منع شدہ چاول (سیاہ چاول) کے 13 حیرت انگیز صحت سے متعلق فوائد

ہم سب جانتے ہیں کہ چاول قدیم زمانے سے ہی ایشیاء میں ایک اہم کھانا رہا ہے۔ لیکن جب ہم یہ کہتے ہیں تو ، ہم زیادہ تر زیادہ عام سفید چاول کا حوالہ دیتے ہیں۔ دوسری طرف ، سیاہ چاول کے پیچھے ایک اور دلچسپ کہانی ہے۔

قدیم چین میں سیاہ چاول ایک قیمتی اجناس تھا کیونکہ یہ بہت ہی محدود مقدار میں اُگاتا تھا۔ یہی وجہ ہے کہ اس فصل کے ہر دانے کو چینی شاہی اور شرافت نے ضبط کیا اور کھایا ، اور عام لوگوں کے ذریعہ اس کے استعمال پر پابندی عائد کردی گئی۔ اس طرح ، اس کا متبادل نام 'حرام چاول' تیار کیا گیا۔

اگرچہ اب دنیا کے دوسرے حصے کئی سالوں سے کالی چاول کھا رہے ہیں ، اس کا آغاز سب سے پہلے 1995 میں ریاستہائے متحدہ میں ہوا تھا۔ تب سے ، اس سے زیادہ مقبولیت حاصل ہوئی ہے اور سپر مارکیٹوں میں زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہوتا جارہا ہے۔

فہرست کا خانہ

• کالا چاول / حرام چاول کیا ہے؟
• کالا چاول / چاول حرام شدہ غذائیت سے متعلق حقائق
• سیاہ چاول سے صحت کے کیا فوائد ہیں؟
• سیاہ چاول کے تفریحی حقائق
• سیاہ چاول بمقابلہ سفید چاول
• سیاہ چاول کے مضر اثرات کیا ہیں؟
• جہاں کالی چاول خریدیں
• سیاہ چاول پکانے کا طریقہ
• سیاہ چاول کو کیسے منتخب کریں اور ذخیرہ کریں
• اپنی خوراک میں سیاہ چاول کو کیسے شامل کریں
• کالی چاول کا نسخہ

کالا چاول / حرام چاول کیا ہے؟

سیاہ چاول چاول کی ایک حد کا نام ہے جو اوریازا سیٹیوا ایل پرجاتیوں سے تعلق رکھتا ہے۔ چاول کی یہ اشارے پرجاتیہ چین ، جاپان ، کوریا ، میانمار ، اور شمال مشرقی ہندوستان جیسے اشنکٹبندیی زونوں میں بہترین نمو لیتی ہے۔ مارکیٹ میں پائے جانے والے سیاہ چاول کی دو اہم اقسام انڈونیشیا کے سیاہ چاول اور تھائی جیسمین سیاہ چاول ہیں۔

یہ حقیقت کہ ایشیائی ممالک میں چاول زیادہ مقدار میں کھایا جاتا ہے ان کے کینسر اور قلبی امراض کی کم شرح سے وابستہ پایا جاتا ہے۔ اس رجحان کو سیاہ چاولوں کے اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کو دیا گیا ہے۔

چونکہ سیاہ چاول میں روغن برن کا ایک حصہ ہوتا ہے ، لہذا اس کے عرقوں کو روٹی اور شراب جیسے کھانے میں قدرتی رنگنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جہاں تک 'حرام چاول' نام کی بات ہے ، اس کی اصلیت کے بارے میں کافی قیاس آرائیاں جاری ہیں۔ تاہم ، سب سے زیادہ مقبول (اور قابل تعریف) استدلال یہ ہے کہ یہ صرف چینی رائلٹی کے لئے مخصوص تھا اور عام لوگوں کو اس کے اعلی معیار کی وجہ سے اس کے کھانے پر پابندی عائد تھی۔

اس سے مجھے حیرت ہوئی کہ کیا سیاہ چاول صرف اس کی نیازی کی وجہ سے ہی ایک جدید سپر فوڈ بن گیا ہے یا اگر اس میں حقیقت میں متاثر کن غذائی اجزاء ہیں۔ مجھے یہ پتہ چلا…

TOC پر واپس جائیں

کالے چاول / چاول حرام شدہ غذائیت کے حقائق

کالا چاول کے 1 کپ فی غذائیت کی قیمت (پکا ہوا)
کیلوری	160 گرام
کل چربی	2 گرام
کولیسٹرول	0 ملی گرام
سوڈیم	4 ملی گرام
پوٹاشیم	268 گرام
کل کاربس	34 گرام
غذائی ریشہ	3 گرام
شکر	0 گرام
پروٹین	5 گرام
آئرن	6٪ (روز مرہ کی قیمت کا)

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، کالے چاول میں کیلوری کی مقدار کم ہے ، جو ان لوگوں کے ل great بہت اچھا بنا دیتا ہے جو چاول ترک کیے بغیر اپنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ فلاوونائڈ فائٹنٹرینٹ کا ایک بھر پور ذریعہ بھی ہے جو ہمیں متعدد بیماریوں سے بچانے اور ہمارے دماغ کی صحت مند افعال کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے۔

کالی چاول میں بہت ساری ریشہ بھی ہوتا ہے جو ہماری ہاضمہ صحت کو برقرار رکھنے کے ل good اچھا ہے۔ یہ پودوں پر مبنی پروٹین کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے (جو سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے ل great بڑی خوشخبری ہے!) اور لوہے اور تانبے جیسے معدنیات مہیا کرتا ہے۔ لیکن جو چیز کالی چاول کو اتنا انوکھا بنا دیتی ہے وہ ہے اس کا اعلی سطح کا انتھکائانن مواد ، جو اسے اس کی طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹی کا قرض دیتا ہے جو دائمی سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ کو چاول کی دیگر تمام اقسام پر کالی چاول کی غذائیت کی برتری کے بارے میں ابھی تک یقین نہیں ہے تو ، ذیل کے موازنہ پر ذرا غور کریں۔ (خدمت کرنے کا سائز: 100 جی)

• پالش شدہ سفید چاول۔ 6.8 گرام پروٹین ، 1.2 گرام آئرن ، 0.6 گرام فائبر۔
• بھوری چاول - 7.9 گرام پروٹین ، 2.2 گرام آئرن ، اور 2.8 گرام فائبر۔
• سرخ چاول - 7.0 گرام پروٹین ، 5.5 گرام آئرن ، اور 2.0 گرام فائبر۔
• سیاہ چاول - 8.5 گرام پروٹین ، 3.5 گرام آئرن ، 4.9 جی فائبر۔

جب چاول میں پروٹین اور فائبر کی بات ہوتی ہے تو کالی چاول دوسری تمام چاولوں کو ہرا دیتا ہے اور صرف آئرن کی مقدار کے لحاظ سے لال چاول سے محروم ہوجاتا ہے۔

اب جب یہ واضح ہوچکا ہے کہ کالی چاول میں ایک ٹن غذائی اجزاء موجود ہیں ، آئیے اپنی توجہ صحت کے ان تمام فوائد کی طرف مرکوز کریں جو اسے پیش کرتے ہیں۔

TOC پر واپس جائیں

سیاہ چاول سے صحت کے کیا فوائد ہیں؟

کالی چاول کے اہم اجزا جو اسے تقریباnd صحت کے تمام فوائد دیتے ہیں وہ انتھکانیئنز ہیں۔ یہ پروٹین طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور کینسر سے لڑنے ، قلبی امراض سے بچاؤ ، اور دماغی صحت کے کام کو برقرار رکھنے جیسے متعدد کام انجام دیتے ہیں۔ اس میں فائبر کا مواد ایک اور اہم عنصر ہے جس پر ہمیں غور کرنے کی ضرورت ہے۔ آئیے اب فوائد میں غوطہ لگائیں۔

1. اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک زبردست ذریعہ ہے

جب بات اینٹی آکسیڈینٹ مواد کی ہو تو ، کوئی دوسرا جزو سیاہ چاول کے قریب نہیں آتا ہے۔ کالی چاول کے دانے کی (سب سے زیادہ پرت) کی چوکر میں کسی بھی کھانے میں پائے جانے والے انتھوکیانین کی اونچی سطح ہوتی ہے۔ در حقیقت ، بھوری چاول ، لال چاول ، اور سرخ کوئنو (1) جیسے دیگر تمام اناج کی تمام اقسام کے مقابلے میں اس میں اینتھوسیانن مواد زیادہ ہے۔ یہ اینتھوسیاننز آزادانہ بنیاد پر پہنچنے والے نقصان سے نمٹنے ، قلبی بیماری کو روکنے اور مائکروبیل انفیکشن اور اسہال کا علاج کرنے کے لئے پائے گئے ہیں (2)۔

2. کینسر کے خلاف جنگ

سیاہ چاول کا انتھوکیانن مواد اس کو کینسر کے خلاف خصوصیت دیتا ہے۔ چین میں تیسری ملٹری یونیورسٹی کے ذریعہ کئے گئے ایک تجرباتی مطالعے سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ سیاہ چاول کے ایک اینٹھوکائنن سے بھر پور نچوڑ نے کامیابی کے ساتھ ٹیومر کی نشوونما اور چوہوں میں چھاتی کے کینسر کے خلیوں کو پھیلانا (3)

3. سوزش کو کم کرتا ہے

کوریا کی اجو یونیورسٹی کے محققین نے پتہ چلا ہے کہ کالی چاول سوزش کو کم کرنے میں حیرت انگیز کام کرتے ہیں۔ اس تحقیق میں پتا چلا کہ کالی چاول کے ایک عرق نے ایڈیما کو کم کرنے میں مدد کی اور چوہوں کی جلد پر نمایاں طور پر الرجک رابطہ ڈرمیٹائٹس دبائے۔ دائمی سوزش (4) سے وابستہ بیماریوں کے علاج میں یہ کالی چاول کی صلاحیت کا ایک بہت بڑا اشارہ ہے۔

4. ایڈز وزن میں کمی

i اسٹاک

کالی چاول میں ایسی خصوصیات ہیں جو وزن کے نظم و نسق اور وزن میں کمی کے ل essential ضروری ہیں۔ اس میں کیلوری کم ہے ، کاربوہائیڈریٹ میں کم ہے ، اور غذائی ریشہ میں زیادہ ہے۔ اس طرح ، یہ آپ کو بھر پور محسوس کرتا ہے اور بھوک کے درد کو خلیج پر رکھتا ہے۔

در حقیقت ، کوریا میں کی گئی ایک تحقیق میں 6 ہفتوں میں 40 زیادہ وزن والی خواتین میں سفید چاول اور بھوری چاول اور سیاہ چاول کے آمیزہ سے وزن میں کمی کے فرق کی جانچ کی گئی۔ مطالعہ کے اختتام پر ، انھوں نے پایا کہ بھورے / سیاہ چاول کے گروپ نے سفید چاولوں کا استعمال کرنے والے گروپ کے مقابلے میں وزن میں کمی اور جسمانی چربی کی شرح میں نمایاں طور پر اضافہ کیا ہے۔ یہ صرف یہ ظاہر کرنے کے لئے جاتا ہے کہ بھوری اور سیاہ چاول دونوں موٹے موٹے خواتین (5) کے ل diet ڈائیٹ تھراپی میں غیر معمولی طور پر بہتر کام کرسکتے ہیں۔

5. دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے

اپنی روزمرہ کی خوراک میں سیاہ چاول کی جگہ سفید چاول کی جگہ لے کر اپنے دل کی صحت کی حفاظت کریں۔ جیسا کہ ہم پہلے ہی جانتے ہیں ، ہائی کولیسٹرول متعدد قلبی امراض کی ایک بنیادی وجہ ہے۔ لیکن کالی چاول کے اینتھوسیانن مواد کو متعدد تحقیقی مطالعات (6) ، (7) ، (8) میں چوہوں میں کولیسٹرول کم کرنے میں نمایاں اثر ملا ہے۔

ایتھروسکلروسیس ایک قلبی بیماری ہے جس میں تختی کی تعمیر کے باعث شریانیں بھری پڑ جاتی ہیں۔ اس سے متعدد دیگر سنگین مسائل پیدا ہوسکتے ہیں جیسے کورونری دمنی کی بیماری ، فالج ، پردیی دمنی کی بیماری ، یا گردوں کے مسائل۔ لیکن ایک اچھی خبر ہے! سیاہ چاول کا استعمال خرگوشوں میں atherosclerotic تختی کی تعمیر کو 50 فیصد (9) تک کم کرنے کے لئے پایا گیا تھا۔

اگرچہ یہ تمام مطالعات جانوروں پر کی گئیں ہیں ، لیکن یہ سمجھنا محفوظ ہے کہ سیاہ چاول انسانوں پر بھی اسی طرح کے اثرات پیدا کرسکتا ہے۔

6. جگر سم ربائی میں مدد ملتی ہے

فیٹی جگر کی بیماری جیسا کہ ظاہر ہے ، جگر میں ضرورت سے زیادہ چربی جمع کرنے کی خصوصیت ہے۔ اس حالت کے علاج میں سیاہ چاول کی تاثیر کو چوہوں میں جانچا گیا تھا۔ نتائج سے ظاہر ہوا کہ سیاہ چاول کے عرق کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی نے فیٹی ایسڈ کے میٹابولزم کو کنٹرول کیا اور ٹرائگلیسرائڈ اور کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کردیا ، اس طرح فیٹی جگر کی بیماری (10) کے خطرے کو کم کیا گیا۔

7. ایڈز صحت مند دماغی فنکشن

i اسٹاک

بہت سارے محققین کا خیال ہے کہ آکسیڈیٹیو تناؤ سے علمی کام کاج پر نقصان دہ اثر پڑتا ہے۔ لہذا ، اینٹی آکسیڈینٹ جیسے اینٹھوسائنن (جو سیاہ چاول میں پائے جاتے ہیں) اس آکسائڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے اور دماغی صحت مندانہ عمل کو برقرار رکھنے کے لئے کام کر سکتے ہیں۔

بلغاریہ میں میڈیکل یونیورسٹی کے ذریعہ کئے گئے ایک مطالعے میں چوہوں میں سیکھنے اور میموری کو بہتر بنانے کے ل ant اینتھوکیاننز ملے ہیں جو ایسٹروجن خسارے میں مبتلا تھے (11)

ایک اور چھ سالہ طویل مطالعے میں جس نے 16،000 بالغ افراد پر تحقیق کی ہے کہ پتہ چلا ہے کہ انتھکائینن سے بھرپور کھانے کی طویل مدتی کھپت نے علمی کمی کی شرح کو 2.5 سال (12) تک کم کردیا۔

8. ذیابیطس کی روک تھام میں مدد کرتا ہے

پورے اناج کے کالی چاول میں اس کی چوکر برقرار ہے ، جو غذائی ریشہ کا ذخیرہ ہے۔ چونکہ فائبر ہضم ہونے میں زیادہ وقت لیتا ہے ، لہذا اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اناج میں چینی زیادہ لمبے عرصے تک جذب ہوجاتی ہے ، جس سے خون میں شکر کی معمول کی سطح برقرار رہتی ہے۔ اس طرح ، یہ انسولین کی سطح کو تیز ہونے سے روکنے میں مدد کرتا ہے اور ٹائپ 2 ذیابیطس سے بچنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ دراصل ، چوہوں پر کی جانے والی ایک تحقیق میں ، انکرا ہوا تھائی کالی چاول کے عرق نے ذیابیطس کے دوائی میٹفارمین کی طرح کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور ذیابیطس میلیتس (13) کے نتائج کو بھی روک لیا اور اس کا نظم کیا۔

9. ہاضمہ صحت کو بہتر بناتا ہے

جیسا کہ ہم نے غذائیت کے پروفائل میں دیکھا ہے ، کالی چاول غذائی ریشہ کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ غذائی ریشہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ کی آنتوں کی باقاعدگی سے حرکت ہوتی ہے اور اپھارہ اور قبض کو روکتا ہے۔ مزید برآں ، یہ معدے کی دیگر متعدد امراض جیسے معدے کی بیماریوں کے علاج میں مدد کرسکتا ہے۔

10. قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے

ہر سات افراد میں سے ایک پروٹین گلوٹین کے لئے حساس ہوتا ہے جو تمام گندم ، جو اور رائی مصنوعات میں موجود ہوتا ہے۔ یہ گلوٹین حساسیت بہت سے غیر آرام دہ علامات کو جنم دے سکتی ہے جیسے قبض ، اسہال ، اپھارہ ، اور لیک گٹ سنڈروم کی نشوونما کا زیادہ خطرہ۔ خوش قسمتی سے ، سیاہ چاول مکمل طور پر گلوٹین سے پاک ہے۔ لہذا ، وہ لوگ جو گلوٹین کے لئے حساس ہیں یا سیلیک بیماری سے دوچار ہیں (گلوٹین سے تصدیق شدہ الرجی) ان کی روزانہ کی غذا میں سیاہ چاول شامل کرسکتے ہیں تاکہ ان کی روزانہ کی پروٹین اور فائبر کی ضرورت پوری ہوسکے۔

11. ہائی بلڈ پریشر سے بچاتا ہے

i اسٹاک

غذائی ریشہ جو ہم کالی چاول سے حاصل کرتے ہیں (یا عام طور پر کوئی سارا اناج) نہ صرف عام بلڈ پریشر کو برقرار رکھتے ہوئے بلکہ لپڈ لیول کو کم کرکے ، جسمانی وزن کو منظم کرتے ہوئے ، گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا کر اور دائمی سوزش کو کم کرکے قلبی صحت کی حفاظت کے لئے پایا گیا ہے۔ (15)

12. دمہ کا علاج کرتا ہے

کالی چاول میں پائے جانے والے اینتھوکینن دمہ کے علاج میں مؤثر ثابت ہوسکتے ہیں۔ کوریا میں کی جانے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اینٹھوکیننز چوہوں (16) میں اس سانس کی خرابی سے منسلک ایئر ویز اور بلغم کی ہائپرسیکریشن میں سوجن کو کم کرکے دمہ کا علاج کرسکتے ہیں (اور یہاں تک کہ اس کی روک تھام بھی) کرسکتے ہیں۔

13. آنکھوں کے لئے اچھا ہے

سیاہ چاول میں پائے جانے والے اینتھوکینن طویل عرصے سے آنکھوں کی روشنی کو بہتر بنانے کے لئے جانے جاتے ہیں (17) چوہوں پر کی جانے والی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ سیاہ چاول سے نکالا جانے والا اینٹھوسائنیڈن فلورسنٹ لائٹ (18) کی وجہ سے ریٹنا کے نقصان کو روکنے اور اسے کم کرنے میں انتہائی موثر تھا۔

کیا یہ دیکھنا حیرت انگیز نہیں ہے کہ آپ اپنی روزانہ کی غذا میں صرف ایک معمولی سی ایڈجسٹمنٹ کرکے اپنی صحت کو بہتر بنانے کے کتنے طریقوں کو دیکھ سکتے ہیں؟ اس سپر فوڈ کے بارے میں کچھ اور دلچسپ حقائق دریافت کرنے کے لئے پڑھتے رہیں۔

TOC پر واپس جائیں

سیاہ چاول کے تفریحی حقائق

• اس کی مستقل بڑھتی ہوئی مقبولیت کی وجہ سے ، سیاہ چاول اب انٹارکٹیکا کے علاوہ تمام براعظموں میں پائے جاسکتے ہیں۔
• اگر آپ کو کسی نے کالے چاول کو ارغوانی چاول کی حیثیت سے ذکر کرتے ہوئے سنا تو حیران نہ ہوں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کالی چاول کا رنگ بھیگ یا پکا ہونے کے بعد گہرے ارغوانی رنگ میں بدل جاتا ہے۔
• سیاہ چاول پر اس وقت تحقیق کی جارہی ہے کہ وہ طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے الزائمر کی بیماری ، ذیابیطس اور کینسر سے بچنے کے ایک قابل عمل طریقہ کے طور پر تحقیق کر رہی ہے۔

اب میں اسی کو آنکھ کھولنے کی معلومات کہتا ہوں۔ اس میں سے کچھ اور چاہتے ہیں؟ آئیے کالے چاول اور ایک اور صحت مند قسم کے چاول ، یعنی بھوری چاول کے مابین فرق پر ایک نگاہ ڈالیں۔

TOC پر واپس جائیں

سیاہ چاول بمقابلہ بھورے چاول

اگرچہ یہ سچ ہے کہ بھورے چاول اور سیاہ چاول دونوں ان کے سفید ہم منصب کے مقابلے میں زیادہ صحت مند ہیں ، پھر بھی ان دونوں کے مابین کچھ بڑے فرق موجود ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

• ایک تہائی کپ کچے بھوری چاول میں 226 کیلوری ہوتی ہے جبکہ اسی مقدار میں کالی چاول میں 200 کیلوری ہوتی ہے۔
• جب کاربس ، فائبر ، پروٹین اور چربی کی بات آتی ہے تو ، سیاہ چاول بھوری چاول سے زیادہ صحت مند ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس میں کاربس اور فائبر اور پروٹین کم ہیں۔ حقیقت میں ، جب یہ ان غذائی اجزاء کی بات آتی ہے تو یہ لال چاول ، ارغوانی چاول اور پالش شدہ سفید چاول کو بھی پیٹتا ہے۔
• اگرچہ سیاہ اور بھورے چاول دونوں میں برابر مقدار میں زنک اور فاسفورس ہوتا ہے ، لیکن جب لوہے کے مواد کی بات ہوتی ہے تو سیاہ چاول جیت جاتے ہیں۔ یہ لوہے کی یومیہ قدر کے 6٪ کو پورا کرکے اور بھوری چاول کے 5٪ کے برخلاف ہوتا ہے۔
• کالے چاول میں اینٹھوسائننس نامی روغن ہوتے ہیں جو اسے سیاہ رنگ دیتے ہیں۔ یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو کینسر اور دل کی بیماری کے خلاف لڑتے ہیں۔

اگرچہ بھوری چاول اور سیاہ چاول کے غذائی اجزاء اور معدنی مواد میں فرق اہم نہیں لگتا ہے ، لیکن وہ طویل عرصے سے فرق کی ایک دنیا بناتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، بھوری چاول سے روزانہ 26 کیلوری اضافی استعمال کرنے سے ایک سال کے عرصے میں 2.7 پاؤنڈ وزن بڑھ سکتا ہے!

ٹھیک ہے ، کالی چاول یقینی طور پر بہت اچھا لگتا ہے جب اس کی غذائیت کی قیمت آتی ہے۔ جس سے یہ سوال پیدا ہوتا ہے ، کیا اس کے کوئی مضر اثرات ہیں جس کے بارے میں آپ کو فکر کرنے کی ضرورت ہے؟ اس کا جواب آپ کو حیران کردے گا۔

سیاہ چاول کے مضر اثرات کیا ہیں؟

کالے چاول کے کوئی معروف ضمنی اثرات نہیں ہیں جن کے بارے میں آپ کو فکر کرنے کی ضرورت ہے۔

مجھے یقین ہے کہ کالے چاول کے بارے میں یہ سب دلچسپ حقائق آپ کو خود ہی کچھ پر ہاتھ اٹھانا چاہتے ہیں۔ تو آئیے یہ چیک کریں کہ ہم یہ سپر فوڈ کہاں سے خرید سکتے ہیں…

TOC پر واپس جائیں

جہاں کالی چاول خریدیں

چونکہ سیاہ چاول کے صحت سے متعلق فوائد زیادہ مشہور ہوچکے ہیں ، لہذا یہ سپر فوڈ مارکیٹ میں تلاش کرنا نسبتا easier آسان ہونا شروع ہوگیا ہے۔ آپ کا مقامی ہیلتھ فوڈ اسٹور ، ایشین سپر مارکیٹ یا پیٹو فوڈ چین میں سیاہ چاولوں کا ذخیرہ یقینی ہے۔ آپ اسے ایمیزون سے آن لائن بھی خرید سکتے ہیں۔

اب جب کہ آپ نے کچھ کالی چاول پر ہاتھ کھینچ لیا ہے ، تو یہ پڑھنے کے ل keep پڑھیں کہ اسے کس طرح بہتر سے پکایا جائے تاکہ یہ صحت مند اور لذیذ ہو۔

TOC پر واپس جائیں

سیاہ چاول پکانے کا طریقہ

ٹھیک ہے ، سنو لوگوں ، کیونکہ یہ اہم معلومات ہے۔ اگر آپ کالی چاول کے صحت سے متعلق فوائد کا بھرپور استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔ چونکہ سیاہ چاول غیر طے شدہ اور بھوری چاول سے کم ہے ، لہذا آپ جس طرح اسے پکاتے ہیں وہ بھی قدرے مختلف ہے۔ آپ کو جو کام کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے:

1. رات بھر پانی میں کالی چاول بھگو دیں۔ اس سے کھانا پکانے کا وقت کافی حد تک کم ہوجائے گا۔ اگر آپ وقت پر کم ہیں تو ، آپ اسے کھانا پکانے سے پہلے صرف ایک گھنٹے کے لئے بھگو سکتے ہیں۔
2. وہ پانی ڈالیں جس میں چاول بھگو رہے تھے اور چاولوں کو صاف کریں۔
3. ہر ایک کپ چاول کے لئے دو کپ پانی شامل کریں اور اسے ڈھکنے کے ساتھ چوٹی کو ڈھک دیں۔
4. چاولوں کو آدھے گھنٹے کے لئے پکائیں اگر یہ بھیگ گیا ہو اور ایک پورا گھنٹہ نہ ہو تو۔
5. چاول کے جوڑے کے اناج کی ساخت کو اپنی انگلیوں کے مابین جانچیں اور یہ بھی چیک کریں کہ آیا وہ چبا رہے ہیں۔ اگر وہ ہیں تو ، کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ وہ آپ کی مطلوبہ ساخت تک نہ پہنچ جائیں۔

اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ کالے چاول کو کیسے کھانا بنانا ہے ، آئیے اس پر ایک نظر ڈالیں کہ اس کو موثر طریقے سے کیسے منتخب کیا جاسکتا ہے۔

TOC پر واپس جائیں

سیاہ چاول کو کیسے منتخب کریں اور ذخیرہ کریں

انتخاب

ذخیرہ

جب کمرے کے درجہ حرارت پر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جائے تو ، بغیر پکے ہوئے چاول 3 ماہ تک جاری رہ سکتے ہیں۔

جہاں تک پکے ہوئے چاولوں کا تعلق ہے ، تو یہ بیکٹیریا تیار کرسکتا ہے اور بہت جلد فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا یہ یقینی بنائیں کہ آپ اسے کھانا پکانے کے ایک دن کے اندر کھاتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ اسے بعد میں کھپت کے ل store ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے پکانے کے بعد اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کردیں اور اسے فرج میں کسی ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں محفوظ کریں ، جہاں یہ 2 دن تک چل سکتا ہے۔ اس چاول کو ایک سے زیادہ مرتبہ دوبارہ نہ گرم کریں اور جب آپ کرلیں تو یقینی بنائیں کہ جب تک یہ گرم نہ ہو اس کو گرم کریں۔

پھر بھی اس بارے میں الجھن ہے کہ اپنی غذا میں سیاہ چاول شامل کرنا کیسے شروع کریں؟ یہاں کچھ آئیڈیاز ہیں جن کی آپ آزما سکتے ہیں۔

TOC پر واپس جائیں

اپنی خوراک میں سیاہ چاول کو کیسے شامل کریں

پہلے ، کالی چاول کو سالن کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے جس طرح آپ سفید چاول کھاتے ہیں۔ اس میں کچھ نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، اور آپ اچھ goodا ہوجائیں۔

اگر آپ مناسب توازن والے کھانے کی تلاش کر رہے ہیں تو آپ اسے اسٹیک اور بھنے ہوئے سبزیوں کے ساتھ بھی حاصل کرسکتے ہیں۔

آپ کے کھانے میں کالے چاول کو شامل کرنے کا ایک اور سوادج طریقہ یہ ہے کہ آپ کے برٹوس میں سفید چاول کی جگہ سیاہ چاول ڈال دیں۔

یا آپ اسے صرف اپنے کھانے کے پروسیسر میں چھلک سکتے ہیں اور اسے روٹی اور چاولوں کی کیک پکوڑنے ، صحت مند نوڈلس بنانے اور مچھلی کے لئے اچھال کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔

آپ تھوڑا سا ساخت شامل کرنے اور اپنے آپ کو ایک اینٹی آکسیڈینٹ فروغ دینے کے لئے اس مٹھی بھر مٹھی بھر کھانے کو ترکاریاں کے اوپر یا سوپ میں بھی چھڑک سکتے ہیں۔

آپ کے اختیارات ، لامتناہی ہیں۔ تھوڑی تھوڑی تخلیقی سوچ کے ساتھ ، آپ بغیر کسی سخت تبدیلی لائے کالی چاول کو اپنی غذا میں شامل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ صبح ہی اس سے لطف اٹھانا چاہتے ہیں تو ، یہاں ایک صحت مند سیاہ چاول کی کھیر ہے جسے آپ آزمانے کی ضرورت ہے۔

TOC پر واپس جائیں

کالی چاول کا نسخہ

کالی چاول کا ہلوا

i اسٹاک

تمہیں کیا چاہیے

• 1 کپ کالی چاول
• 3 کپ پانی
• ½ کپ چینی
• 1 ناریل دودھ کو ختم کر سکتے ہیں
• نمک

طریقہ کار

1. کشمے میں چاول ، پانی ، اور چائے کا چمچ نمک ڈالیں اور ابال پر لائیں۔
2. گرمی کو نیچے کردیں ، سوس پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیں اور 45 منٹ تک ابالیں۔
3. گرمی کو ایک بار پھر مڑیں اور چینی ، ¼ چائے کا چمچ نمک ، اور oconut ناریل کے دودھ کی آمیزے کو مکسچر میں ڈالیں اور ابال لیں۔
4. گرمی کو کم کریں اور مزید 30 منٹ کے لئے مرکب کو ابالنے دیں (اس بار اسے بے نقاب چھوڑ دیں)۔
5. یہ دیکھنے کے ل Check چیک کریں کہ کھیر اب گھنے ہوچکی ہے اور چاول نرم ہیں لیکن چنے ہیں۔ اگر اس مستقل مزاجی کو نہیں پہنچا تو تھوڑی دیر تک پکائیں۔
6. گرمی سے کھیر کو ہٹا دیں اور کبھی کبھار ہلچل سے اسے ٹھنڈا کردیں۔
7. پیش کرنے سے پہلے بقیہ ناریل کے دودھ کو بوندا باندی دیں۔ اپنے سیاہ چاول کی کھیر سے لطف اٹھائیں!

TOC پر واپس جائیں

یہ وقت ہے ، دوستو۔ اب وقت آگیا ہے کہ آپ نے اپنے باورچی خانے کے تمام سفید چاولوں سے چھٹکارا حاصل کر لیا ہے اور شاندار صحتمند سیاہ چاولوں کے ساتھ اپنی کابینہ کو اسٹاک کیا ہے۔ آپ بعد میں میرا شکریہ ادا کر سکتے ہیں!

قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات

کیا کالی چاول جنگلی چاول کی طرح ہے؟

نہیں ، کالی چاول جنگلی چاول جیسا نہیں ہے۔ در حقیقت ، جنگلی چاول بالکل چاول نہیں ہیں۔ یہ گھاس خاندان کا ایک فرد ہے۔

سیاہ چاول کا گلیسیمک انڈیکس کیا ہے؟

سیاہ چاول میں 42.3 کی کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔

کالی چاول پکنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

کالی چاول پکنے میں 30 منٹ لگتے ہیں اگر پہلے بھیگی ہوں تو اور 1 گھنٹہ نہیں تو۔

کیا کالی چاول پییلیو کی غذا پر کھا سکتے ہیں؟

نہیں ، آپ پیلوکی غذا پر سیاہ چاول نہیں کھا سکتے ہیں کیونکہ یہ ایک اناج ہے اور اس غذا سے آپ کو تمام اناجوں کو ختم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

کالی چاول کا کیا ذائقہ ہے؟

سیاہ چاول میں ایک میٹھا ذائقہ ہوتا ہے جس میں تھوڑا سا میٹھا رنگ ہوتا ہے۔

کالی چاول ایک ستارہ سپر فوڈ کیوں ہے؟

سیاہ چاول اپنے انتھکائانن مواد کی وجہ سے ایک ستارہ کا کھانا ہے۔

حوالہ جات

1. “ مختلف تجارتی لحاظ سے دستیاب اقسام کے سیاہ چاول کی چوکر کی فینولک پروفائلز اور اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی۔ ”کارنیل یونیورسٹی ، امریکہ۔
2. " انتھوکانیانز اور انسانی صحت: وٹرو تحقیقاتی نقطہ نظر میں۔ ”الینوائے یونیورسٹی ، امریکہ۔
3. " اینٹونکر سرگرمیاں جو اینٹھوسینن سے بھرپور کالی چاول سے نکالنے والے چھاتی کے کینسر کے خلیوں کے خلاف وٹرو اور ویوو میں ہیں۔ ”تیسری ملٹری یونیورسٹی ، چین۔
4. " ماؤس کی جلد کو کیمیائی طور پر حوصلہ افزائی کی سوزش کے خلاف سیاہ چاول برن کے حفاظتی اثرات۔ ”اجوؤ یونیورسٹی ، کوریا۔
5. " مخلوط چاول کے ساتھ کھانے کے متبادل موٹے خواتین میں ینٹیآکسیڈینٹ ینجائم سرگرمی کو بہتر بنانے جبکہ، وزن کنٹرول میں سفید چاول کے مقابلے میں زیادہ مؤثر ہے. ”ہانانگ یونیورسٹی ، جنوبی کوریا۔
6. " اونچے چکن غذائیت سے متاثر ہوکر ڈائس سلپائڈیمک چوہوں میں کالی چاول سے انتھوسنن کا عرق نمایاں طور پر پلیٹلیٹ ہائئریکٹیٹیویٹی اور ہائپر ٹرائگلیسیرڈیمیا کو کم کرتا ہے۔ ”سن یات سین یونیورسٹی ، چین۔
7. ہیپاٹک لیپوجنک انزائم کی سرگرمیوں کو باقاعدگی کے ذریعہ سیاہ چاول سے سائینائڈن 3-گلوکوزائڈ سے بھرپور نچوڑ کے ہائپولپائڈیمک اثرات۔ ”کوریا فوڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ ، جنوبی کوریا۔
8. " چوہوں میں hypercholesterolemia کے کنٹرول میں سیاہ چاول کا کردار (Oryza Sativa کی L.). "یونیورسٹی آف ساؤ پالو ، برازیل۔
9. " سرخ اور سیاہ چاول atherosclerotic تختی کی تشکیل کو کم کرتے ہیں اور خرگوشوں میں اینٹی آکسیڈینٹ کی حیثیت میں اضافہ کرتے ہیں۔ ”سن یات سین یونیورسٹی ، چین۔
10. “ کالی چاول (اوریازا ساٹیوا ایل) کا عرق C57BL / 6 J میں چوہوں میں جگر کے اسٹیوٹوسس کو کم کرتا ہے جس نے چوٹیوں کو فیٹی ایسڈ آکسیکرن کے ذریعہ ایک اعلی چکنائی والی کھانا کھلایا۔ ”دیہی ترقیاتی انتظامیہ ، جمہوریہ کوریا۔
11. " انڈاکوانینز کا اثر ovariectomized چوہوں کی سیکھنے اور میموری پر۔ ”میڈیکل یونیورسٹی صوفیہ ، بلغاریہ۔
12. " علمی کمی کے سلسلے میں بیر اور فلاونائڈز کے غذائی اجزاء۔ ”ہارورڈ یونیورسٹی ، امریکہ۔
13. " تھرمل چاول کا جگر نکالنا تجرباتی ذیابیطس چوہوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ اور ذیابیطس سے متعلقہ دیگر نتائج سے بچاتا ہے۔ ”چیانگ مائی یونیورسٹی ، تھائی لینڈ۔
14. " غذائی ریشہ سے صحت کے فوائد۔ ”یونیورسٹی آف کینٹکی ، امریکہ۔
15. " غذائی ریشہ کے قلبی فوائد۔ ”ہارورڈ یونیورسٹی ، امریکہ۔
16. " انتھوکیانز دمائن دمہ کے نمونوں میں ایئر وے کی سوزش اور ہائپر ذمہ داری کو روکتا ہے۔ "کوریا ریسرچ انسٹی ٹیوٹ آف کیمیکل ٹیکنالوجی ، کوریا۔
17. " انتھوکیاننز ature فطرت کے رنگوں سے زیادہ۔ "بایو پروڈکشنس ، آسٹریلیا کے لئے کوآپریٹو ریسرچ سینٹر۔
18. " سیاہ چاول اینتھوسیانائڈن سپراگ ڈولی چوہوں میں اے پی 1 / NF-κB / کیسپیس 1 راستہ کی شمولیت کے ذریعے ریٹنا فوٹو کیمیکل نقصان کو روکتا ہے۔ چینگدو میڈیکل کالج ، چین۔