوپر ڈال سکتے ہیں۔ یا پھر آپ مٹھی بھر بلوبیری اور کٹے ہوئے بادام کو اپنی مٹ.ی میں شامل کرسکتے ہیں۔

آپ اپنے قریبی سپر مارکیٹ میں یا آن لائن بھی ، تحائف خرید سکتے ہیں۔

اگرچہ تحمل صحت مند ہیں اور ان کی تیاری کرنا آسان ہے ، لیکن ان کے بارے میں بھی کچھ اور ہے جسے آپ کو دھیان میں رکھنے کی ضرورت ہے۔

کیا تحفوں کے کوئی ضمنی اثرات ہیں؟

تحمل سے کوئی سنگین مضر اثرات نہیں ہوتے ہیں۔ لیکن ان کے کچھ نقصانات ہیں۔

وہ ایک ایسے عمل کے ذریعہ بنائے جاتے ہیں جو بیرونی جلد (پیری کارپ کہا جاتا ہے) اور جنین (جراثیم) کو ہٹاتا ہے اور اینڈوسپرم کے پیچھے رہ جاتا ہے ، جو نشاستہ دار عنصر ہے (9)۔

بیرونی جلد اور جنین غذائی اجزا سے بھرے ہوتے ہیں۔ بیرونی جلد بھی فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔

اس کے علاوہ ، چونکہ دودھ ، مکھن ، اور شربت جیسے اجزاء کے ساتھ تحفے پیش کیے جاتے ہیں ، جن میں کیلوری زیادہ ہوتی ہے ، لہذا زیادہ مقدار میں پینے سے موٹاپے کا سبب بن سکتا ہے۔

زیادہ سبزیوں ، پھلوں ، اور اضافی کنواری زیتون کا تیل ، اور کم پنیر یا مکھن کا استعمال تحمل کھانے کا ایک صحت مند طریقہ ہوسکتا ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

تحفے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور ناشتہ کرنے کا آپ کا اختیار ہوسکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ان میں اعلی کیلوری والے اجزاء جیسے مکھن یا شربت نہ رکھیں۔ انہیں سلاد میں شامل کرنا یا تازہ ویجیوں کے ساتھ ان کا ہونا ایک اچھا اختیار ہوسکتا ہے۔

قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات

گلینٹ پلینٹا سے کیسے مختلف ہیں؟

اگرچہ حوصلہ افزائی کا تعلق جنوبی امریکی کھانے سے ہے ، لیکن پولینٹا کا تعلق اٹلی سے ہے۔ تحائف سفید مکئی سے بنے ہوتے ہیں ، اور پولینٹا پیلا مکئی سے بنا ہوتا ہے۔ اگرچہ دونوں گراؤنڈ کارن سے بنے ہیں۔ نیز ، دونوں اکثر تبادلہ خیال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور اسی طرح متناسب ہوتے ہیں۔

کیا دودھ یا پانی سے پانی بہتر ہے؟

پیسنا دودھ اور پانی دونوں کو جذب کرتا ہے۔ آدھے دودھ کے ساتھ آدھے پانی کا مجموعہ آپ ان کے ساتھ رکھ سکتے ہیں۔ اس طرح ، آپ کیلوری کو کم کرسکتے ہیں اور دودھ کی تغذیہ بخش خوبی سے بھی لطف اٹھا سکتے ہیں۔

آپ کو دھلائی کللا چاہئے؟

یہاں تک کہ اگر آپ کرتے ہیں تو ، اس سے بہت زیادہ فرق نہیں پڑتا ہے۔ اگر آپ کلیننگ کررہے ہیں تو آپ انہیں 4 سے 7 بار آہستہ سے صاف کرسکتے ہیں۔

کیا کاربس کم کارب غذا کے لئے خراب ہیں؟

کرٹس کم کارب غذا کے ل G بہترین آپشن نہیں ہوسکتے ہیں کیونکہ ان کی نسبت کارب میں زیادہ ہے۔ ایک کپ گرمی (156 گرام) میں تقریبا 123 گرام کاربس (1) ہوتا ہے۔

کیا دلیا سے جلدی بہتر ہے؟

دونوں غذائیت سے بھرپور ہیں اور غذائیت کے انوکھے پروفائل پیش کرتے ہیں۔ دلیا اینٹی آکسیڈینٹس میں نسبتا ric زیادہ امیر ہے ، لیکن فوری دلیا چینی میں آسکتی ہے جس میں غیر ضروری کیلوری کا اضافہ ہوتا ہے۔ تاہم ، زیادہ تر چینی (زیادہ تر مقدمات میں) چینی کے ساتھ تحائف نہیں بنائے جاتے ہیں۔

آپ کے پاس ہر ایک ، ہر متبادل دن ہوسکتا ہے۔ دلیا میں چینی سے ہوشیار رہیں۔ چونکہ دلیا کی طرح اینٹی آکسیڈینٹ میں گرتیں اتنی زیادہ نہیں ہوتی ہیں ، لہذا آپ ان میں تازہ سبزی لے سکتے ہیں۔

کیا وزن کم کرنے میں کرکس مددگار ثابت ہوسکتے ہیں؟

اس پر ابھی کوئی تحقیق نہیں ہوئی ہے۔ اس کے علاوہ ، کیلوری میں تحائف نسبتا higher زیادہ ہوتے ہیں اور عام طور پر ایسے اجزاء کے ساتھ لے جاتے ہیں جو کیلوری کی گھنی بھی ہوسکتی ہیں۔ لہذا ، ہم تجویز نہیں کرتے ہیں کہ آپ وزن کم کرنے والی غذا میں گرت ڈالیں۔

9 ذرائع

اسٹائلیکراز کے پاس سورسنگ کی سخت رہنما خطوط ہیں اور ہم مرتبہ جائزہ لینے والے مطالعات ، تعلیمی تحقیقی اداروں اور طبی انجمنوں پر انحصار کرتے ہیں۔ ہم ترتیبی حوالوں کے استعمال سے گریز کرتے ہیں۔ اس بارے میں آپ مزید جان سکتے ہیں کہ ہماری ادارتی پالیسی کو پڑھ کر ہم اس بات کو کیسے یقینی بناتے ہیں کہ ہمارا مواد صحیح اور موجودہ ہے۔

• اناج ، مکئی کی کالی ، سفید ، باقاعدہ اور تیز ، افزودہ ، خشک ، امریکی محکمہ زراعت۔

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/ nutrients

• کوالٹی پروٹین مکئی کی گرٹس ، جرنل آف نیوٹریشن اینڈ میٹابولزم ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کو گلائسیمک رسپانس۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/

• مالاوی ، فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن ، قومی ادارہ صحت میں مقامی ترکیبیں استعمال کرکے تیار کیے گئے مکئی کے آٹے کے سخت دلیوں کے بارے میں گلائسیمک ردعمل۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/

• پھلوں ، سبزیوں اور مکئی اور انڈوں کی مصنوعات میں ژانٹھوفیل (لیوٹین ، زییکسانتھین) ، فوڈ کمپوزیشن اینڈ انیلیسیس کا جرنل ، سائنس ڈائریکٹ۔

  www.sज्ञानdirect.com/sज्ञान/article/pii/S0889157508001336؟via٪3Dihub

• آئرن کی کمی انیمیا ، نیشنل ہارٹ ، پھیپھڑوں اور بلڈ انسٹی ٹیوٹ۔

  www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia

• انسانی صحت کے لئے آئرن اور اس کی اہمیت پر نظرثانی ، میڈیکل سائنس میں جرنل آف ریسرچ ، میڈیسن کی امریکی نیشنل لائبریری ، صحت کے قومی ادارے۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/

• آئرن استحصال پر جانکاری کی معلومات ، تجرباتی طب کا جریدہ۔

  jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf

• کولمبیا یونیورسٹی میڈیکل سینٹر میں گلوٹین فری ڈائیٹ ، سیلیک بیماری ، سنٹر۔

  celiacLiveasecenter.columbia.edu/treatment/diet/

• مکئی کے خوردبین اور فائٹوکیمیکل مشمولات پر پروسیسنگ کے مختلف طریقوں کے اثرات: اے سے زیڈ تک ، فوڈ سائنس اور فوڈ سیفٹی ، ویلی آن لائن لائبریری کے جامع جائزے۔

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216