فہرست کا خانہ:
- چکن 65 کی باریکی:
- سنجیو کپور کی دو بہترین چکن 65 ترکیبیں:
- 1. گرم اور مسالیدار چکن 65:
- 2. جنوبی ہندوستانی چکن 65 نسخہ:
کیا آپ کو feisty اور مسالیدار چکن کے پکوان پسند ہیں؟ کیا آپ پرائم ٹائم میں نشر ہونے والے کوکی شوز سے مرغی کی بہت سی ترکیبیں آزماتے ہیں؟ ہم جتنی سخت کوشش کر سکتے ہیں ، کبھی کبھی ٹی وی سبق کے دعوے کے مطابق کوئی ڈش سوادج نہیں نکلی ہے۔ جس چیز کی آپ کو ضرورت ہے وہ ایک ماہر کی مدد ہے! اور آج ، ہم آپ کے بس اسی لائے ہیں! سپر شیف سنجیو کپور کے علاوہ کسی اور کی خفیہ کتاب کی ترکیبیں!
سنجیو کپور کی پاک مہارت کی دو ہٹ ترکیبیں درج ذیل ہیں۔ کیا آپ ان کو چیک کرنا چاہیں گے؟ آگے بڑھو!
چکن 65 کی باریکی:
کبھی سوچا کیوں نام چکن 65؟ بہت سارے نظریات ہیں جو اب بھی موجود ہیں۔ جب کہ کچھ لوگوں کا دعوی ہے کہ یہ ڈش 65 دن کے مرغی کے گوشت سے تیار کی گئی ہے ، دوسروں کا دعوی ہے کہ اس میں 65 مرچیں داخل ہوتی ہیں! تاہم ، اس کے نام بتانے کے پیچھے سب سے معتبر نظریہ یہ ہے کہ ڈش کو بوہری کے ہوٹل کے راستے میں 1965 میں لایا گیا تھا !!! دلچسپ ہے۔ ہے نا؟
اصل چکن 65 ڈش سب سے پہلے ہندوستان میں تامل ناڈو میں بنائی گئی تھی ، اور وقت کے ساتھ ساتھ دیگر ریاستوں نے بھی اس ڈش کو اپنی چھوٹی چھوٹی تغیرات کے ساتھ اپنایا! آج ، چکن 65 کو خشک اور گرووی انداز میں بنایا گیا ہے۔ بنیادی اجزاء ایک جیسے ہی رہتے ہیں ، لیکن ترکیبوں میں مصالحے اور مسالا بدل جاتے ہیں۔
ذائقہ آگ سرخ مرچ کے ذریعہ حاصل کیا جاتا ہے ، لیکن اس کی متعدد شکلیں ہیں ، اور ذائقہ مختلف ہوسکتا ہے۔ آپ ڈن کو بونڈ اور ہڈی لیس چکن دونوں ٹکڑوں سے بنا سکتے ہیں۔
سنجیو کپور کی دو بہترین چکن 65 ترکیبیں:
سنجیو کپور ، مشہور ٹیلیویژن شخصیت اور ہندوستانی نژاد کے نامور شیف ، کئی بار منہ میں چکن ڈش کی ترکیبیں اپنی آستینوں پر ڈال رہے ہیں۔ ماسٹر شیف نے مقبول چکن 65 ڈش میں اپنا مڑ شامل کیا ہے ، اور اس کی ترکیبیں بغیر کسی پریشانی کے گھر پر پکی جاسکتی ہیں۔ اس کی چکن 65 ترکیبوں کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس نے مسالہ اور بوٹیاں استعمال کرنے سے باز رکھا ہے جس کے حصول میں بہت زیادہ خرچ آنا یا لاگت آتی ہے! آپ اس کے مرغی کو 65 باورچی خانے میں پہلے سے موجود اجزاء کے ساتھ تیار کرسکتے ہیں۔
ذیل میں سنجیو کپور کے ذریعہ دو سب سے مشہور چکن 65 ڈشز درج ہیں۔
1. گرم اور مسالیدار چکن 65:
اس سوادج چکن 65 ڈش کو آزمائیں جو آپ کے مہمانوں کو سرخ آنکھیں چھوڑ دیں لیکن مزید طلب کریں گے! اسے بھی تیاری کے لئے زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے۔
- ہڈیوں کے بغیر مرغی کیوب
- آدھا کپ دہی
- تازہ لیموں کا رس
- چاول کا آٹا
- تیل
- نمک
- ادرک
- خشک سرخ مرچ
- لہسن کے لونگ
- کالی مرچ
- دھنیا کے دانے
- ایک مستقل پیسٹ بنانے کے لئے تمام مصالحوں کو پیسنے سے شروع کریں۔
- اگلی میں تیل ، نمک ، چاول کا آٹا ، لیموں کا رس اور دہی مکس کریں۔
- اس کے بعد ، مرغی کے ٹکڑوں کو مرکب کے ساتھ کوٹ کریں اور اسے فریج کے اندر ایک گھنٹہ یا اس کے لئے مسال رکھیں۔
- گہری کڑاہی میں کچھ تیل گرم کریں۔
- اب ، تلی ہوئی مچھلی کے ٹکڑوں کو ایک وقت میں زیادہ سے زیادہ 6 شامل کریں۔
- چکن کو تیز آنچ پر بھونیں۔
- یہاں تک کہ ہر طرف سے بھوننے کو یقینی بنانے کے لئے ٹاس۔
- چکن کے تمام ٹکڑوں کو اس طرح بھونیں۔
- جب تمام ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں تو اس میں باقی مکسچر ڈالیں۔
- کچھ دیر بعد ، آپ دیکھیں گے کہ تیل الگ ہوتا ہے۔
- نمک کی جانچ پڑتال کریں اور یقینی بنائیں کہ چکن اندر سے نرم ہے ، لیکن باہر سے بھی خستہ
- چکن کو نالیوں اور چاول یا روٹی کے ساتھ گرم سرو کریں۔
2. جنوبی ہندوستانی چکن 65 نسخہ:
سنجیو کپور کا یہ چکن 65 کی مستند جنوبی ہندوستانی نسخہ ہے۔ اس کے ل You آپ کو ہڈی کے بغیر چکن کے ٹکڑے استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- 450 گرام چکن ، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا
- دھنیا کے دانے
- خشک سرخ مرچ
- کٹا ہوا ادرک
- لہسن کا چھلکا
- دہی
- کالی مرچ
- چاول کا آٹا
- پسی ہوئی ہلدی
- لیموں کا رس
- تیل
- کری پتے
- سب سے پہلے ، آپ کو مسالہ پیسٹ بنانے کی ضرورت ہوگی۔ اس کے لئے دھنیا ، کالی مرچ ، لہسن ، ادرک اور سرخ مرچ ایک ساتھ ملا کر پیس لیں۔ اب ، پانی کے ساتھ کریمی پیسٹ بنائیں۔
- ایک پیالے میں دہی کو نمک ، ہلدی پاؤڈر اور چاول کے آٹے کے ساتھ ملا دیں۔
- اب اس میں زمینی پیسٹ ، لیموں کا رس اور تیل ڈالیں۔ آمیزے کے لئے مرکب تیار کرنے کے لئے سب کچھ اچھی طرح سے مکس کریں۔
- اب ، آپ کو چکن کے ٹکڑوں کو اس اچھ mixtureی آمیزے میں ڈوبا ہے۔
- چکن کو 30 منٹ یا اس سے بھی کچھ زیادہ وقت تک مسال رکھیں۔
- اب ، گہری پین میں تیل گرم کریں۔
- مناسب فرائنگ کا کام یقینی بنانے کے ل the ، ایک وقت میں چند بارہ ہوئے چکن کے ٹکڑے شامل کریں۔ وقتا فوقتا ٹکڑوں کو ٹاس کریں۔
- ہلکی آنچ پر چکن کے ٹکڑوں کو بھونیں اور سنہری بھوری ہونے تک اس کا انتظار کریں۔
- آپ کو چکن کے تمام ٹکڑوں کو بھوننا ہے۔ اگر ضرورت ہو تو ڈھانپیں اور پکائیں۔
- مرغی کے ٹکڑوں کو اس حد تک تلی ہوئی کرنے کے بعد کہ اندر ٹینڈر ہو اور بیرونی کچا ہو ، سالن کے پتے ڈال دیں۔
- ہلکی آنچ پر چند منٹ بھونیں۔ چاول کے ساتھ گرم ڈش کی خدمت کریں۔
- گارنش کرنے کے ل You آپ چونے کے ٹکڑے اور پیاز کے کچھ انگوٹھے استعمال کرسکتے ہیں۔
چکن 65 کے بہت سے ورژن ہیں آن لائن راؤنڈ کر رہے ہیں۔ لیکن اگر آپ کھانا پکانے میں نوبھیدہ ہیں ، اور رات کے کھانے کے لئے مہمانوں کا ایک گچھا چھوڑ رہے ہیں تو ، صرف آنکھیں بند کرکے ماسٹر شیف کی ترکیبیں پر قائم رہیں۔ نہ صرف پکوان خوشبو دار اور مدہوش خوشبو پائے گا ، بلکہ اس کا ذائقہ بھی انتہائی پرجوش ہوگا! آج ہی ان کو آزمائیں ، اور ذیل میں اپنے تبصروں کا اشتراک کریں!