18 مزیدار جنوبی ہندوستانی ناشتے کی ترکیبیں جو آپ کو ضرور آزمائیں

کیا آپ نے کبھی جنوبی ہندوستان کا ناشتہ کیا؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ جنوبی ہندوستان سے آنے والے ناشتے کے پکوان ذائقہ اور صحت کا مجموعہ ہیں۔ اگر آپ ان میں سے کچھ ترکیبیں آزمانے کے منتظر ہیں تو ، آپ صحیح صفحے پر آگئے ہیں!

یہ پوسٹ جنوبی ہندوستانی ناشتے کی بہترین ترکیبوں کے بارے میں بات کرتی ہے جو آپ کو مل سکتی ہیں! آگے بڑھیں اور پڑھیں!

1. اڈلی:

تصویر: شٹر اسٹاک

بارہماسی پسندیدہ اور صحت مند ترین جنوبی ہندوستان کا ناشتا ، ادلیہ آسان ، ہضم کرنا آسان اور ہر عمر کے گروپوں کے لئے پسندیدہ ہے!

1. کالی چنے کی دال اور میتھی کے دانے ایک ساتھ اور پونی چاول 4 گھنٹوں کے لئے الگ رکھیں۔
2. چنے کی دال اور میتھی اور چاول الگ سے دھو کر پیس لیں۔
3. بیکار بیٹر کو نمک ملا کر مکس کریں۔
4. بیکار بیٹر کو راتوں رات باہر رکھیں جب تک یہ خمیر نہ ہوجائے۔
5. بلے کو چکنائی والے سانچوں میں ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔

2. ڈوسا:

تصویر: ماخذ

ساؤتھ انڈین پینکیک یا کریپ ، جسے عام طور پر ڈوسہ کہا جاتا ہے ، ناشتہ ، لنچ یا یہاں تک کہ رات کے کھانے کے لئے بھی ایک اچھا اختیار ہے۔

• چاول آٹے یا چاول - 2 کپ
• اوراد دال– 3/4 کپ
• نمک - 1 عدد
• پانی - ضرورت کے مطابق
• تیل - ضرورت کے مطابق

1. اُرد کی دال کو کم سے کم 2-3 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔
2. دال کو پیس لیں اور اس میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ گاڑھا پیسٹ بن سکے۔
3. چاول پیس لیں۔
4. اس میں چاول ، دال ، اور نمک ملا کر کھینچیں۔ مطلوبہ مستقل مزاجی کے ل You آپ کو مزید پانی شامل کرنا پڑے گا۔
5. ابال کو رات بھر رکھیں۔
6. ایک نان اسٹک طوا یا گرل گرم کریں ، ایک پیڈل بھر بھرا ہوا ڈال دیں اور اس کو پتلی اور کرکرا ڈاسس بنانے کے لئے زیادہ سے زیادہ پتلی پھیلائیں۔
7. جب کنارے کرکرا ہونے لگیں (3-4-، منٹ) ، اس پر پلٹائیں اور مزید دو منٹ رکھیں۔
8. اس کو بہتر ذائقہ دینے کے ل You آپ ڈوسہ کے کناروں پر تیل کے چند قطرے لگا سکتے ہیں۔

3. ایڈیپم:

تصویر: ماخذ

یہ ابلی ہوئے تار ہارپر صحتمند ناشتہ کرتے ہیں۔ آپ ان سبزیوں کے اسٹو یا کسی اور سالن کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں۔

• چاول آٹے - 2 کپ
• گرم پانی - تقریبا 1.5 کپ
• نمک - ذائقہ
• کٹے ہوئے ناریل - 3/4 کپ (اختیاری)
• شوگر - 1 عدد

1. چاول کا آٹا ایک بڑے پیالے میں لیں اور اس میں نمک ڈالیں۔
2. ہلکا گرم پانی ڈالنا شروع کریں اور چاول کے آٹے کو گوندیں تاکہ ہموار اور نرم آٹا بن سکے ، جو چپچپا نہیں ہے۔
3. "ایڈیپم میکر" کے اندر سے تیل کا ایک چکھا لگائیں اور اس میں آٹا بھریں۔ اسے مضبوطی سے بند کریں۔
4. اڈلی پلیٹ کے ہر ایک سانچ میں تھوڑا سا تیل لگائیں اور سرکلر حرکت میں سانچے پر آٹا نچوڑنا شروع کردیں۔
5. آپ اڈلی پلیٹوں کی بجائے کوئی بھی سادہ بھاپ پلیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔
6. اسی طرح کے انداز میں ، بھاپنے والی پلیٹ کو چکنائی دیں اور ایک سرکلر حرکت میں آٹا نچوڑیں۔
7. آپ ہر ایڈیپام کو چینی میں ملا ہوا تھوڑا سا ناریل ڈال کر سجا سکتے ہیں۔
8. تقریباiya 10 منٹ تک آئیڈلی میکر میں اڈیپیمپ بھاپیں۔
9. اپنی پسند کی کسی سالن کے ساتھ اسے گرم گرم پیش کریں۔

4۔گوتھمبو ڈوسہ:

تصویر: ماخذ

پوری گندم سے بنا ایک صحت مند اور کرکرا پینکیک آج ہی آزمائیں اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

• گندم کا آٹا 1/2 کپ
• ذائقہ نمک
• 1 بڑا پیاز
• سالن کے پتے کا ایک چشمہ
• ہرا مرچ 1 عدد
• ادرک ، 1 چمچ grated
• چاول کا آٹا ایک چوتھائی کپ
• جیرا 1 چائے کا چمچ
• ضرورت کے مطابق پانی (آپ بھی چھاچھ کا استعمال کرسکتے ہیں)

1. پیاز اور مرچ دونوں کو باریک کاٹ لیں۔ انہیں موٹے انداز میں کاٹنے سے پرہیز کریں۔
2. مکسنگ کٹوری میں ، کٹی ہوئی کٹی پیاز ، ادرک ، مرچ ، نمک اور آٹا گوندیں۔ جب آپ ان کو ایک ساتھ گوندھیں تو آپ کو پانی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ایک سرگوشی کا استعمال چیزوں کو تیز تر بنا سکتا ہے!
3. اضافی ذائقہ کے لئے ، پانی کی بجائے مکھن کا دودھ استعمال کریں۔
4. بلے باز کی مستقل مزاجی پانی کی طرح ہونی چاہئے جیسے ڈوسا بلے باز کے معاملے میں۔

1. ایک وسیع ڈوسا پین گرم کریں اور اس میں سبزیوں کے تیل سے روغن کریں۔ باہر سے انگوٹھی بنانے کے لئے بلے دار کو ڈالو اور پھر دائرے کے اندر کا احاطہ کرو۔
2. یاد رکھیں ، یہ ڈوس پینکیکس کے برعکس پتلا ہونا چاہئے ، لہذا اس کے مطابق بلے باز کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
3. اس کو کرکرا بنانے کے لئے ڈوسا کے فریم پر کچھ تیل بوندا باندی کریں۔
4. آپ اس کو پکا کر ایک طرف پیش کرسکتے ہیں ، یا پلٹ کر دونوں اطراف پکا سکتے ہیں۔

5. وین پونگل:

تصویر: ماخذ

یہ تامل ناڈو میں چاول اور دال سے بنی ایک مشہور ناشتے میں سے ایک ہے۔ وین پونگل ان لوگوں کے لئے بہت بڑا ناشتہ بناسکتے ہیں جو کام میں زیادہ دن گزارتے ہیں۔

• چاول 1 کپ
• مونگ دال 1/4 کپ
• ذائقہ کے لئے کالی مرچ پاؤڈر
• زیرا پاؤڈر 1 چمچ
• ادرک پیسٹ 1 عدد
• خشک ڈنجر (سککو) 1 چمچ
• ہینگ 1 عدد
• گارنش کرنے کے لئے کاجو
• گھی 2 چمچ
• پانی 6 کپ
• ذائقہ نمک

1. چاول اور دال کو ایک ساتھ دھویں اور اچھی طرح نالی کریں۔

2. چاول ککر میں ، 1 چمچ گھی گرم کریں۔

3. چاول اور دال ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک گھی کو کوٹ نہ ہو۔

4. کاجو کو چھوڑ کر باقی اجزاء شامل کریں۔

5. پانی شامل کریں. ڑککن ڈھانپ کر پکائیں۔

6. پانی کی سطح کی جانچ کرتے رہو اور کثرت سے ہلچل مچاؤ کیونکہ اس کا نیچے تک قائم رہنے کا رجحان ہے۔

When. جب چاول مکمل میش ہوجائیں تو ، کاجو سے گارنش کریں۔

6. پوٹٹو:

تصویر: ماخذ

یہ کیرل کا سب سے روایتی اور مشہور ناشتہ ہے۔ اس کو ابلی ہوئے چاول کا کیک بھی کہا جاتا ہے۔

• دو کپ چاول پاؤڈر
• آدھا کپ میدہ ناریل
• ضرورت کے مطابق پانی
• ذائقہ نمک

1. ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں چاول کا پاؤڈر ، ایک چٹکی نمک اور تھوڑا سا پانی اکٹھا کرلیں۔ اگلا ، اچھی طرح سے مکس کریں یہاں تک کہ پاؤڈر نم ہوجائے۔
2. پریشر ککر لیں اور پانی میں تقریبا one چوتھائی سطح تک ڈالیں۔ ککر کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور جب تک یہ بھاپنا شروع نہ ہو تب تک پانی کو ابلنے دیں۔
3. جب پانی ابلنے پر ہے تو ، پرتوں میں تھوڑا سا نمکین اور چاول کے آٹے کا مکس ملا دیں۔
4. اگلا ، پٹٹو میکر کو دائیں پریشر ککر کے نوزل ​​پر رکھیں اور مشمولات کو بھاپنے کی اجازت دیں۔
5. پٹوٹو کو تقریبا the پانچ منٹ تک بھاپنے دیں۔ یہ بھاپ اسے نرم اور قابل استوار بناتی ہے۔
6. گرم گرم پیش کرنے کے ل، ، چاول کے پٹٹو کو ہلکے سے میکر سے نکالیں اور چنا سالن یا کیلے کے ساتھ پیش کریں۔

7. میڈو واڈا:

تصویر: ماخذ

گہری فرائیڈ ڈونٹ سائز کی دال کی کھدائی جنوب کے نیچے ہر گھر میں ایک پسندیدہ ہے۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ ان کو بنانا ایک آزمائش ہے تو ، چلیں ہم آپ کو دکھائیں کہ آپ کے ادلیوں کے ساتھ جانے کے ل hot گرم وڈوں کو نکالنا کتنا آسان ہے۔

• 2 درمیانے درجے کے کپ اورد دال یا فام ، کالی گرام تقسیم کریں
• 2 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• 1 چمچ زیرہ
• سالن کے پتے کے 2 اسپرگس ، باریک کٹی
• 1 درمیانے سائز کی پیاز ، باریک کٹی
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ، پوری یا پسے ہوئے
• کٹا ہوا ادرک کا 1 چمچ
• آدھا کپ باریک کٹی ناریل کے ٹکڑے
• دھنیا کے پتے کے کچھ اسپرگس ، باریک کٹی ہوئی
• نمک۔ ایک چائے کا چمچ
• تیل بھوننا
• بلے باز کی مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے پانی

1. رات بھر عرق کی دال بھگو دیں۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو ، کم از کم چار گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔
2. اس کے بعد ، دال کو گیلے چکی میں ڈالیں اور ایک ہلکی موٹی مستقل مزاجی میں پیس لیں۔ بلے باز تیار کرتے وقت کم سے کم پانی شامل کریں۔
3. اگر پیسنے کے دوران بلے دار پانی ہوجائے تو ، آپ مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کچھ عرق کی دال کا آٹا شامل کرسکتے ہیں۔
4. اب ، بلے باز میں مذکورہ بالا تمام مصالحے ، جڑی بوٹیاں اور پیاز شامل کریں۔
5. بلے باز میں نمک بھی شامل کریں۔
6. درمیانے درجے کے وک میں ، کچھ تیل گرم کریں۔
7. بلے کو چھوٹی چھوٹی گیندوں میں شکل دیں ، ان کو چپٹا کریں اور درمیان میں ایک چھوٹا سا سوراخ بنائیں۔
8. اس کے بعد ، وڈاس کو تیل میں سلائیڈ کریں اور گہری بھون لیں۔
9. یاد رکھیں کہ تیل کو زیادہ گرم نہ کریں۔ تیل صرف درمیانی گرم ہونا چاہئے۔
10. تمام میڈو وڈوں کو ایک دوسرے کے بعد دونوں طرف بھونیں جب تک کہ آپ ان کو براؤن اور کرکرا نہ دیکھیں۔
11. ٹشو کا استعمال کرتے ہوئے ، وڈوں سے اضافی تیل نکال دیں۔
12. وڈاس کو گرم ، ابلیس ، سمبر اور ناریل کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

8. اپم اور آلو کا اسٹو:

تصویر: شٹر اسٹاک

لسی نرم پینکیک کیرل ناشتہ کا ایک پسندیدہ ڈش ہے۔

• چاول 1 کپ 6 گھنٹے پانی میں بھگو
• پکا ہوا چاول 1-2 کپ
• نمکین ناریل 1 کپ
• خمیر 1 چائے کا چمچ
• شوگر 1-22 چمچ ، تقسیم کیا گیا
• نمک ذائقہ
• گرم پانی 3 چمچ

1. ایک چھوٹے پیالے میں ، گرم پانی ، خمیر اور 1 چائے کا چمچ چینی ڈالیں۔ آہستہ سے مکس کریں اور اسے 10 منٹ یا استعمال ہونے تک بیٹھنے دیں۔
2. بلینڈر میں ، بھیگے ہوئے چاول ، پکے ہوئے چاول اور کٹے ہوئے ناریل ڈالیں۔ پانی ڈالیں اور اس کو بلینڈ کریں جب تک کہ وہ ہموار نہ ہوجائیں۔
3. ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔ خمیر کا مرکب ، باقی چینی اور نمک ذائقہ کے لئے شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ ڈھانپیں اور رات بھر اسے کسی گرم جگہ پر بیٹھنے دیں۔
4. ہموار اور یکساں بلے باز بنانے کے لئے ایک بار بلے باز مکس کریں۔
5. درمیانی آنچ پر گرمی پر اپیچٹی / چھوٹی گہری فرائنگ پین دیں۔ اس میں خمیدہ بلے دار سے بھرے ایک لاڈلے ڈالیں۔
6. دونوں اطراف سے ہینڈل کو تھام کر ، پین کے اطراف میں ایک پتلی پرت بنانے کے لئے بلے باز کو گھمائیں اور باقی مچھلی بیچ میں بیٹھ جائے۔
7. جب تک یہ اطراف چھوڑنا شروع نہ کردے تب تک اسے پکنے دیں ، اور مرکز مکمل طور پر پکا کر کھڑا ہوجائے گا۔ ایک پلیٹ میں اپیم منتقل کریں۔ باقی بلے باز کے ساتھ اسے دہرائیں۔
8. سٹو کے ساتھ خدمت کریں۔

آلو سٹو:

تصویر: شٹر اسٹاک

یہ پسندیدہ سائیڈ ڈش کیرالہ کے بہت سے ناشتے کا ایک ساتھ ہے۔

• آلو -2 میڈیم ، ابلا ہوا اور تھوڑا سا میشڈ
• پیاز -1 ، کٹی ہوئی
• ہری مرچ - 3-4 ، لمبائی کی طرف کھلی کھلی ہوئی
• ادرک -1 ”ٹکڑا ، کٹا ہوا
• لہسن - 1 یا 2 چھوٹے لونگ ، کٹے ہوئے
• کری پتے - کچھ
• دار چینی - 1 ”ٹکڑا
• لونگ -3
• الائچی -3
• کالی مرچ ، پوری - 1tsp
• موٹا ناریل دودھ – کپ
• پتلا ناریل کا دودھ -2 کپ
• ناریل کا تیل - 1 چمچ
• ذائقہ نمک

1. ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں تمام مصالحے جیسے دار چینی ، لونگ ، الائچی ، اور کالی مرچ ڈال کر بھونیں۔
2. اس کے بعد کٹی ہوئی پیاز ، ادرک ، لہسن ، ہری مرچ اور سالن کے پتے ڈالیں۔ بھون ہلائیں جب تک کہ وہ نرم اور پارباسی نہ ہوجائیں۔
3. ابلی ہوئی اور میشڈ آلو ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4. ناریل کا پتلا دودھ اور نمک ڈالیں۔ 10 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک سالن درمیانی آنچ پر کریمی موٹی مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔
5. ناریل کا گھنے دودھ ڈالیں اور ابال پر لائیں۔ آپام یا وٹیاپیم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

9. میسور بونڈا اور ناریل چٹنی:

تصویر: ماخذ

میسور بونڈا آزمائشی طور پر جنوبی ہندوستان کے ناشتے میں سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے۔

• ½ کپ اورد دال
• چاول کا آٹا 1 سے 1.5 چمچ
• ½ عدد کالی مرچ پسا ہوا
• ½ انچ ادرک ، باریک کٹی
• 1 ہری مرچ ، کٹی ہوئی
• کٹی ناریل
• کڑھی کے پتے ، کٹی ہوئی
• ایک چوٹکی ہیگ
• نمک
• پانی
• وڑاس کو بھوننے کیلئے تیل

1. رات بھر عرق کی دال کو بھگو دیں ، دال کو نالی اور پیس لیں یہاں تک کہ وہ ہموار اور پھڑپھڑ ہوجائے ، بہت کم پانی ڈالیں۔
2. بلے کو ایک پیالے میں ڈالیں۔
3. تیل کے علاوہ ، تمام اجزاء کو ملائیں۔
4. بلے باز کو اپنی ہتھیلیوں پر گول شکل میں شکل دیں اور انہیں ہلکے تیل میں سلائڈ کریں۔
5. درمیانی گرم تیل میں بھونیں جب تک کہ بانڈے کرکرا اور سنہری نہ ہوں۔
6. گرم گرم پیش کریں۔

ناریل کی چٹنی:

• ¼ کپ grated ناریل ، تازہ یا منجمد
• ایک چمچ بنا ہوا چنا دال
• 1 یا 2 ہری مرچیں ، کٹی ہوئی
• 8-10 سالن کے پتے 1 یا 2 عدد تیل میں تلی ہوئی ہیں
• ضرورت کے مطابق پانی

1. تلی ہوئی سالن کے پتے ، تیل اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ ساتھ تمام اجزاء کو پیس لیں۔
2. میسور بونڈا کے ساتھ ناریل کی چٹنی پیش کریں۔

10. کیسری غسل:

تصویر: شٹر اسٹاک

یہ ایک روایتی میٹھا کھانا ہے جسے راوا کیسری بھی کہتے ہیں۔ یہ ناشتے کی مٹھائوں میں سے ایک سمجھی جاتی ہے۔

• 1 کپ سوجی
• 1 1/2 کپ پانی
• 1/2 کپ چینی
• اورنج فوڈ کلر کا ایک ڈیش (اختیاری)
• 4-5 چمچ گھی / واضح مکھن
• 5-8 کاجو
• 2 چمچ کشمش
• 1/3 کپ اناناس کے ٹکڑے (اختیاری)

1. گہری بوتل والے پین میں ، سوجی درمیانی آنچ پر 5 منٹ بھونیں۔
2. ایک اور پین میں ، 1 چمچ گھی / واضح مکھن شامل کریں.
3. کاجو اور کشمش کو فرائی کریں یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔
4. انہیں پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔
5. پین میں بقیہ گھی ڈالیں۔
6. اس میں سوجی ڈالیں اور تھوڑا سا بھونیں۔
7. ایک کپ گرم پانی میں ، کھانے کا رنگ تحلیل کریں۔ سوجی میں شامل کریں۔ باقی 1/2 کپ پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر اچھی طرح ہلائیں۔
8. چینی شامل کریں اور مکس کریں۔ پانی کے جذب ہونے کے بعد ، انناس کے ٹکڑوں ، کاجو اور کشمش میں ڈالیں۔
9. ہلکی آنچ پر کچھ منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ گرم گرم پیش کریں۔

11. اوپما اور سمبر:

تصویر: شٹر اسٹاک

اپما اور سنبر ایک اور سوادج امتزاج ہیں جسے آپ ناشتہ میں بنانے پر غور کرسکتے ہیں۔

• سوجی ٹھیک قسم کے 3 / 4th کپ
• تیل 1/4 کپ
• شلوٹس 2 باریک پیسے ہوئے
• 8 ہری مرچ باریک کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی
• سالن کے پتے کا ایک چشمہ
• ادرک تازہ 1 چائے کا چمچ grated
• چنا دال 2 چمچ
• سرسوں کے بیج
• ہنگ
• ارود کی دال 2 عدد
• ذائقہ نمک
• ناریل 1 چمچ grated

1. سوجی کو ایک وسیع پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ قدرے گرم اور خوشبودار ہوجائے۔
2. سوجی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک طرف رکھیں۔
3. جب سوجی ٹھنڈا ہو رہا ہو تو ، ایک چوڑا موٹے ہوئے واکس میں کچھ تیل گرم کریں۔
4. سرسوں کے کچھ دالوں میں ٹاس کریں ، اور ان کے پھسلنے کا انتظار کریں۔ اب اس میں ہنگ اور سالن کے پتے ڈالیں۔
5. اضافی ذائقہ کے لئے ، پکنے میں چن theا دال اور اور دال ڈال دیں۔ ہلاتے رہیں۔
6. اچھال میں ڈال دیں اور سیوٹ کریں۔ مرچ اور ادرک ڈالیں اور ہلکا براؤن ہونے تک ہلاتے رہیں۔
7. اب تقریبا 1 ½ کپ پانی شامل کریں۔
8. اونک کو ڈھانپیں ، اور اس مرکب کو رولنگ فوڑے پر لائیں۔
9. ایک بار جب مرکب بلبلا ہونا شروع ہوجائے تو ، گرمی کو کم کرنے اور بھنے ہوئے سوجی میں ڈالنے کا وقت آگیا ہے۔
10. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سوجی کو مکسچر میں شامل کرتے ہی ہلچل مچاتے رہیں۔
11. اونٹ کو ڈھانپیں اور دس منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
12. باریک کٹی ہوئی دھنیا کی پتیاں گارنش کریں۔

سمبر:

تصویر: شٹر اسٹاک

سوادج دال کی سالن جو بہت ساری ناشتے کی ترکیبوں کے ساتھ جاتی ہے جس میں اپما شامل ہیں ، بنانا آسان ہے اور پروٹین سے بھرپور سائیڈ ڈش۔

• آدھا کپ ٹور دال
• ذائقہ نمک
• ایک چوٹکی ہلدی

• سبزیوں کا تیل 3 کھانے کے چمچ
• پکانے کے لئے 1/2 چائے کا چمچ زیرہ
• 1/8 چائے کا چمچ میتھی کا بیج
• سرسوں
• املی کا گودا 2 چائے کا چمچ
• ایک چوٹکی ہیگ (ہنگ)
• 4 خشک پوری سوکھی سرخ مرچیں
• 1 درمیانے سائز کا ٹماٹر
• 1-size کپ مخلوط سبزیاں ، کاٹنے کے سائز کے کیوب میں کاٹ (سبز پھلیاں ، گاجر ، زچینی ، مولی)
• ذائقہ نمک
• کسی بھی معروف برانڈ کے سمبر پاؤڈر کا ایک چمچ

1. پہلے دال کو دھو لیں پھر دو بڑے کپ پانی میں تقریبا پندرہ منٹ تک بھگو دیں۔
2. پریشر ککر میں ، بھیگی ہوئی دال کو 2½ کپ پانی ، نمک اور ایک چٹکی بھر ہلدی کے ساتھ جوڑیں۔
3. درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں جب تک کہ دال نرم اور چپڑا نہ ہوجائے۔
4. دال کو میش کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں یہاں تک کہ یہ نرم پیسٹ میں بدل جائے۔

1. تانبے کے نیچے والے سوس پین میں کچھ تیل گرم کریں۔ آپ تیل میں کچھ زیرہ یا سرسوں کا بیج شامل کرکے گرمی کی جانچ کرسکتے ہیں۔ اگر یہ فورا. پھٹ جائے تو تیل تیار ہے۔
2. جب تیل تیار ہوجائے تو اس میں زیرہ ، سرسوں اور میتھی کے دانے ڈالیں اور پھسلنے دیں۔ اس کے بعد اس میں ہیگ ، سرخ مرچ اور سالن کی پتیاں شامل کریں۔ کچھ سیکنڈ کے لئے ساتویں۔
3. جب پکانے کے تیار ہوجائیں تو اس میں کیوبڈ ٹماٹر ، سبزیاں ، اور ایک چمچ سمبر پاؤڈر ڈالیں۔ اس کو کچھ منٹ کے لئے درمیانی آگ پر ابلنے دیں۔ اس کے بعد کچھ دیر پکنے کے بعد اس میں املی کا گودا ، اور ایک کپ پانی شامل کریں۔
4. پین کو ایک پلیٹ سے ڈھانپیں اور سبزیوں کو پکنے دیں جب تک وہ ٹینڈر اور خوشبودار نہ ہوجائیں۔
5. پکی ہوئی سبزیوں میں ، دال میں ڈالیں اور ابالنے دیں۔ سمبر سوپ کی طرح پتلا ہونا چاہئے ، لہذا تھوڑا سا پانی شامل کرکے مستقل مزاجی کو ایڈجسٹ کریں۔
6. سمبر کو ہلکی آنچ پر 15 منٹ کے لئے پکائیں۔

12. سیمیہ اپما:

تصویر: ماخذ

یہ ایک اور مشہور ناشتہ خیال ہے ، جسے ورمسیلی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ہندوستانی نوڈل کا ناشتہ ہے جو بچوں میں مقبول ہے۔

• ورمسیلی - 180 گرام
• پیاز -1 باریک کٹی
• ادرک - 1 انچ کا ٹکڑا باریک کٹا ہوا
• ہری مرچ -1-2 باریک کٹی ہوئی یا کٹی ہوئی
• سبزیاں - باریک کٹی ہوئی
• پھلیاں -4
• گاجر ۔1
• تازہ یا منجمد مٹر - مٹھی بھر
• آلو - کٹی ہوئی
• تیل -3 عدد
• پانی - 400 ملی لیٹر یا 1 3/4 کپ

• سرسوں -1 عدد
• ارود کی دال - 1 عدد
• ہنگ / ہیفٹیڈا - ایک فیاض چوٹکی
• سرخ مرچ - 2
• سالن کے پتے - تھوڑا

1. ہلکی گولڈن براؤن ہونے تک ایک چمچ گھی میں ورمسیلی بھونیں۔
2. تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے ڈالیں۔ جب سرسوں پھسل جائے تو اس میں ہنگ ، عرق کی دال ، سرخ مرچ اور سالن کی پتی ڈالیں۔
3. جب عرد کی دال گولڈن براؤن ہوجائے تو اس میں پیاز ، ہری مرچ ، ادرک ، اور ڈال دیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہوجائیں۔
4. پھر اس میں باریک کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں اور جب تک آدھا نہ پک جائے اس وقت تک ڈال دیں۔
5. ضرورت کے مطابق 400 ملی لیٹر پانی اور نمک شامل کریں۔
6. جب پانی ابلنا شروع ہوجائے تو ، بھنا ہوا ورمسیلی ڈال دیں۔
7. کبھی کبھار ہلچل میں ہلکی آنچ پر ڈھانپیں اور پکائیں ، یہاں تک کہ یہ ہوجائے۔
8. کسی بھی چٹنی یا اچار کے ساتھ گرما گرم خدمت کریں۔

13. پوری اور الو مسالہ:

تصویر: شٹر اسٹاک

پورے ملک میں بارہماسی پسندیدہ ناشتہ جس کو کوئی دوسرا مجموعہ نہیں مات دے سکتا ہے۔

• گندم کا آٹا / عطا - 2 کپ
• نمک - 1 عدد
• سوجی - 2 چمچ
• پانی - 1 کپ
• تیل - گہری کڑاہی کے لئے

1. گندم کا آٹا ، سوجی ، نمک اور پانی مل کر آٹا بنائیں۔
2. اچھ Kے سے پکڑیں ​​اور اسے 15-20 منٹ آرام کریں۔
3. آٹا کو برابر گول گول گیندوں میں تقسیم کریں۔
4. اسے سرکلر شکل میں رول کریں..
5. ایک گہری پین میں تلنے کے لئے تیل گرم کریں۔ ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، اس میں گھومنے والی غیبی گہری بھونیں۔
6. غریبوں کا مرکز ایک چمچ سے آہستہ سے دبائیں۔ یہ غریبوں کو اچھی طرح سے پھڑکنے میں مدد کرتا ہے۔
7. ایک بار جب یہ اچھ pا ہوجائے تو تیل سے نکالیں اور کاغذ کے تولیوں پر آرام کرنے دیں تاکہ اضافی تیل نکلے۔
8. آلو مسالہ کے ساتھ پیش کریں۔

آلو مسالہ:

غریب اور مسالہ ڈوسہ کے ساتھ سوادج صحبت ، آلو کا مسالا خشک اور نیم گریوی دونوں شکلوں میں بنایا جاسکتا ہے۔

• 4 بڑے سائز کے آلو۔ کیوب میں کاٹ کر
• ایک بڑی پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• ادرک - 1.5 "ٹکڑا (باریک کٹی ہوئی)
• ہری مرچ - 3 (کٹی ہوئی)
• ہلدی پاؤڈر - ایک چوٹکی
• ذائقہ نمک
• گارنش کرنے کے لئے پیسنے کے چند سپرنگ

• تیل - 2 چمچ
• سرسوں کے 1/4 چمچ
• 1/4 چمچ زیرہ
• 10 کاجو
• چنا دال کا 1 چمچ
• ارود دال کا 1 چائے کا چمچ
• 2 خشک سرخ مرچ
• کری کی پتیوں کی 1 اسپرگ

1. آلو کے کیوب کو ایک پین میں تقریبا 2 2 کپ پانی اور نمک کے ساتھ لیں۔ ابالیں اور انہیں پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوجائیں۔
2. کچھ دیر کے بعد ، آلو کے ٹکڑوں میں سے ایک ماشر یا بڑے چمچ کے پیچھے کا استعمال کریں۔ اسے ایک طرف رکھیں۔
3. کسی اور پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے اور جیرا کو غصہ دیں۔
4. اس میں خشک سرخ مرچ ، چن کی دال ، اور عرق کی دال ڈالنے کے لئے کچھ منٹ کے لئے ڈال دیں ، یہاں تک کہ دال سرخ رنگ کے بھوری رنگ کی ہو جاتی ہے۔
5. اب ، گری دار میوے ڈالیں اور جب تک ہلکا براؤن ہوجائے تو اس کو ڈال دیں۔
6. سالن کے پتے ، ایک چٹکی بھر ہلدی پاؤڈر ، پسے ہوئے ادرک اور کٹی ہوئی ہری مرچ ڈالیں۔ آدھے منٹ کے لئے سایٹ کریں۔
7. کٹے ہوئے پیاز کو شامل کریں اور جب تک وہ ٹینڈر نہیں ہوجائیں بھونیں۔ جب تک پیاز براؤن نہیں ہوجائیں تب تک انتظار نہ کریں۔
8. آخر میں ، آلو کو پین میں شامل کریں۔ ایک ساتھ یکجا ، نمک کے لئے چیک کریں اور 10 منٹ کے لئے مرکب ابالنا.
9. لالچی کے پتوں سے سجا کر سرو کریں۔

14. مسالہ ڈوسہ:

تصویر: شٹر اسٹاک

ایک مسالہ دار ڈوسا قسم جو آلو کی مزیدار بھرنے والی ہوتی ہے۔ اس قسم کا ڈوسا بنانا آسان ہے اور ایک خوشگوار ناشتا ہے۔

• ڈوسا بلے باز - ضرورت کے مطابق
• تیل - ضرورت کے مطابق
• آلو مسالہ

1. ایک گرم چمچہ پر ایک چمچ کڑا ڈالیں۔ اس کو فوری طور پر مرکب سرکلر حرکت میں چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرکے پھیلائیں۔
2. سب سے اوپر تیل / گھی / مکھن کے کچھ قطرے ڈالیں۔
3. پہلی طرف پکائیں اور آپ ڈوسا پلٹائیں یا جیسا ہے اسے پکنے دیں۔
4. جب ڈوسا مکمل طور پر پک جائے تو اس کے بیچ میں آلو کا مسالا شامل کریں
5. مسالہ کو ڈوسہ کے ساتھ دونوں طرف سے بند کردیں۔
6. گرم سنبر اور چٹنی کی اقسام کے ساتھ پیش کریں۔

15. پیسارٹو:

تصویر: ماخذ

آندھرا پردیش سے تعلق رکھنے والی ایک صحتمند دوسا جو آپ سے زیادہ مانگتا رہے گا۔

• ہری مرچ
• نمک
• سبز چنا
• جیرا
• ادرک
• چاول
• درمیانے سائز کی پیاز

1. ہری چنے اور چاول کو 6 گھنٹے بھگو دیں۔
2. بھیگی ہری چنے اور چاول کو ہری مرچ ، ادرک ، نمک ، جیرا اور پیاز کے ساتھ پیس لیں اور اس میں تھوڑا تھوڑا سا پانی شامل کریں جب تک کہ اسے ڈوسے کی مستقل مزاجی نہ آجائے۔
3. اب ایک نان اسٹک پین لیں ، اس کو گرم کریں ، ایک چھوٹا سا کپ ڈوسہ کا بیٹر درمیان میں ڈالیں ، اور اسے پھیلائیں۔
4. کناروں پر تیل لگا کر بھونیں اور مڑیں۔
5. ادرک کی چٹنی ، ناریل کی چٹنی یا سمبھار یا اپما کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

16. پیاز اتپم:

تصویر: ماخذ

پیاز کے ساتھ لیس ایک موٹا پینکیک ، اس قسم کا ڈوسہ مسالہ دار ، چکرا ہوا اور بھرتا ہے۔

• پیاز - 1/2 کپ باریک کٹی ہوئی
• ٹماٹر -1 / 2 کپ باریک کٹی
• اڈلی بلے باز - 1/2 کپ اور کچھ اور
• ہری مرچ - 1-2 کیما بنایا ہوا
• ادرک - 1 انچ ٹکڑا کیما بنایا ہوا
• اتٹاپیمس بنانے کے لئے تیل

1. ایک پیالے میں ، پیاز ، ہری مرچ اور ادرک ملا دیں۔ تھوڑا سا نمک چھڑک کر ملا لیں۔
2. ایک طوا کو گرم کریں ، کڑوی کا لاڑہ ڈالیں اور پھیلائیں تاکہ ایک موٹا دوسا بن سکے۔ اتٹاپمس موٹا ہونا چاہئے۔
3. ایک منٹ کے بعد ، ڈوسا پر پیاز کا مرکب چھڑک دیں۔ آہستہ سے ڈوسہ اسپاٹولا کے ساتھ دبائیں
4. ڈوسا کے ارد گرد ایک عدد تیل بوندا باندی۔
5. ڈوسا پلٹائیں اور دوسری طرف پکنے دیں۔
6. طوا سے ڈوسا ہٹا دیں اور چٹنی یا سمبر کے ساتھ گرم سرو کریں۔

17. پُلی سیمیا:

تصویر: ماخذ

سیمیا اپما کی ایک پیچیدہ شکل ، پل pulی سیمیا املی کا بنا ہوا ہے۔ یہ مختلف قسم کی ایک فوری طے شدہ نسخہ ہے جسے بنانے اور کھانے میں بمشکل کچھ منٹ لگتے ہیں۔

• ورمسیلی ایک کپ
• گڑ ½ عدد
• مرچ پاؤڈر ¾ عدد
• املی کی ایک چھوٹی سی گیند
• پیسنے والا ایک اسپرگ
• سالن ایک چھڑکتا چھوڑ دیتا ہے
• دو سوکھی سرخ مرچیں
• نمکین ناریل 2 چمچ
• ہلدی 1/8 عدد
• پانی 1.5 کپ
• ذائقہ نمک

• تیل بھوننا
• سرسوں کے بیج
• چنا دال
• اورد دال

1. املی کی گیند کو 1 ½ کپ پانی میں بھگو دیں۔
2. پانی کو برقرار رکھیں اور گودا کو پھینک دیں۔
3. اب ایک کڑاہی میں ، ہلدی بھوری ہونے تک سنچری بھونیں۔
4. تیل گرم کریں ، اور سرسوں کو پھٹنے دیں۔
5. پکانے میں کچھ عرق کی دال ، چنا کی دال ، سرخ مرچ اور سالن کی پتیاں شامل کریں۔
6. جب دال براؤن ہونے لگے تو اس میں ذائقہ کے لئے کچھ مونگ پھلی شامل کریں اور مزید دو منٹ کے لئے دالیں۔
7. اس مکسچر میں کچھ گڑ ، ہلدی اور نمک ڈالیں۔
8. مسالا میں املی کا پانی شامل کریں اور ابال پر لائیں۔
9. ایک بار جب آپ مرکب کا ابال دیکھنا شروع کردیں تو ، بھنے ہوئے نیمیا کو شامل کریں اور 3-5 منٹ تک ابالنے دیں۔
10. آخر میں ، کجی ہوئی ناریل ڈالیں اور ہلکی آنچ پر مزید دو منٹ پکائیں۔

18. بل Kا کڈومولو:

تصویر: ماخذ

روایتی نسخہ جو اکثر گنیش چتورتھی کے لئے بنایا جاتا ہے ، اس کو ناشتہ کے ڈش کے طور پر بھی بنایا جاسکتا ہے۔ جب آپ اسی پرانی ادلیس اور ڈاساس سے بور ہو جائیں تو یہ ایک بہترین متبادل کے طور پر کام کرے گا۔ نہ صرف یہ کہ ایک کم کیلوری کا ناشتہ ہے ، بلکہ یہ آسانی سے ہضم اور پھر بھی بھرتا ہے۔

• مونگ کی دال 1 عدد
• ایک درمیانے سائز کا کپ پانی
• ذائقہ نمک
• چنا دال 1 عدد
• چاول کا آٹا 1 کپ
• ایک چوتھائی کپ ناریل

ایک موٹی بوتل کی کڑائی میں ، تمام اجزاء کو مکس کرلیں اور ابالنے دیں۔

یہاں سب سے اوپر جنوبی ہندوستانی ناشتے کی فہرست ختم ہوتی ہے جو مزیدار اور صحت مند ہیں۔ اب ذیل میں چٹنی کی دو ترکیبیں ہیں جو مذکورہ ترکیبوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں۔ پڑھیں!

1. کارا چٹنی:

یہ ایک مسالہ دار اور لذیذ چٹنی ہے جو ڈوسا ، اڈپٹام کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے۔ یہ چٹنی ان لوگوں کے ل the بہترین انتخاب ہوگی جو اپنے کھانے کو گرم اور گرم پسند کرتے ہیں!

• ایک کپ شلوٹ / موتی پیاز
• ایک بڑے سائز کا ٹماٹر
• 3-4 مرچ
• 2 لونگ لہسن
• املی کی ایک سکی کی سائز کی گیند
• ذائقہ نمک

• تیل کے 3 چمچوں
• 1 چمچ سرسوں کے بیج
• 3/4 چمچ اورڑ دال
• سالن کے پتے کا ایک چشمہ

1. تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہموار پیس لیں۔
2. ایک پین میں چند چمچ تیل گرم کریں۔ جب گرم ہوجائے تو ، سرسوں کے بیج ڈالیں اور ان کے پھٹنے تک انتظار کریں۔
3. اس کے بعد ، مسالا میں عرق کی دال ، سالن کے پتے اور کڑوی پیسٹ ڈالیں۔
4. اس مرکب کو درمیانی آگ پر پکائیں یہاں تک کہ مرکب تیل سے نکلنا شروع ہوجائے۔

2. دھنیا کی چٹنی:

اور آپ میں سے ، جو چٹنی کم مسالہ دار اور پھر بھی بھوک لینا پسند کرتے ہیں ، یہ ایک ایسی چٹنی ہے جس کی کوشش کرنے کے قابل ہے۔ آسان بنانے کے ل this ، اس چٹنی کو مختلف قسم کے ناشتے کی اشیاء جیسے کہ ادلی ، ڈاساس ، اور یہاں تک کہ غریبوں کے ساتھ بھی کھایا جاسکتا ہے۔

• دھنیا کے پتے - 1 درمیانے سائز کا گچھا یا 1 کپ مضبوطی سے پیک
• ارود کی دال ۔2 چمچ
• ہری مرچ - 1-2
• ادرک - 1/2 انچ ٹکڑا
• املی
• ناریل - 3 چمچ (چکی ہوئی)
• تیل -2 عدد
• ضرورت کے مطابق نمک

• تیل - 1 عدد
• سرسوں - 1/4 عدد
• اسپلٹ کی ہوئی دال - 1/4 عدد

1. اس میں 2 عدد تیل گرم کریں اور اس میں عرق کی دال کو ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔
2. پھر اس میں ہری مرچ ، ادرک ڈالیں اور کچھ سیکنڈ کے لئے بھونیں۔ شعلہ بند کرو۔
3. دھنیا کی پتی ، املی اور کڑوی کی گرمی میں ڈال دیں۔
4. پھر کڑاہی ناریل ڈال کر پین کی آنچ میں ڈال دیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔
5. اسے نمک کے ساتھ پیس لیں۔
6. ایک چمچ تیل گرم کریں اور سرسوں کے دانے ڈالیں۔ جب وہ پھٹ جائیں تو اس میں عرق کی دال ڈال دیں۔ جب دال گولڈن براؤن ہوجائے تو ، چٹنی کے اوپر پکائی ڈال دیں۔

یہ ہماری پسندیدہ اور آسان ہندوستانی ناشتے کی کچھ ترکیبیں تھیں۔ نہ صرف ان کی اصلاح کرنا آسان ہے ، بلکہ یہ متناسب اور صحت بخش بھی ہیں۔ آج انہیں آزمائیں! نیز ، اپنے تجربات بھی ہمارے ساتھ بانٹیں کہ مختلف ترکیبیں کیسے نکلی ہیں!

اور اگر آپ ناشتہ کے لئے کوئی دوسرا جنوبی ہندوستانی ترکیبیں جانتے ہیں تو ، ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں ہمارے ساتھ شئیر کریں!