10 سوادج کیرل رمضان کی ترکیبیں آپ کو ضرور آزمائیں

کیرالہ میں ایک مسلمان کی خاصی آبادی ہے اور رمضان المبارک کے دوران ، ریاست کا کھانا ایک خارجی نظر ڈالتا ہے۔ کیرالہ میں بہت سے مزیدار اور پُرتشدد پکوان ہیں جو افطار کے وقت پیش کیے جاتے ہیں ، اس وقت جب مسلمان اپنا افطار کرتے ہیں۔

10 سوادج کیرالا رمضان کی ترکیبیں:

کیرالہ ، خدا کے اپنے ملک کی رمضان کی کچھ مزیدار ترکیبیں ، صرف آپ میں کھانے پینے کے ل below ، ذیل میں درج ہیں۔

1. کائی پتھری:

ذریعہ: ماخذ

کیرالا کے مسلمانوں میں یہ ایک روایتی ڈش ہے۔ آسان ہے ، یہ عام طور پر رمضان کے ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 2 کپ بنا ہوا چاول پاؤڈر
• 1 کپ grated ناریل
• 5 اچھ.ے
• 2 عدد جیرا
• 1 کپ ناریل کا دودھ
• 2 کپ پانی
• نمک

1. ناریل ، زیرہ اور ترچ کو ساتھ ملا کر پیس لیں۔ ایک طرف رکھیں۔
2. پانی کو نمک کے ساتھ ابالیں اور اس میں ناریل مکس اور چاول کا آٹا شامل کریں۔ اچھی طرح ہلچل اور تقریبا 2 منٹ کے لئے ابالنا.
3. برتن کو ڈھانپیں اور اسے لگ بھگ 10 منٹ تک رہنے دیں۔
4. ناریل اور چاول کا مرکب ایک چمچ کے ساتھ ملائیں اور ایک ہموار آٹا میں گوندیں۔
5. لیموں کے سائز کے گیند بنائیں اور پتلی ، گول شکل میں رول کریں۔ اگر رولنگ عمل کے دوران آٹا چپچپا ہو تو ، چاول کا آٹا استعمال کریں۔
6. پٹھیری کو دونوں اطراف میں ایک موٹی ، فلیٹ نیچے والی پین پر روسٹ کریں۔
7. پکی ہوئی پٹیریوں کو ناریل کے دودھ میں بھگو دیں تاکہ اسے نرم اور ذائقہ بڑھا سکے۔

کم پڑھیں

یہ رمضان ڈش عام طور پر مسالہ دار چکن ، مٹن یا گائے کے گوشت کی سالن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

2. چکن کٹلیٹ کیرل انداز:

ذریعہ: ماخذ

چکن کٹلیٹ خاص طور پر بچوں کے ل if افطار سنیکس بناتے ہیں۔ ڈش کو کیما بنایا ہوا مرغی اور ابلے ہوئے آلو کا استعمال کرکے تیار کیا جاتا ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 1/2 ہڈیوں سے پاک مرغی
• 3 ابلا ہوا اور میشڈ آلو ، درمیانے سائز
• 1 بڑی پیاز ، باریک کٹی
• 1 عدد ادرک ، باریک کٹی
• 2 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• 1 عدد ہلدی پاؤڈر
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد مرچ پاؤڈر
• 1 عدد گرم مسالہ
• 1 کپ روٹی کے ٹکڑے
• 2 انڈے ، مارا پیٹا
• نمک
• تیل

1. چھوٹے کیوب میں ڈائس چکن. ہلدی پاؤڈر اور سرخ مرچ پاؤڈر لگائیں اور 10 منٹ کے لئے ایک طرف رکھیں۔
2. دباؤ مرغی کو ٹینڈر ہونے تک پکائیں اور پھر کیما بنایا کریں۔
3. نرم ہونے تک تیل اور کڑوی پیاز ، ادرک ، ہری مرچ ڈالیں۔
4. پین میں مرغی ، گرم مسال اور کالی مرچ پاؤڈر ڈالیں اور مزید 10 سے 15 منٹ کے لئے دالیں۔
5. مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اس میں میشڈ آلو ڈالیں۔ اس مرکب کو اپنے ہاتھوں سے بھونیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے ملا نہ جائیں۔
6. چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور پیٹیوں میں چپٹا کریں۔
7. ہر پیٹی کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو اور پھر بریڈ کرمبس سے کوٹ دیں۔
8. پیٹیوں کو گہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

ان کیرالہ اسٹائل کے چکن کٹللیٹ کو ٹماٹر کیچپ کے ساتھ پیش کریں۔

کم پڑھیں

3. مسالیدار کیرل اسٹائل مٹن سالن:

ذریعہ: ماخذ

1. پریشر مٹن کو نمک ڈال کر پکائیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. دھنیا پاؤڈر ، مرچ پاؤڈر ، پوست کے دانے ، ادرک ، لہسن ، ہلدی پاؤڈر ، دار چینی ، زیرہ اور ناریل ملا دیں۔
3. ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور پیاز کو سنہری براؤن ہونے تک کاٹ لیں۔
4. دھنیا اور ناریل کے مکسے کو پین میں شامل کریں اور مزید 10 منٹ کے لئے اس پر ڈال دیں۔
5. کک مٹن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور انھیں پانی سے ڈھانپیں۔
6. اس وقت تک پکائیں جب تک کہ گریوی قدرے کم نہ ہوجائیں اور پھر اس میں جوبو شامل کریں۔
7. دھنیا کے اسپرگ سے سجا کر گرما گرم سرو کریں۔

کیرلا طرز کے مٹن سالن کو ایپم یا ایڈیئپم کے ساتھ پیش کریں۔ آپ اسے پٹھیری کے ساتھ بھی پیش کرسکتے ہیں۔

کم پڑھیں

4. انناکایا:

ذریعہ: ماخذ

یہ ایک روایتی میٹھا ناشتہ ہے جو بنیادی طور پر رمضان میں کیرالہ کے شمالی حصے میں کھایا جاتا ہے۔ یہ پودے اور چاول کے فلیکس سے بنایا گیا ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 2 پکے ہوئے پودے
• 2 کپ grated ناریل
• 2 پسے ہوئے الائچی
• 2 چمچ کشمش ، تقریبا کٹی ہوئی
• 4 چمچ چاول کے فلیکس
• شکر
• 2 چمچ کاجو ، پاؤڈر

1. کھیتوں کو ابالیں اور پھر ماش کریں۔ ایک طرف رکھیں۔
2. اتلی کڑاہی میں گھی گرم کریں اور کاجو کا پاؤڈر ، کٹی کشمش ، ناریل اور الائچی بھونیں۔
3. مرکب کو میٹھا کرنے کے لئے چینی شامل کریں۔
4. چاول کے فلیکس کو مکسچر میں شامل کریں اور تمام اجزاء کو ایک چمچ سے ملا دیں۔
5. مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر کچھ الائچی پاؤڈر چھڑکیں۔
6. اپنی کھجوروں پر تیل لگائیں اور چھری ہوئی کھیتوں کی چھوٹی چھوٹی گیندوں کو تشکیل دیں۔
7. اپنے انگوٹھے کے ذریعہ پیلیٹن کی گیندوں پر ایک سوراخ بنائیں اور اس میں ناریل اور چاول کے فلیکس مرکب کو بھریں۔ سوراخ پر مہر لگائیں اور گیندوں کو سلنڈر میں شکل دیں۔
8. سنہری پیلے رنگ تک کیلے کی گیندوں کو گہری بھونیں۔

گرم گرم انناکایا کی خدمت کریں۔ آپ کو اس ڈش کے ساتھ ساتھ کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ خود ہی مزیدار ہے۔

کم پڑھیں

5. سکھیان کیرل انداز:

ذریعہ: ماخذ

سکھیان ایک روایتی ناشتا ہے جو کیرالہ میں کھایا جاتا ہے اور رمضان کے دوران کم چکنائی والی پروٹین اور فائبر مواد کی وجہ سے کامل ہوتا ہے۔ یہ پوری مونگ پھلیاں ، ناریل اور گڑ سے تیار کیا گیا ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 1 کپ پوری مونگ پھلی (سبز چنے)
• 1/2 کپ گڑ
• 1/2 ناریل ، grated
• 1/2 عدد الائچی پاؤڈر
• 1 چمچ گھی (واضح مکھن)
• ایک چٹکی نمک
• تمام مقصد آٹا (میریڈا)

1. پریگن کوکر میں مونگ پھلیاں 2 کپ پانی اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ پکائیں۔ پھلیاں نکالیں اور ایک طرف رکھیں۔
2. بھاری کڑاہی میں گھی پگھلیں اور گڑ ڈالیں۔ اس کو مسلسل ہلچل کرتے ہوئے گڑ کو گلنے دیں۔
3. کٹے ہوئے ناریل ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ اور پھر الائچی پاؤڈر اور ابلی ہوئی مونگ ڈالیں۔
4. تقریبا 2 منٹ تک پکائیں اور شعلے سے ہٹائیں۔
5. چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور ایک طرف رکھیں۔
6. سارا مقصد آٹا اور پانی سے بلے باز بنائیں۔ بلے باز میں ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔
7. مونگ کی گیندوں کو بلterر میں ڈوبیں اور کرکرا اور سنہری پیلے ہونے تک گہری بھون لیں۔

اس ڈش کو گرم گرم پیش کریں۔ مونگ پھلیاں ابالتے وقت محتاط رہیں کہ پھلیاں زیادہ سے زیادہ نہ پائیں ، کیونکہ اس سے پھلیاں کو گیندوں میں بنانا مشکل ہوجائے گا۔

کم پڑھیں

6. مسالہ دار عربی مجبوس:

ذریعہ: ماخذ

یہ ڈش کیرالہ چکن بریانی سے ملتی جلتی ہے اور کیرالہ کے شمالی حصے میں رمضان کے دوران کافی مشہور ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 1 کلو باسمتی چاول
• 1 1/2 کلوگرام بڑے چکن کے ٹکڑے
• 2 درمیانے سائز کے پیاز ، باریک کٹی
• 1 گاجر ، کٹی ہوئی
• 1/2 انچ ادرک
• 1/2 دار چینی
• 6 لونگ لہسن
• 4 الائچی
• 4 لونگ
• نصف میں کٹی ہوئی 2 ٹماٹر
• 1/4 کپ تازہ لیموں کا رس
• 1/2 عدد ہلدی پاؤڈر
• 3 سخت ابلا ہوا انڈا
• دھنیا سجاوٹ کے لئے روانہ ہوا

1. ایک پیالے میں لہسن ، ادرک ، الائچی ، دار چینی ، لیموں کا رس ، نمک ، دو چمچ تیل ، لونگ اور ہلدی پاؤڈر ملا دیں۔
2. اس پیسٹ کو چکن کے ٹکڑوں پر اچھی طرح لگائیں اور ایک گھنٹہ کے لئے فرج میں رکھیں۔
3. ایک بڑے پین میں تیل گرم کریں اور پارباسی ہونے تک ساڑھے رکھیں۔
4. باقی مصالحہ ، گاجر ، ٹماٹر ، نمک اور مرغی کے ٹکڑے شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے دالیں۔
5. پانی شامل کریں اور ابالنے کے ل..
6. ایک بار جب مرغی پک جائے تو ٹماٹر کے ساتھ ایک کٹی ہوئی چمچ سے نکال دیں۔
7. ایک چھلنی اور ابال کے ذریعے چکن کے شوربے کو منتقل کریں.
8. جب ابلنے لگے تو چاول میں چاول ڈالیں
9. پین کو ڈھانپیں اور چاولوں کو پکنے دیں۔
10. ہلکے سے چکن کے ٹکڑوں کو بھونیں۔
11. چاولوں کو ایک برتن میں پھیلائیں اور تلی ہوئی چکن کے ٹکڑے رکھیں۔
12. ابلے ہوئے انڈوں اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں

اس ڈش کو کچھ رائٹا کے ساتھ گرم سرو کریں۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوگا۔

کم پڑھیں

7. ایراچی پاٹھیری:

ذریعہ: ماخذ

یہ ایک روایتی مسلم ڈش ہے جو تلی ہوئی روٹی پر مشتمل ہے جس میں مرغی کی چیزیں ہیں۔ یہ رمضان المبارک کے دوران مشہور ہے اور افطاری کے وقت پیش کیا جاتا ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 1/2 کپ کیما بنایا ہوا مرغی کا گوشت
• 1/2 عدد ہلدی پاؤڈر
• 4 پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 10 ہری مرچیں ، باریک کٹی
• ایک ٹکڑا ادرک کو پیسٹ بنا لیں
• لہسن کے 8 لونگ ، میشڈ
• 1 چمچ دھنیا کے پتے ، کٹی ہوئی
• 2 اسپرگ سالن کے پتے
• 1 کپ تمام مقصد آٹا (میریڈا)
• 5 انڈے
• 1 عدد پودینہ کے پتے ، کٹی ہوئی
• الائچی پاؤڈر
• شکر
• نمک

1. ایک پین میں تیل گرم کریں اور بنا ہوا مرغی کو نمک اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ پکائیں۔
2. پیاز ، ادرک ، ہری مرچ ، دھنیا کی پتی ، سالن کے پتے ، پودینہ کے پتے اور لہسن ڈال دیں۔
3. جب پیاز براؤن ہوجائے تو ، اس میں پکی ہوئی کٹی ہوئی مرغی ڈال دیں اور جب تک ختم ہوجائیں۔
4. تمام مقصد والے آٹے کا آٹا بنا کر چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں۔
5. حلقوں میں رولنگ پن کے ساتھ گیندوں کو فلیٹ کریں۔
6. بیچ میں ایک چمچ پکی ہوئی چکن کیما بنایا کریں اور ایک اور چپٹی ہوئی گیند سے ڈھانپیں۔
7. دبانے اور چوٹکی مار کر اطراف کو سیل کریں۔
8. انڈے ، چٹکی بھر چینی اور الائچی پاؤڈر کے ساتھ بلے باز بنائیں۔ انڈے کے مرکب کو ہر پاتھری پر برش کے ساتھ پھیلائیں۔
9. ایک گہری پین میں تیل گرم کریں اور پیتری کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

اس لذیذ گوشت پٹیری کو کیچپ کے ساتھ پیش کریں۔

کم پڑھیں

8. ملبار سموسہ:

ذریعہ: ماخذ

رمضان المبارک کے دوران یہ کافی مشہور ڈش ہے اور بہت سے مسلمان گھر اسے افطاری کے ل. تیار کرتے ہیں۔ آپ کے مہمانوں کو گوشت سے بھرے مثلث پسند آئیں گے۔

نسخہ حاصل کریں

سموسہ شیٹ کے لئے اجزاء:

• 2 کپ تمام مقصد آٹا (مائدہ)
• گھی
• گرم پانی
• نمک

• 1/2 مرغی کیما بنایا ہوا
• 1 چمچ ادرک پیسٹ
• 1 چمچ لہسن کا پیسٹ
• 2 چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1 چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
• 1/2 چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1/2 چمچ سونف کے بیج
• 1/4 چمچ گرم مسالہ

1. تیل ڈالیں اور تمام اجزاء کے ساتھ چکن پکائیں۔ ہلچل کڑاہی سے پانی خشک کریں۔
2. آٹے ، گھی اور نمک کا استعمال کرکے آٹا بنائیں۔
3. آٹا کو پتلی ، کھردری شکل میں رول دیں۔
4. ہر دائرے کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں
5. چکن مسالہ کو ہر ٹکڑے میں بھریں اور مثلث بنانے کے لئے جوڑ دیں۔
6. ہر ایک مثلث کو گرم تیل میں بھونیں ، یہاں تک کہ کرکرا اور سنہری بھوری ہوجائیں۔

ملابار سموسے کو کچھ پودینہ اور دھنیا کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

کم پڑھیں

9. کوزی پیڈی:

ذریعہ: ماخذ

یہ کیرالا کا روایتی ڈش رمضان میں بنایا جاتا ہے۔ یہ مزیدار چکن گریوی میں تیرتے ہوئے چاول کے پکوڑے کے سوا کچھ نہیں ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• 1 کپ چاول کا آٹا
• 1/2 عدد سونف کے بیج
• 1 کپ grated ناریل
• 2 کپ ناریل کا دودھ
• 500 گرام چکن ، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تیار
• 1/2 عدد ادرک اور لہسن کا پیسٹ
• کٹی ہوئی 3 ہری مرچیں ،
• 1 عدد لال مرچ پاؤڈر
• 1 عدد دھنیا پاؤڈر
• 1/4 عدد ہلدی پاؤڈر
• 1/4 عدد گرم مسالہ
• 2 پیاز ، کٹی ہوئی
• 1/4 عدد مرچ پاؤڈر

1. تقریبا cup 2 منٹ تک 2 کپ پانی ابالیں۔
2. ابلتے ہوئے پانی میں نمک ڈالیں اور چاول کا آٹا 2 کپ اور تقریبا 3 منٹ تک پکائیں۔
3. جب کہ چاولوں کا آٹا گرم ہے ، چھوٹی چھوٹی گیندوں میں ڈالیں۔
4. 1 کپ پانی ابالیں اور چاولوں کی گیندوں کو ابلتے ہوئے پانی میں پھینکیں۔ مسلسل ہلاتے رہیں۔
5. جب چاول کی گیندیں آدھے راستے پر پکی ہوں تو سونف کے دانے اور ناریل کا دودھ ڈال دیں۔ 2 منٹ کے لئے ابالیں اور گرمی سے پین لیں۔ آپ کے چاول کے پکوڑے یا پیڈی تیار ہیں۔
6. ایک کڑاہی لیں اور کٹے ہوئے ناریل کو بھونیں اور پیس لیں۔
7. تیل اور کڑاہی پیاز ، ادرک اور لہسن کا پیسٹ اور ہری مرچ 2 منٹ کے لئے گرم کریں۔
8. اس میں لال مرچ پاؤڈر ، گرم مسالہ ، کالی مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر ایک اور منٹ کے لئے فرائی کریں۔
9. مرغی ، ناریل کا پیسٹ ، سالن کے پتے اور 1 کپ ناریل کا دودھ شامل کریں۔ ذائقہ میں نمک شامل کریں۔ چکن کو 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔
10. چکن گراوی میں پیڈی مکس کریں اور گرم گرم گرم گرم پیش کریں۔

یہ ڈش ایک اہم کورس ہے اور اس میں کسی اور چیز کی ضرورت نہیں ہے۔

کم پڑھیں

10. ٹکسال لیموں کا رس:

ذریعہ: ماخذ

رمضان کے دوران ، جسم کو پانی کی کمی آتی ہے اور یہ تروتازہ مشروب آپ کے جسم کو ہائیڈریٹ کرنے کے لئے بہترین ہے۔

نسخہ حاصل کریں

اجزاء:

• ایک بڑے لیموں کا 1 رس
• 1/2 عدد عدد کچل ہوا ادرک
• 1/2 عدد پودینہ کے پتے ، کٹی ہوئی
• 2 چمچ چینی
• 1/2 کپ آئس کیوب

1. تمام اجزاء کو ایک جوسر میں ملائیں
2. عرق کی چھلنی کے ذریعے رس چلائیں
3. رس میٹھا کرنے کے لئے چینی شامل کریں
4. لمبے شیشوں میں برف رکھیں اور جوس ڈالیں۔
5. پودینے کے پتے اور لیموں کے ٹکڑوں سے گارنش کریں

پودینے کے لیموں کا رس فوری طور پر پیش کریں ، کیونکہ وقت کے ساتھ ساتھ سبز رنگ ختم ہوتا ہے۔

کم پڑھیں

یہ ترکیبیں بھرنے والی ، متناسب اور ذائقوں سے بھری ہوئی ہیں۔ آپ ان ترکیبوں پر کھانا کھانے سے لطف اندوز ہوں گے جو آپ کو طویل روزے کے اوقات میں طاقت بخشے گی۔ آج ہی ان کو آزمائیں اور ان ترکیبوں میں کسی قسم کی تغیرات ہمارے ساتھ شیئر کریں جو آپ نے آزمائی ہو۔