آج آپ کو ہوممس ہونا چاہئے

ہمس مشرق وسطی میں کافی مشہور ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ امریکہ میں بھی ، مشرق وسطی میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی کھانوں میں سے ایک ہے۔ اور اس کی وجہ یہ ہے کہ ڈش طاقتور اجزاء سے بھری ہے جو ناقابل یقین فوائد پیش کرتی ہے۔ اس پوسٹ میں ، ہم ہمس کے فوائد - ان فوائد پر تبادلہ خیال کریں گے جن کے بارے میں آپ کو جاننا چاہئے۔ نیچے سکرول کریں!

فہرست کا خانہ

• ہمس کیا ہے؟
• ہمس کے فوائد کیا ہیں؟
• گھر میں ہمسس کو کیسے تیار کریں

ہمس کیا ہے؟

ہمس مشرق وسطی کا ایک مشہور ڈپ ہے یا پھیلنے والے چنے ، تاہینی (زمینی تل) ، لیموں کا رس ، زیتون کا تیل اور لہسن ملا کر تیار کیا گیا ہے۔

ہمس کو قدیم کھانا بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اہم تاریخی شخصیات نے اسے کھایا تھا۔ کچھ صحیفوں کے مطابق ، ہمومس پہلی بار 13 ویں صدی کے مصر میں کھایا گیا تھا۔ کتنی دلچسپ بات ہے کہ یہ آج بھی کھا جارہا ہے - اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ اس کے فوائد کی پیش کش ہے۔

TOC پر واپس جائیں

ہمس کے فوائد کیا ہیں؟

1. لڑائی سوزش

ہمومس میں زیتون کا تیل یہاں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بحیرہ روم کی روایتی غذا بنیادی طور پر زیتون کے تیل سے بنی دائمی سوزش کی بیماریوں کے علاج میں مددگار ثابت ہوتی ہے (1)۔ کنواری زیتون کے تیل میں کئی فینولک مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش کی خصوصیات کو ظاہر کرتے ہیں۔

ہموس میں موجود زیتون کے تیل میں ایک اور اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتا ہے جسے اولیئوکینتھل کہتے ہیں ، جس میں سوزش کی خصوصیات ہیں۔ اس اینٹی آکسیڈینٹ میں سوزش سے لڑنے کے لئے استعمال ہونے والی ایک مشہور مصنوعی دوا ، Ibuprofen کی طرح اینٹی سوزش کے اثرات پائے گئے۔ oleocanthal میں سوزش کی بیماریوں کا علاج پایا گیا جس میں مشترکہ ڈیجنریٹی بیماری ، نیورو ڈیجنریٹی بیماری ، اور کچھ مخصوص کینسر شامل ہیں (2)۔

2. جسمانی وزن برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے

شٹر اسٹاک

ہمس میں موجود فائبر چال کرتے ہیں۔ مرچ ہم humماس کا بنیادی جزو ہوتا ہے ، اور وہ فائبر سے بھر جاتے ہیں۔ چنے اور ہمس کے صارفین کو غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار میں غذائیت کا پتہ چلتا ہے۔ ابھرتی ہوئی تحقیق یہ بھی بتاتی ہے کہ چنے اور ہمس وزن کے انتظام میں فائدہ مند کردار ادا کرسکتے ہیں (3)

3. ایڈز ہاضمیاں

کینیڈا کے ایک مطالعے میں ، تین ہفتوں تک کھانے میں چنے کا اضافہ کرنے سے فائدہ مند بیکٹیریا (بائیفڈوبیکٹیریا) کی نشوونما کو فروغ ملا ہے۔ اس تحقیق میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ چنے کی وجہ سے آنتوں میں مائکروبیل ترکیب کو تبدیل کرنا پڑتا ہے ، جس سے انسانوں میں آنتوں کی صحت کو فروغ ملتا ہے (4)

4. ہمسس دل کی حفاظت کرتا ہے

ہمسس اپنے ناقابل یقین اجزاء کی بدولت دل کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ ایک تحقیق میں ، پانچ ہفتوں تک چھلکے کے ساتھ غذائی ضمیمہ نے کل کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول (5) دونوں کے سیرم کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملی۔

زیتون کا تیل ہمس میں ایک اور اہم جزو ہے۔ زیتون کا تیل اپنے کارپوریٹو فوائد کے لئے جانا جاتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بحیرہ روم کی غذا ، جو بنیادی طور پر زیتون کے تیل سے مالا مال ہوتی ہے ، کس طرح دل کی حفاظت کر سکتی ہے۔ زیتون کا تیل بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے اور گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے ، جس سے دل کی صحت میں اضافہ ہوتا ہے (6)

5. بلڈ شوگر کو باقاعدہ بنائے

یہ ہمس کے گلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ ہے۔ چونکہ یہ بنیادی طور پر چنے سے بنایا جاتا ہے ، اس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے۔ ایک تحقیق میں ، ہیمس سفید روٹی (7) کے مقابلے میں نفلی خون میں گلوکوز کی سطح میں چار گنا کم اسپائکس کی وجہ پایا گیا تھا۔

6. ہڈی صحت کو فروغ دے سکتا ہے

ہمس میں موجود تاہنی جو کہ تل کے دانے سے بنی ہے ، ہڈیوں کی صحت میں معاون ہے۔ یہ کیلشیم سے مالا مال ہے - صرف تین کھانے کے چمچوں میں 150 ملی گرام کیلشیم (8) ہوتا ہے۔

7. توانائی کی سطح کو بڑھا سکتا ہے

چنے ، تل کے بیجوں کا پیسٹ ، زیتون کا تیل ، اور لیموں کا مجموعہ ہمومس کو توانائی کی سطح کو بڑھانے کے لئے مثالی کھانا بناتا ہے (9)

چنے میں پیچیدہ کاربس مستقل مقدار میں توانائی کی پیش کش کرتے ہیں۔ تل کے بیج اور زیتون کے تیل میں صحت مند چکنائی ہوتی ہے۔ یہ چربی بلڈ شوگر سپائکس اور اس کے نتیجے میں توانائی کی سطح (10) میں ہونے والے حادثے کو روکتی ہیں۔

یہ وہ طریقے ہیں جن سے ہمس کو فائدہ ہوسکتا ہے۔ ڈش نہ صرف سپر صحت مند ہے بلکہ ناقابل یقین حد تک مزیدار بھی ہے! لیکن پھر ، آپ اسے گھر پر کیسے تیار کرتے ہیں؟

TOC پر واپس جائیں

گھر میں ہمسس کو کیسے تیار کریں

• 2 کپ اچھی طرح پکی ہوئی یا ڈبے میں ڈالے ہوئے چھلکے ، سوھا ہوا (مائع محفوظ)
• ¼ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، اور بوندا باندی کے ل extra اضافی تیل
• ah تاہینی کا کپ (تل کا پیسٹ)
• لہسن کے چھلکے 2 لونگ
• 1 چمچ زمینی زیرہ یا پیپریکا
• 1 لیموں کا رس
• نمک اور تازہ کالی مرچ
• سجاوٹی کے لئے تازہ کٹے ہوئے اجمودا کے پتے

1. اجمودا کے سوا ، باقی سب کچھ فوڈ پروسیسر میں ڈالیں اور کیما بنایا ہوا۔
2. چنے کی مائع ڈالیں اور ایک ہموار پوریاں بنائیں۔
3. اس کے مطابق ذائقہ چکھو اور ایڈجسٹ کریں۔
4. بوندا باندی زیتون کا تیل اور اجمودا۔

TOC پر واپس جائیں

نتیجہ اخذ کرنا

ہمس میں شامل اجزاء ہمیں بتاتے ہیں کہ اسے ہماری غذا میں شامل کرنا کیوں اس کے قابل ہے۔ ڈش بھی تیار کرنا آسان ہے!

کیا آپ کو لگتا ہے کہ ہم ہمس کے دیگر فوائد سمیت کھو بیٹھے ہیں؟ کیا آپ نے پہلے ہمس کھایا ہے؟ تمہیں یہ کیسے پسند آیا؟ ذیل کے خانے میں کوئی تبصرہ کرکے ہمیں بتائیں۔

قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات

ہمس کب تک چلتا ہے؟

ایک بار کھلنے کے بعد ، پیکیجڈ ہمس 4 سے 6 دن تک رہتا ہے ، اور گھر کا ہمس 3 سے 5 دن تک رہتا ہے (فرج میں ، تاریخ کے لحاظ سے بہترین پوسٹ کریں)۔ اگر نہ کھولے ہوئے ، پیک شدہ ہمسس 3 سے 10 دن تک رہتا ہے ، اور گھریلو ہمسس 3 سے 5 دن تک فریج میں رہتا ہے۔

کیا آپ ہمس کو منجمد کرسکتے ہیں؟

ہاں ، زیادہ سے زیادہ چار مہینوں تک۔ لیکن فریزر میں جتنا کم وقت صرف کرے گا ، اتنا ہی بہتر ہے - کیونکہ بڑھایا جانے والا انجماد ذائقہ اور ساخت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

کیا آپ ہر دن ہمس کھا سکتے ہیں؟

ایک کپ ہمس میں تقریبا 40 408 کیلوری ہیں۔ اسے روزانہ کھانا فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے ، لیکن حصے کے سائز کا خیال رکھیں۔

کیا آپ کو ہر دن ہمس اور پیٹا مل سکتا ہے؟

پیٹا بریڈ میں تقریبا 270 کیلوری اضافی اضافے کا اضافہ ہوتا ہے۔ آپ باقاعدگی سے یہ مجموعہ نہیں رکھنا چاہتے ہو۔ ہفتے میں ایک بار کافی ہونا چاہئے۔

کیا ہمس کیٹو ہے؟

کوئی یہ نہیں ہے. یہ چنے سے بنا ہوا ہے ، جو پھل دار ہیں۔

حوالہ جات

1. "سوزش کے سالماتی میکانزم…" موجودہ دواسازی ڈیزائن ، امریکی قومی لائبریری آف میڈیسن۔
2. "اولیوکانتھل ، کنواری سے ماخوذ فینولک…" بین الاقوامی جرنل آف سالماتی سائنس ، امریکی نیشنل لائبریری آف میڈیسن۔
3. "غذائیت کی اہمیت اور صحت کے فوائد…"
4. "کھانے میں مرغی یا اس کے اہم… کے ساتھ اضافی غذائیں ،" فائدہ مند مائکروبس ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن۔
5. "برائے کھانے کے لئے چنے کے ساتھ غذائی تکمیل…" غذائیت اور میٹابولزم کے اینالس ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن۔
6. یورپی جرنل آف کلینیکل انویسٹی گیشن ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن ، "صحت مندوں پر بین الاقوامی کانفرنس…"
7. "پرینڈیال گلوکوز اور انسولین کے بعد کا جواب…" نیوٹریشن جرنل ، یو ایس نیشنل لائبریری آف میڈیسن۔
8. "صحت مند ہڈیوں - سرگرمی اور تغذیہ" پیڈیاٹریکس اینڈ چائلڈ ہیلتھ
9. "غذائیت کی اہمیت اور صحت سے متعلق فوائد…" غذائی اجزاء ، امریکی قومی لائبریری آف میڈیسن۔
10. "فیٹی ایسڈ اور ان کا… کا عملی کردار