تل کے بیج، مقبول 'کے طور پر جانا جاتا تل ہندی میں'، ' Nuvvulu تیلگو میں'، ' Ellu ' (تمل، ملیالم، کناڈا)، ' Teel مراٹهی میں' اور ' تل بنگالی میں' بنی نوع انسان کو معلوم سب سے قدیم مسالا ہیں. وہ نٹ اور خوشبودار بیجوں کی مختلف حالتیں ہیں۔ وہ بہت سی ایشین اور مشرق وسطی کے پکوانوں میں خوبصورت کرنچ ڈالتے ہیں۔ یہ دونوں ریس اپنی لمبی عمر (1) کے لئے مشہور ہیں۔

کیا آپ کے لئے تل کے بیج اچھ ؟ے ہیں؟ ہاں ، تل کے بیجوں کے فوائد بالکل پاک ہی نہیں ہوتے ہیں ، بلکہ یہ غذائی اجزا. گھنے مسال ہمارے جسم کے لئے بھی اچھا ہے۔ تل کے بیجوں میں وٹامن اور معدنیات کا ایک مجموعہ شامل ہے اور یہ دنیا کے صحت بخش غذا میں سے ایک ہے۔

آئیے دیکھتے ہیں کہ تل کے بیج کہاں سے آتے ہیں اور تل کے بیج کے بہترین فوائد کیا ہیں اور ہم اسے اپنی روز مرہ کی غذا میں کیسے شامل کرسکتے ہیں۔

تل کے بیج کیا ہیں؟

• شاید تل کے بیج بنی نوع انسان کے لئے پہلا پہلا تیل کا بیج ہیں۔

• تل کا پودا ایک پھولدار پودا ہے جس کا تعلق پیڈیلیسی خاندان سے ہے۔ ان بیجوں میں سبھی بیجوں میں سب سے زیادہ تیل کی مقدار ہوتی ہے اور ایک نازک ، گری دار ذائقہ ہوتا ہے جو اس وقت زیادہ واضح ہوجاتا ہے جب انھیں کچھ منٹ کے لئے کم درجہ حرارت میں بھون دیا جائے۔

• یہ بیج کچی یا خشک شکل میں ، یا بھنے ہوئے نمکین کے طور پر بھی کھائے جا سکتے ہیں۔ وہ کئی کھانوں میں اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

• خشک بنا ہوا تل کے دانے زیتون کے ساتھ پتلی ، ہلکے بھورے رنگ کے پیسٹ میں پیس جاتے ہیں ، جسے 'طاہینی' کہا جاتا ہے ، جو مشرق وسطی کا ایک مشہور ڈپ ہے۔ یورپ میں ، وہ عام طور پر مارجرین کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔

• یہاں تل کی بیج کی متعدد قسمیں ہیں جو کنوار کی قسم پر منحصر ہیں جیسے سفید ، سیاہ اور بھوری رنگ کے بیج۔

• سفید تلوں میں سیاہ فاموں کے مقابلے میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور زیادہ تر وہ کھانے میں یا تیل کی شکل میں اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

• کالی تل کے بیج زیادہ ذائقہ دار ہوتے ہیں اور سفید یا بھورے تل کے دانے سے زیادہ مضبوط خوشبو ہوتی ہے اور وہ دوائیوں میں ترجیحی طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ ان میں سفید سے 60 فیصد زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔

• سفید تل کے بیجوں کو چھلنی کیا جاتا ہے ، جبکہ سیاہ اور بھوری رنگ کی اپنی چھلیاں برقرار رکھتی ہیں۔

تل کے بیجوں کے صحت سے متعلق فوائد

ان کے پاک استعمال کے علاوہ ، ان بیجوں میں غذائیت سے بچاؤ ، روک تھام اور علاج معالجے ہوتے ہیں ، جو انہیں روایتی دوائیوں میں استعمال کے قابل قرار دیتے ہیں۔ تل کا بیج کا تیل فائیٹونٹریٹینٹ کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جیسے اومیگا 6 فیٹی ایسڈ ، فلاوونائڈ فینولک اینٹی آکسیڈینٹ ، وٹامنز اور غذائی ریشہ۔ اس طرح یہ بیج طرح طرح کے فوائد پیش کرتے ہیں۔ تل کے بیجوں کے صحت سے متعلق فوائد میں مندرجہ ذیل شامل ہیں:

1. اعلی پروٹین سبزی خور غذا

تل کے بیج غذائی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جس میں اعلی معیار کے امینو ایسڈ بیج کا 20٪ حصہ بناتے ہیں۔ اس طرح ، وہ اعلی پروٹین سبزی خور غذا (2) کا حصہ بنانے کے ل perfect بہترین ہیں۔ بس ان کو اپنے سلاد ، سبزیوں اور نوڈلز پر چھڑکیں۔

2. ذیابیطس سے بچاؤ

تل کے بیجوں میں میگنیشیم اور دیگر غذائی اجزا ہوتے ہیں جو ذیابیطس سے نمٹنے کے لئے دکھائے گئے ہیں۔ واحد خوردنی تیل کے طور پر تل کے بیج کے تیل کا استعمال ، ہائی بلڈ پریشر اور پلازما گلوکوز کو کم کرنے میں موثر پایا جاتا ہے جو ہائی بلڈ سینٹیوبیٹس (3) میں ہے۔

3. انیمیا کا علاج

تل کے بیج ، خاص طور پر سیاہ ، لوہے کی دولت سے مالا مال ہیں۔ لہذا ، ان کو خون کی کمی اور کمزوری میں مبتلا افراد کے لئے انتہائی سفارش کی جاتی ہے (4)

قلبی صحت

• تل کا بیج کا تیل atherosclerotic گھاووں سے روکتا ہے اور اسی وجہ سے ، وہ دل کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔

• ان میں سیسمول نامی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش آمیز مرکب ہوتا ہے جو اینٹی ایٹروجینک خصوصیات کو بھی ظاہر کرتا ہے ، اس طرح قلبی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

• تلو کے دانے مونوسنٹریٹ فیٹی ایسڈ ، اولیک ایسڈ میں زیادہ ہوتے ہیں ، جو خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور جسم میں اچھ chے کولیسٹرول کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے کورونری دمنی کی بیماری اور فالج (5) کے خطرے سے بچ جاتا ہے۔

5. کینسر کے مخالف خصوصیات

تل کے بیجوں میں میگنیشیم ہوتا ہے جس میں کینسر کے مخالف خصوصیات ہوتے ہیں۔ ان میں ایک انسداد کینسر مرکب بھی ہوتا ہے جسے فائیٹیٹ کہتے ہیں۔ تل کے بیج کولوریٹیکل ٹیومر کے خطرے کو کم کرنے میں کارآمد ثابت ہوئے ہیں ، اس طرح کولوریکٹل کینسر کی روک تھام (6)۔

6. ہاضم صحت

تل کے بیج ایک صحت مند ہاضم نظام اور بڑی آنت کی حمایت کرتے ہیں کیونکہ وہ فائبر سے بھر پور ہوتے ہیں۔ یہ اعلی فائبر مواد آنتوں کے ہموار کام کرنے میں مدد کرتا ہے ، اس طرح فضلہ کو ضائع کرنے اور قبض کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے (7)

7. رمیٹی سندشوت سے نجات

تل کے بیجوں میں تانبا ہوتا ہے ، یہ ایک ایسا معدنی ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ انزائم نظام کے ل vital بہت ضروری ہے ، اس طرح گٹھائی سے وابستہ درد اور سوجن کو کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ معدنیات خون کی نالیوں ، ہڈیوں اور جوڑوں کو تقویت بخشتا ہے۔

8. سانس کی صحت

تل کے بیجوں پر مشتمل میگنیشیم دمہ اور سانس کی دیگر عوارضوں سے ائیر وے spasms (8) کو روکنے سے روکتا ہے۔

9. تابکاری کے نقصان سے تحفظ

تلوں کے بیجوں اور تل کے تیل میں پائے جانے والے ، سیسمول کے ڈی این اے کو تابکاری سے ہونے والے نقصان سے بچنے کے ل. پایا گیا ہے۔ یہ آنتوں اور تلیوں کو ہونے والے نقصان سے بھی بچاتا ہے۔

10. ہڈی صحت

تل کے بیجوں میں زنک ہوتا ہے جو ہڈیوں کے معدنی کثافت اور ہڈیوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔ اس معدنیات کی کمی ہپ اور ریڑھ کی ہڈی کے علاقے میں آسٹیوپوروسس کا سبب بن سکتی ہے۔ تل کے بیج کیلشیم کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں ، یہ ایک معدنیات سے متعلق معدنیات ہے جو ہڈیوں کی صحت کے لئے ضروری ہے (9)

زبانی صحت

تل کے بیج اور تل کے بیج کا تیل دانتوں کی تختی کو ہٹانے اور اپنے دانت سفید کرنے کے ذریعہ زبانی صحت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ تیل کھینچنا ، یعنی اپنے منہ میں تل کے بیج کے تیل کو سوئنگ کرنا ، دونوں دانتوں اور منہ میں تھوک میں اسٹریپٹوکوکس میوٹینٹس کی مقدار کو کم کرسکتا ہے اور مجموعی صحت کو بڑھاوا دیتا ہے (10)

12. شراب کے اثرات کو کالعدم کریں

تل کے بیج جگر کو الکحل کے مضر اثرات کے ساتھ ساتھ جسم میں زہر پیدا کرنے والے دیگر مادے کو گل کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

13. بےچینی کا علاج

• تل کے بیج میں متعدد غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن میں تناؤ سے نجات کی خصوصیات ہوتی ہیں (11)

• میگنیشیم اور کیلشیم جیسے معدنیات پٹھوں کے فنکشن یعنی سنکچن اور نرمی کے ذریعہ اینٹی اسپاسموڈک کا کام کرتے ہیں۔

• تھامین (وٹامن بی 1) میں پرسکون خصوصیات ہیں جو اعصاب کے مناسب کام میں مدد دیتی ہیں۔ اس وٹامن کی کمی پٹھوں کی نالیوں ، مزاج اور افسردگی کا باعث بن سکتی ہے۔

• ٹریپٹوفن ایک ضروری امینو ایسڈ ہے جو سیرٹونن کی تیاری میں شامل ہے ، ایک نیورو ٹرانسمیٹر جو درد کو کم کرتا ہے اور نیند کے نمونوں اور موڈ کو منظم کرتا ہے۔ دماغ میں سیرٹونن کی تیاری اور ٹرانسمیشن کی عدم فراہمی بے چینی اور افسردگی کا نتیجہ بن سکتی ہے۔

14. لوئر کولیسٹرول

• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں سیاہ تل کے بیج فائدہ مند ہیں۔ ان میں دو مادے ہوتے ہیں جسے سیمین اور سیسمولین کہتے ہیں ، جن کا تعلق ریشوں کے ایک گروپ سے ہوتا ہے جسے لگنان کہتے ہیں۔ لنگنز میں کولیسٹرول کم کرنے کا اثر پڑتا ہے کیونکہ وہ غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتے ہیں (12)

• کالی تل کے بیجوں میں پوٹسٹورول نامی پودوں کے مرکبات بھی ہوتے ہیں جن کی ساخت کولیسٹرول کی طرح ہے۔ ان کے استعمال سے نہ صرف خون کے کولیسٹرول کی سطح میں کمی آتی ہے بلکہ بعض اقسام کے کینسر کے خطرے کو بھی کم کیا جاتا ہے۔

• تل کے بیجوں میں تمام بیجوں اور گری دار میوے میں سب سے زیادہ فائیٹوسٹرول ہے۔

15. آنکھوں کی صحت

• روایتی چینی طب کے مطابق ، اندرونی اعضاء اور بیرونی حصوں جیسے آنکھوں اور جگر (13) ، (14) کے درمیان مضبوط رشتہ ہے۔

• جگر خون ذخیرہ کرتا ہے اور چونکہ جگر کے چینل کی ایک خاص شاخ آنکھوں میں جاتی ہے ، لہذا جگر آنکھوں میں خون بھی بھیج سکتا ہے تاکہ ان کے کام کاج کو سہارا دے سکے۔

• جِل کے لئے کالی تل کا فائدہ مند ہے کیونکہ وہ جگر کے خون میں اضافہ کرتے ہیں جس سے آنکھوں کی پرورش ہوتی ہے۔ ان کے علاج معالجے دھندلا ہوا وژن اور تھکے ہوئے ، خشک آنکھوں کے علاج میں مدد کرتے ہیں۔

16. اعضاء کی پرورش

کالی تل کے بیجوں میں توانائی میں اضافہ ، دماغ کی پرورش اور عمر بڑھنے کو کم کرنے کے لئے پایا گیا ہے۔ سیاہ تل کے بیجوں کا باقاعدہ استعمال کمر ، دردناک یا سخت اور سخت جوڑوں اور جوڑوں میں کمزوری کی علامتوں کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

17. بلڈ پریشر میں کمی

آج کل ہائی بلڈ پریشر خواتین اور مردوں کے درمیان عمر کے مختلف گروہوں کی ایک عام صحت کا مسئلہ ہے۔ مطالعات نے اشارہ کیا ہے کہ اس تیل کو استعمال کرنے سے ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس تیل میں موجود میگنیشیم بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس تیل میں معدنیات اور وٹامن کی وسیع رینج آپ کے استثنیٰ کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے اینٹی آکسیڈینٹس اور یہ غذائی اجزاء جسم کو کینسر سے لڑنے والے عناصر کو بہتر طریقے سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔ ان بیجوں میں موجود فائٹیٹس اپنے کینسر سے بچاؤ کی خصوصیات کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔

18. سوزش مخالف اثرات

سیاہ تر کے بیجوں کا تیل ، یا تو عمومی طور پر یا کھپت کے استعمال سے ، سوزش کی وجہ سے ہونے والی بیماریوں اور حالات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس تیل میں تانبے کی زیادہ مقدار صارفین کو جسم کے جوڑ کو متاثر کرنے والی سوزش کی وجہ سے بہتر حالات کا مقابلہ کرنے میں مدد دیتی ہے۔

تصویر: تھنک اسٹاک

تل کے بیجوں سے جلد کے فوائد

تل طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے اور اس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی ویرل خصوصیات ہیں۔ یہ خون اور پرورش لانے کے ذریعہ آپ کی جلد کو متعدد فوائد فراہم کرتا ہے۔ تل کے بیجوں سے نکالا جانے والا تیل ومیگا 6 ، کیلشیم ، میگنیشیم ، فاسفورس ، آئرن ، اور وٹامن بی اور ای سے بھرپور ہے جو خوبصورتی کی مصنوعات کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ آئیے جانتے ہیں کہ تل کے بیج جلد کے ل. کس طرح فائدہ مند ہیں۔

19. شفا بخش خصوصیات

تل کا بیج کا تیل ایک قدرتی سوزش آمیز ایجنٹ ہے اور اس میں شفا بخش خصوصیات ہیں۔ اس کے اینٹی بیکٹیریل خصوصیات اسٹیفیلوکوکس اور اسٹریپٹوکوکس جیسے جلد کے پیتھوجینز کے ساتھ ساتھ جلد کی عام کوکیوں جیسے کھلاڑیوں کے پاؤں کی فنگس (15) سے بھی چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ گرم پانی کے ساتھ ملا ہوا تل کے بیجوں سے اندام نہانی خمیر کے انفیکشن کو کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔

20. سنبرنز کا علاج

ہوا یا سورج کی نمائش کے بعد جب استعمال کیا جائے تو ، تل کا بیج کا تیل سنٹانوں کا علاج کرسکتا ہے۔ یہ سورج کی نقصان دہ الٹرا وایلیٹ شعاعوں کو آپ کی جلد کو نقصان پہنچانے سے روکتا ہے ، اس طرح جھریاں اور رنگت کی نمائش کو روکتا ہے۔ اس تیل کا باقاعدگی سے استعمال جلد کے کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے اور جلد کو سوئمنگ پول (16) میں کلورین کے اثرات سے روکتا ہے۔

21. جلد ڈیٹوکسفائر

تل کے بیج کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ آپ کی جلد کو سم ربائی میں مدد کرتے ہیں (17) جب جلد پر لگائیں تو ، اس تیل کے انوول تیل گھلنشیل زہریلا کو اپنی طرف راغب کرتے ہیں جو گرم پانی اور صابن سے دھو سکتے ہیں۔

• آدھا کپ تل کے بیج کے تیل میں آدھا کپ سیب سائڈر سرکہ اور ایک چوتھائی کپ پانی میں ملا دیں۔

• اپنے چہرے کو پانی سے چھڑکنے کے بعد یہ ہر رات لگائیں۔

آپ کو اپنی خوبصورتی کے نظام میں تل کے بیجوں کا تیل شامل کرنا چاہئے۔

22. بچوں کے لئے موزوں

جسم کی بربادی کی تیزابیت کی وجہ سے بچے کی جلد ، خاص طور پر ڈایپروں سے ڈھکا ہوا علاقہ ، جلدی ہوجاتا ہے۔ تل کے بیجوں کا تیل ان کوڑے دار چمڑے کو ان ددوراوں سے بچاتا ہے (18) اسے ناک اور کانوں پر لگانے سے جلد کے عام روگجنوں سے تحفظ مل جاتا ہے۔ اس سے جلد کی سوھاپن کا مقابلہ بھی ہوتا ہے۔

23. چمکتی ہوئی جلد

• تل کا بیج کا تیل آپ کو چمکتی ہوئی جلد مہی withا کرسکتا ہے۔ یہ نرم اور کومل رکھ کر جلد کی لچک کو برقرار رکھتا ہے ، اور ہلکے کٹاؤ ، سکریپ اور رگڑنے والے علاقوں کو بھر دیتا ہے۔

• اس سے چہرے کی جلد کو سخت کرنے میں مدد ملتی ہے ، خاص کر ناک کے آس پاس کا علاقہ ، اور سوراخوں کی توسیع کو کنٹرول کرتا ہے۔

• اس سے پھیلنے کو بھی کنٹرول کیا جاتا ہے اور اس زہر کو بے اثر کردیا جاتا ہے جو سطح اور سوراخوں میں نشوونما پاتا ہے۔

• چمکتی ہوئی جلد کے ل You آپ چہرے کو بھی آزما سکتے ہیں۔

• اپنے چہرے کو تل کے بیج کے تیل سے اچھی طرح مالش کریں اور چہرے یا چاول یا بسن پاؤڈر سے گرم چہرے سے دھونے سے پہلے اپنے چہرے کو صاف کریں۔

• بعد میں ، چھیدوں کو بند کرنے کے لئے اپنے چہرے کو ٹھنڈے پانی سے چھڑکیں۔

24. پھٹے ہوئے ایڑیوں کا علاج

تل کے بیجوں سے بالوں کے فوائد

تل کے بیجوں میں وٹامن ، غذائی اجزاء اور معدنیات سے بھرے پڑے ہیں جو صحت مند کھوپڑی اور بالوں کی بحالی کے لئے ناگزیر ہیں۔ بالکل جلد کی طرح ، تل کے بیجوں کا تیل آپ کے کھوپڑی پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے ، اس طرح کھوپڑی کے مختلف مسائل کا مقابلہ کرتا ہے۔ کھوپڑی کے لئے تل کے بیجوں کے فوائد درج ذیل ہیں۔

25. بالوں کی نمو کی حوصلہ افزائی کریں

تل کے بیجوں میں اومیگا 3 ، اومیگا 6 اور اومیگا 9 جیسے ضروری فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں جو بالوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔ تلی کے بیج کا تیل صحت مند کھوپڑی کو پرورش ، کنڈیشنگ اور فروغ دے کر بالوں کی نشوونما کو تیز کرتا ہے۔ گرم تل کے تیل سے باقاعدگی سے مساج آپ کی کھوپڑی میں داخل ہوتا ہے ، اس طرح خون کی گردش میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ ایک مائع وٹامن سے موازنہ ہے جو آپ کے بالوں کی جڑوں اور شافٹ کو کھلا دیتا ہے (20)

26. کھوپڑی کے مسائل سے بچاؤ

تل کے بیج وٹامن ، معدنیات اور غذائی اجزاء کو بھرنے میں بھرپور ہوتے ہیں جو صحت مند کھوپڑی کے ل vital ضروری ہیں۔ اپنے کھوپڑی کو تل کے بیج کے تیل سے مالش کرنے سے خشک پن ، چمک پن اور بھری چھیدوں کا مقابلہ ہوتا ہے جو بالوں کے پتلے ہونے اور بالوں کے گرنے کا سبب بنتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، اس کے اینٹی فنگل ، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش کی خصوصیات کھوپڑی کے انفیکشن اور خشکی کا علاج کرنے اور جلن والی کھوپڑی کو راحت بخش بنانے میں مدد کرتی ہیں۔

27. قدرتی سنسکرین

تل کے بیجوں کا تیل آپ کے بالوں کے لئے قدرتی سن اسکرین کا کام کرتا ہے جو اسے سورج کی بالائے بنفشی شعاعوں اور آلودگی کے نقصان دہ اثرات سے بچاتا ہے۔

28. گہری کنڈیشنگ

تل کے بیجوں کا تیل خشک ، خراب شدہ بالوں ، ٹکڑے ٹکڑے ہونے یا کیمیائی علاج شدہ بالوں کے لئے گہری کنڈیشنگ کے علاج کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ کھوئی ہوئی نمی کو بحال کرتی ہے اور بالوں کے شافٹ کو مضبوط کرتی ہے ، اور اس کے چمکنے ، اچھال ، لچک اور نرمی کو دوبارہ حاصل کرنے کے ل d ہلکے اور ٹوٹے ہوئے بالوں کو چالو کرتی ہے۔

29. بالوں کو سیاہ کرنے کی خوبیاں

تل کا بیج کا تیل اپنے بالوں کو سیاہ کرنے کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے جو بالوں سے قبل وقت سے پہلے ہی کجورنے میں مبتلا لوگوں کے لئے موثر ثابت ہوتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لئے اسے زیتون یا بادام کے تیل جیسے کیریئر تیل کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔

تل کے بیج غذائیت سے متعلق حقائق

تمام قسم کے تلے بیج بہت ہی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں تیل کی مقدار 40٪ سے 60 oil تک ہے۔ یہ تانبے اور مینگنیج جیسے معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ ان میں میگنیشیم ، کیلشیئم ، فاسفورس ، آئرن ، سیلینیم ، وٹامن بی 1 اور زنک بھی ہوتا ہے ، اور غذائی ریشہ اور مونوزنسریٹڈ چربی سے بھر پور ہوتے ہیں۔ تلے کے بیج کی غذائیت کی قیمت ذیل میں بیان کی گئی ہے۔

تل کے بیج ( تلسی اشارے ) ، سارا ، سوکھا ، غذائیت کی قیمت فی 100 جی۔ (ماخذ: یو ایس ڈی اے نیشنل نیوٹرینٹ ڈیٹا بیس)
اصول	غذائیت کی قیمت	آر ڈی اے کا فیصد
توانائی	573 Kcal	29٪
کاربوہائیڈریٹ	23.45 جی	18٪
پروٹین	17.73 جی	32٪
کل چربی	49.67 جی	166٪
کولیسٹرول	0 ملی گرام	0٪
غذائی ریشہ	11.8 جی	31٪
وٹامنز
فولٹس	97.g	25٪
نیاسین	4.515 ملی گرام	28٪
پینٹوتھینک ایسڈ	0.050 ملی گرام	1٪
پیریڈوکسین	0.790 ملی گرام	61٪
ربوفلوین	0.247 مگرا	19٪
تھامین	0.791 ملی گرام	66٪
وٹامن اے	9 IU	<1٪
وٹامن سی	0	0٪
وٹامن ای	0.25 ملی گرام	2٪
الیکٹرولائٹس
سوڈیم	11 ملی گرام	1٪
پوٹاشیم	468 ملی گرام	10٪
معدنیات
کیلشیم	975 ملی گرام	98٪
کاپر	4.082 ملی گرام	453٪
لوہا	14.55 ملی گرام	182٪
میگنیشیم	351 ملی گرام	88٪
مینگنیج	2.460 ملی گرام	107٪
فاسفورس	629 ملی گرام	90٪
سیلینیم	34.4.g	62.5٪
زنک	7.75 ملی گرام	70٪
فائٹو غذائی اجزاء
کیروٹین ß	5.g	-
کریپٹو xanthin-	0 µg	-
لوٹین زیکسینتھین	0 µg	-

• تل کے بیجوں میں کیلوریز: کچے ، سوکھے ہوئے تل کے ایک اونس میں تقریبا around 163 کیلوری اور 14.11 گرام چربی ہوتی ہے ، جس میں 1.96 گرام سیر شدہ چربی بھی شامل ہے۔ دوسری طرف بھنا ہوا تل میں 160 کیلوری اور 13.61 گرام چربی ہوتی ہے جس میں 1.09 گرام سیر شدہ چربی بھی شامل ہے۔ دونوں کچے اور بھنے ہوئے تلی دانے کولیسٹرول سے پاک ہیں۔

• پروٹین: تل کے بیج پروٹین کا ایک بہترین سبزی خور ذریعہ ہیں۔ ایک اونس کچے ، خشک تل میں 5.03 گرام پروٹین ہوتا ہے ، جبکہ بھنے ہوئے حصوں میں 4.81 گرام ہوتا ہے۔ تاہم ، کوئی بھی پروٹین کے ماخذ کے طور پر مکمل طور پر تل کے بیجوں پر انحصار نہیں کرسکتا کیونکہ حاصل شدہ پروٹین کی اصل مقدار اس سے کہیں کم ہے۔

• وٹامنز: دونوں کچے اور بھنے ہوئے تل کے بیج وٹامن اے ، سی ، ڈی ، ای یا کے سے قطع نظر آتے ہیں۔ کچے یا بھنے ہوئے تلوں کے ایک اونس میں 0.22 ملی گرام تھییم ہوتی ہے ، جو روز مرہ کی قیمت کا 19 فیصد اور ریوفلوین کے 0.07 ملی گرام ہے ، جو بالغوں کے لئے روزانہ کی 6٪ قیمت کے برابر ہے۔

• معدنیات: ایک آونس سوکھے تل کے بیج میں 291 ملی گرام کیلشیم ، 4.113 ملی گرام آئرن اور 9.77 ملی گرام سیلینیم مہیا ہوتا ہے ، جو کیلشیم کی روز مرہ کی قیمت کا 29.1٪ اور بالغوں کے لئے سیلینیم کی یومیہ قدر کا 18٪ پورا کرتا ہے۔ یہ 23٪ اور 50٪ سے زیادہ کو بھی مطمئن کرتا ہے