گری دار میوے کرچکی اور غذائیت سے متعلق ناشتے کی حیثیت سے مقبول ہورہے ہیں۔ شمالی امریکہ اور میکسیکو کے سب سے مشہور خوردنی گریوں میں سے ایک پیکن ہیں۔ پکن کا درخت ایک بڑا فیصلہ کن درخت ہے جس کا تعلق ہیکوری خاندان سے ہے۔ ایک عام پیکن میں بٹری سے بھرپور شیل ہوتا ہے جو باہر سنہری بھوری ہے اور اندر خاکستری ہے۔ دانا شیل کے اندر 40٪ سے 60٪ جگہ پر قابض ہے۔ اس دانا کی نالی سطح ہے لیکن اس کی شکل تھوڑی زیادہ انڈاکار ہے۔ پییکن میں ایک میٹھا ، بھرپور اور بٹیرے ذائقہ اور ساخت ہے جس کو اس کی اونچی سطح پر پائے جانے والے تیل سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ پیکن میں چربی کا تناسب 70 fat سے زیادہ ہے جو تمام گری دار میوے میں سب سے زیادہ ہے۔ شیلڈ پیکن سارا سال دستیاب ہوتا ہے جبکہ غیر شیڈیڈ پیکن خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔

پیکن مختلف سائز میں آتے ہیں جیسے میموتھ ، اضافی بڑے ، بڑے ، درمیانے ، چھوٹے اور بونا۔ وہ متعدد شکلوں میں بھی دستیاب ہیں جیسے پورے پییکن ، پیکن کے حصوں ، ٹکڑوں ، دانے دار اور کھانوں میں۔ ان کا بھرپور بٹیرے کا ذائقہ انہیں طنز اور میٹھے دونوں پکوانوں کے لئے موزوں بنا دیتا ہے۔ مشہور "پیکن پائی" ایک کلاسک جنوبی امریکی ڈش ہے جو ایک مرکب کے طور پر پیکن کا استعمال کرتی ہے۔ کچے پکنوں کو نمکین یا میٹھا بنایا جاسکتا ہے اور مزیدار ناشتا تیار کیا جاسکتا ہے۔ انہیں میٹھا ، خاص طور پر سنڈیز اور آئس کریم پر چھڑکایا جاسکتا ہے۔ وہ بسکٹ ، مٹھائی اور کیک کے اضافے کے طور پر حلوائی میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ روٹی ، ٹوسٹ وغیرہ کے لئے پیکن نٹ مکھن ایک مشہور پھیلاؤ ہے۔

تو یہاں پییکن کھانے کے فوائد ہیں۔

پیکن کے صحت سے متعلق فوائد:

دیگر گری دار میوے کی طرح ، پیکن میں بھی مختلف غذائی اجزاء ، معدنیات ، اینٹی آکسیڈینٹ اور وٹامن ہوتے ہیں جو صحت کے کچھ حیرت انگیز فوائد پیش کرتے ہیں۔

1. قلبی صحت:

پیکن میں ریشہ بہت ہوتا ہے جو کورونری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرکے اور کینسر کی کچھ شکلوں کو روکنے کے ذریعہ آپ کے دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔ اس میں فیلولک اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ اولیک ایسڈ جیسے monounsaturated چربی بھی ہوتی ہے جو آپ کے دل کے لئے صحت مند ہوتی ہیں اور کورونری دمنی کی بیماری اور اسٹروک سے بچنے میں مدد کرتی ہیں۔ تحقیق کے مطابق ، پیکن بلڈ لپڈس کے ناپسندیدہ آکسیکرن کو روک کر کورونری دل کی بیماری سے بچنے میں مدد کرسکتے ہیں۔

2. ہاضم صحت:

پییکن میں موجود فائبر بڑی آنت کی صحت کو فروغ دیتا ہے اور آنتوں کی باقاعدہ حرکت میں آسانی فراہم کرتا ہے۔ یہ معدے کی صفائی ستھرائی کے ذریعہ استعماری صلاحیت کو اعلی سطح پر کام کرنے کے قابل بناتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ قبض کو روکتا ہے اور کولائٹس ، بڑی آنت کے کینسر اور بواسیر کا خطرہ کم کرتا ہے۔

وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے:

ریسرچ نے اشارہ کیا ہے کہ گری دار میوے پر مشتمل ایک غذا جیسے پیکان وزن کم کرنے میں معاون ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نٹ کا استعمال ترپتی کو بڑھاتا ہے اور تحول کو بڑھاتا ہے۔

4. چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے:

پیکن میں اولیک ایسڈ ہوتا ہے ، ایک فیٹی ایسڈ جو چھاتی کے سرطان کے خطرے کو کم کرنے کے لئے پایا جاتا ہے۔ چھاتی کے سرطان کے خلیوں میں ہجرت اور پھیلاؤ کو فروغ دے کر چھاتی کے کینسر کے خلیوں کے ناگوار ہونے میں اضافہ کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے۔

5. ہڈیوں اور دانتوں کی صحت:

فاسفورس کیلشیم کے بعد جسم میں سب سے زیادہ وافر معدنیات میں سے ایک ہے۔ فاسفورس کا تقریبا 85٪ ہڈیوں اور دانتوں میں پایا جاتا ہے جبکہ دیگر 15٪ خلیوں اور ؤتکوں میں پائے جاتے ہیں۔ جسم سے فضلہ صاف کرنے کے علاوہ ، کیلشیم کے ساتھ ساتھ ، فاسفورس آپ کے ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کو بھی فروغ دیتا ہے۔ یہ معدنیات خلیوں اور ؤتکوں کی نشوونما اور مرمت کے ساتھ ساتھ ڈی این اے اور آر این اے کی پیداوار کے لئے بھی ضروری ہے۔ آخر میں ، یہ پٹھوں کے درد کو روکتا ہے جو ورزش کی وجہ سے ہوسکتا ہے۔

6. سوزش سے متعلق فوائد:

پییکن میگنیشیم سے مالا مال ہیں جو اپنے سوزش کے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے۔ مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ میگنیشیم کی مقدار میں اضافے سے جسم میں سوزش کے اشارے جیسے CRP (C- رد عمل کا پروٹین) ، TNF (ٹیومر نیکروسس عنصر الفا) اور IL6 (انٹرلوکین 6) کم ہوجاتے ہیں۔ یہ شریانوں کی دیواروں میں سوجن کو بھی کم کرتا ہے ، اس طرح قلبی امراض ، گٹھیا ، الزائمر کی بیماری اور دیگر سوزش کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

7. بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے:

بلڈ پریشر کو کم کرنے میں پییکن میں موجود میگنیشیم کو دکھایا گیا ہے۔ اگرچہ پیکان ہائی بلڈ پریشر کا علاج نہیں کرسکتے ہیں ، لیکن وہ اسے کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

8. اسٹروک کے خطرے کو کم کرتا ہے:

مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ روزانہ 100 ملی گرام میگنیشیم کا استعمال اسٹروک کے خطرے کو 9٪ کم کرتا ہے۔ پیکن میگنیشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے اس سے فائدہ اٹھانے کے ل your آپ کی غذا کا ایک حصہ بن سکتا ہے۔

9. انسداد کینسر کی خصوصیات:

پیکن میں فائیٹو کیمیکل مادے جیسے پالفینولک اینٹی آکسیڈینٹ ایلججک ایسڈ ، وٹامن ای ، بیٹا کیروٹین ، لوٹین اور غیا زانتھین سے بھرپور ہیں۔ یہ مرکبات زہریلے آکسیجن فری ریڈیکلز کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں ، اس طرح آپ کے جسم کو بیماریوں ، کینسر اور انفیکشن سے بچاتے ہیں۔ ایلجک ایسڈ میں اینٹی پھیلاؤ والی خصوصیات ہیں جو کچھ کارسنجین جیسے نائٹروسامائنز اور پولیسیکلک ہائیڈرو کاربن کے ڈی این اے پابندیوں کو روکتی ہیں ، اس طرح انسانی جسم کو کینسروں سے محفوظ رکھتی ہیں۔

10. مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے:

پییکن مینگنیج کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ ٹریس معدنیات آپ کی قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور آپ کے اعصابی خلیوں کو آزادانہ نقصان سے بچاتا ہے۔ اعصاب کی ترسیل اور دماغی کام کے ل mang مینگنیج کا کافی مقدار ضروری ہے۔

تصویر: شٹر اسٹاک

پیکن کے جلد کے فوائد

دیگر گری دار میوے کی طرح پیکن میں بھی زنک ، وٹامن ای ، وٹامن اے ، فولیٹ اور فاسفورس جیسے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں ، جو اچھی جلد کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ جلد کے لئے پیکن کے مختلف فوائد مندرجہ ذیل ہیں:

11. جلد کی پریشانیوں کو روکتا ہے:

ہماری جلد کی بیرونی شکل کا انحصار اس بات پر ہے کہ ہم اسے اندر سے کس طرح برتاؤ کرتے ہیں۔ اس طرح صحت مند جلد کو برقرار رکھنے اور جلد کی پریشانیوں کو روکنے کے لئے مناسب تغذیہ ناگزیر ہے۔ آپ کے جسم کے اندر موجود ٹاکسن بریک آؤٹ ، سست روی اور اضافی تیل کی وجہ سے آپ کی جلد کو تکلیف پہنچا سکتے ہیں۔ پیکان فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں جو آپ کی صحت کے ل wond اور اس وجہ سے آپ کی جلد کے لئے حیرت کا باعث بن سکتے ہیں۔ یہ جسم سے ٹاکسن اور فضلہ کے خاتمے میں مدد کرتا ہے ، اس طرح آپ کی جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے۔

12. واضح پیچیدگی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے:

پیکن میں زنک ہوتا ہے جو انفیکشن سے بچاؤ کرکے جلد کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ دوسری طرف وٹامن اے ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو آپ کو واضح رنگ دیتا ہے۔

13. عمر رسیدہ فوائد:

پیکن میں بے شمار اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جن میں ایلجک ایسڈ ، وٹامن اے اور وٹامن ای شامل ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ آزادانہ ریڈیکلز سے لڑتے اور ختم کرتے ہیں جو جلد سے پہلے کی جلد عمر بڑھنے کا سبب بنتے ہیں۔ اس طرح ، پیکان عمر بڑھنے کی علامتوں جیسے واقعات کو ٹھیک لکیریں ، جھریاں اور pigmentation سے روک سکتے ہیں۔

Pecans کے بالوں کے فوائد

ہماری جلد کی طرح صحتمند بال بھی صحت مند جسم کا عکس ہیں۔ اس طرح ، ہمارے بالوں کے پتے اپنی صحت کو برقرار رکھنے اور بالوں کی پریشانیوں کو روکنے کے لئے ضروری غذائی اجزاء کی مناسب فراہمی کی ضرورت کرتے ہیں۔ پیکن کی غذائیت کی قیمت انہیں اپنے بالوں کے ل beneficial فائدہ مند بناتی ہے۔

14. بالوں کی نمو کو تیز کرتا ہے:

پیکن L-arginine ، ایک امینو ایسڈ کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ، جب مردانہ انداز میں گنجا پن کے علاج کے ساتھ ساتھ صحت مند بالوں کی نشوونما میں بھی مدد ملتی ہے۔ صحت مند بالوں کی نشوونما اور کھوپڑی کے ل the جسم اور بالوں کی جڑوں میں متحرک خون کا بہاؤ بہت ضروری ہے۔ ایل آرجینائن اس سلسلے میں فائدہ مند ہے کیونکہ اس سے شریان کی دیواروں کی صحت بہتر ہوتی ہے جس سے وہ خون کے جمنے کو زیادہ لچکدار اور کم خطرہ بناتے ہیں جو خون کے بہاؤ کو روک سکتا ہے۔

15. بالوں کے جھڑنے کو روکتا ہے:

انیمیا بالوں کے جھڑنے کی ایک عام وجہ ہے۔ یہ خون میں آئرن کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے۔ پیکن ، آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہونے کے ناطے ، آپ کے خون میں آئرن کی سطح کو بہتر بنانے کے ل your آپ کی غذا میں شامل کیا جاسکتا ہے اور اس وجہ سے ، بالوں کے جھڑنے کا مقابلہ کریں۔

پیکن کی غذائیت کی قیمت

پیکن میں 19 سے زائد وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جن میں وٹامن اے ، وٹامن ای ، فولک ایسڈ ، کیلشیم ، میگنیشیم ، زنک ، فاسفورس ، پوٹاشیم اور متعدد بی وٹامن شامل ہیں۔ اس کی غذائی پروفائل کی وضاحت ذیل میں کی گئی ہے:

پیکن (Carya Illinoinensis) غذائیت کی قیمت فی 100 جی.
اصول	غذائیت کی قیمت	آر ڈی اے کا فیصد
توانائی	691 Kcal	34.5٪
کاربوہائیڈریٹ	13.86 جی	11٪
پروٹین	9.17 جی	17٪
کل چربی	71.9 جی	360٪
کولیسٹرول	0 ملی گرام	0٪
غذائی ریشہ	9.6 جی	25٪
وٹامنز
فولٹس	22.g	5.5٪
نیاسین	1.167 ملی گرام	7٪
پینٹوتھینک ایسڈ	0.863 ملی گرام	17٪
پیریڈوکسین	0.210 ملی گرام	16٪
ربوفلوین	0.130 ملی گرام	10٪
تھامین	0.660 ملی گرام	55٪
وٹامن اے	56 IU	2٪
وٹامن سی	1.1	2٪
وٹامن ای	24.44 ملی گرام	163٪
الیکٹرولائٹس
سوڈیم	0 ملی گرام	0٪
پوٹاشیم	410 ملی گرام	9٪
معدنیات
کیلشیم	70 ملی گرام	7٪
کاپر	1.2 ملی گرام	133٪
لوہا	2.53 ملی گرام	32٪
میگنیشیم	121 ملی گرام	30٪
مینگنیج	4.5 ملی گرام	196٪
فاسفورس	277 ملی گرام	40٪
سیلینیم	3.8.g	7٪
زنک	4.53 ملی گرام	41٪
فائٹو غذائی اجزاء
کیروٹین β	29.g	-
کریپٹو xanthin-	9.g	-
لوٹین زیکسینتھین	17.g	-
(ماخذ: یو ایس ڈی اے نیشنل نیوٹرینٹ ڈیٹا بیس)

• کیلوری اور چربی: پیکن توانائی کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے جس میں 100 گرام کی خدمت ہے جو 690 کیلوری مہیا کرتی ہے۔ یہ غیر سنترپت چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جس میں تقریبا 60 60٪ مونوسسریٹڈ چربی اور 30٪ پولی ساسٹریٹ چربی ہوتی ہے۔ کچے پکنوں کو پیش کرنے والے ایک آونس میں 20 گرام چربی ملتی ہے جس میں سے 11 گرام مونوسوٹریٹڈ چربی ہوتی ہے ، 1.7 گرام سیر شدہ چربی ہوتی ہے اور بقیہ کثیرالصحت شدہ چربی ہوتی ہے۔ ایک ہی خدمت کرنے والے پیکن کا سائز 1 گرام الفا-لینولینک ایسڈ (ALA) مہیا کرتا ہے۔

• کاربوہائیڈریٹ: ایک آون پیکن کی خدمت میں 3.9 گرام کاربوہائیڈریٹ فراہم ہوتا ہے۔ اسی خدمت میں 2.7 گرام غذائی ریشہ اور 1.1 گرام چینی شامل ہے۔ ایک پیون کی اونس سرونگ فائبر کے تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کا 10 about مہیا کرتی ہے۔

• وٹامنز: پیکن وٹامن ای کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، خاص طور پر گاما ٹوکوفیرول 100 جس میں یہ وٹامن 25 گرام فراہم کرتا ہے۔ ان میں مختلف بی وٹامن خاص طور پر تھامین بھی ہوتے ہیں جسے وٹامن بی ون بھی کہا جاتا ہے۔ ایک پیون کی آونس کی خدمت 0.18 گرام تھییم فراہم کرتی ہے جو مردوں اور عورتوں کے لئے بالترتیب 15 and اور 16. کی سفارش کردہ روزانہ کی مقدار کے برابر ہے۔

• معدنیات: جیسا کہ پہلے کہا گیا ہے ، پیکن میں مختلف قسم کے معدنیات ہوتے ہیں۔ وہ مینگنیج اور تانبے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ پیکن کی ایک اونس کی خدمت 52 and اور 66. فراہم کرتی ہے