فہرست کا خانہ:
- 10 مزیدار رمضان نمکین ہندوستانی نسخے:
- 1. چقندر کاٹلیٹ:
- 2. آلو پکوڑے:
- 3. جھینگے ٹیمپورہ:
- 4. چنا چاٹ:
- 5. مکئی اور آلو کباب:
- 6. پاکوراس:
- 7. بینگن کے چپس:
- 8. چاول روٹی:
- 9. مٹن کٹلٹ:
- 10. پیاز کی انگوٹھی:
کیا آپ رمضان کے روزے رکھنے کے بعد کوئ سوادج کھانا کھا رہے ہیں؟ اگر آپ کو مزیدار ترکیبوں کے بارے میں معلوم ہوجائے جو آپ کے رمضان کے تجربے کو مزید یادگار بناسکیں۔ آپ کو اس پوسٹ میں وہی ملے گا - ہونٹوں کو حیرت انگیز پکوان جو آپ کے دلوں میں ہمیشہ رہے گا!
یہ جانچنے کے لئے انتظار نہیں کیا جاسکتا ہے کہ وہ قابل انتخاب ترکیبیں کیا ہیں ، کیا آپ کر سکتے ہیں؟ پھر اس پوسٹ کو پڑھیں!
10 مزیدار رمضان نمکین ہندوستانی نسخے:
1. چقندر کاٹلیٹ:
تصویر: شٹر اسٹاک
روزہ رکھنا جتنا ضروری ہے ، جب آپ اپنا روزہ افطار کرتے ہیں تو صحت مند اور صحتمند کھانا کھانا بھی اتنا ہی ضروری ہے۔ جبکہ چقندر کے کٹلیٹ غیر منقطع آواز لگ سکتے ہیں ، جب صحیح تیار کریں تو ، وہ کسی نزاکت سے کم نہیں ہوسکتے ہیں!
- دو درمیانے سائز کے چوقبصور
- دو درمیانے درجے کے آلو۔
- ایک بڑی پیاز
- چار باریک کٹی مرچ ، سبز یا سرخ
- ہلدی پاؤڈر۔ ایک چوٹکی
- آدھا چمچ چٹان نمک
- آٹے کے کپ میں بنی ہوئی تازہ روٹی
- آمچور پاؤڈر کا ایک چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی دھنیا کے پتے - دو کھانے کے چمچ
- چار کھانے کے چمچ تیل
- ایک چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- ایک چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں ، کٹلیٹ کو کوٹنگ کی ضرورت ہے ، اور اس صحت مند اور غذائیت سے بھرپور کٹلٹ کوٹنگ کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:
- پانچ کھانے کے چمچ روٹی کے ٹکڑے
- چار چمچ پانی
- ایک چمچ مائدہ
- آلو کو دباؤ جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں اور چمچ یا آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے اس کو چھلکیں۔ آلو کو ایک پیالے میں میش کریں اور ایک طرف رکھیں۔
- اسی وقت ، چقندر کو دھونے اور چھیلنے کے بعد کدوکش کریں۔ اس کے علاوہ ، ہری مرچ اور تازہ دھنیا کے پتوں کو باریک کاٹ لیں۔
- درمیانے درجے کے کٹورے میں ، کٹے ہوئے چقندر ، چھلکے ہوئے آلو ، ہری مرچ اور دھنیا کی پتیاں ملا دیں۔ اس میں آمچور ، مرچ ، ہلدی اور جیرا پاؤڈر شامل کریں۔ اس کے بعد ، نمک ڈالیں اور اس مرکب کو آہستہ سے گوندیں۔
- مکسچر کو برابر سائز کے گیندوں میں تقسیم کرنے سے پہلے ، بریڈ کرمپس ڈالیں اور اچھی طرح گوندھیں۔
- لاگ کی شکل یا فلیٹ پیٹی بنائیں اور اسے ایک طرف رکھیں۔
- ایک اور پیالے میں ، پانی اور میدہ مکس کریں۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ ہلکا پھلکا مکس کریں تاکہ اس بات کا یقین ہو کہ کوئی گانٹھ پیچھے نہ رہ جائے اور یہ مرکب زیادہ گاڑھا نہ ہو۔
- پیٹیز کو میڈا کے پیسٹ میں ڈبو اور پھر اسے بریڈ کرمبس سے کوٹ دیں۔
- اون یا پان کو گرم کریں۔ درمیانی آگ پر دو کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور گرم کریں۔
- کٹلیٹس کو بیچوں میں رکھیں اور دونوں اطراف بھوری ہونے تک ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
- کچھ مسالیدار پڈینا چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
2. آلو پکوڑے:
تصویر: شٹر اسٹاک
اگرچہ آلو کے پکوڑے بنانے میں بہت سی مختلف حالتیں ہیں ، ان سب میں یہ سب سے آسان ہے۔ سلائس ، ڈپ اور بھون اور پکوڑوں سے بھرا ہوا کٹورا آپ کے لئے موجود ہے!
- دو بڑے آلو
- 1 کپ بسن
- چاول کا آٹا 1 کپ
- ایک چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- ایک چوٹکی ہلدی پاؤڈر
- ذائقہ نمک
- باریک کٹی ہوئی سالن کے پتوں کا ایک اسپرگ
- آلو کو دھو کر چھلکے۔
- ترجیحا ایک پروسیسر یا ہاتھ سے تھامے ہوئے سلائسر کا استعمال کرتے ہوئے ، یہاں تک کہ موٹائی کے ساتھ آلو کا ٹکڑا۔
- ایک کٹوری میں دیگر تمام اجزاء مکس کریں۔
- پانی شامل کریں اور گانٹھ کے بغیر پتلی پیسٹ بنائیں۔
- اگر پیسٹ زیادہ پانی دار ہو جائے تو چاولوں کا تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔
- درمیانی آنچ پر اونٹ میں تیل گرم کریں۔
- بلlicے میں سلائسس ڈوبیں ، تاکہ وہ پوری طرح سے لیپت ہوں۔
- گرم تیل میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ دونوں طرف سنہری بھوری نہ ہوجائیں۔
- ٹماٹر کی چٹنی اور ایک کپ چائے کے ساتھ ، گرمی میں گرم پائپنگ پیش کریں۔
3. جھینگے ٹیمپورہ:
تصویر: شٹر اسٹاک
بھارت میں رمضان رسی ہوئی جھیںگیوں سے بنے ڈش کے بغیر نامکمل ہے۔ اور اس طرح ہم جھینگے کے ٹمپورا کو پیش کرتے ہیں ، ناشتے کے لئے نسخہ بنانے کا ایک آسان طریقہ جو انگلی سے چلنے والا اچھا ہے!
- جھینگے ¼ کلوگرام
- گندم کا آٹا تین کھانے کے چمچ
- مکئی کا آٹا یا مائدہ کے تین کھانے کے چمچ
- ایک فارم انڈا
- تازہ چمچ لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ
- بیکنگ سوڈا کی ایک چوٹکی
- کالی مرچ کی ایک چوٹکی ، کالی اور سفید
- ذائقہ نمک
- تیل بھوننا
- جھینگوں کو دھو ، صاف اور دیوین کرو۔
- اس کے بعد ، جھیںڑے کو پلیٹ میں رکھیں اس سے پہلے کہ کٹنا اور سیدھا کریں۔
- درمیانے درجے کے کٹوری میں ، گندم کے آٹے کے دو کھانے کے چمچ (باقی کو ایک طرف رکھتے ہوئے) ، مکئی کا آٹا ، لہسن کا پیسٹ ، کالی مرچ ، نمک اور انڈا ملا دیں۔
- کچھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں اور اس مکسچر کو ہلائیں جب تک کہ یہ زیادہ گاڑھا یا پتلا نہ ہو۔
- اب ، باقی گندم کا آٹا اور بیکنگ سوڈا شامل کریں اور اپنے ہاتھ یا ایک چھوٹی سی لاڈلی کا استعمال کرکے مکس کریں۔
- کٹے جھنگوں پر تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک اس کی تپش کرنے دیں ، جب تک کہ مسالا اچھی طرح سے جذب نہ ہوجائے۔
- اس کے بعد ، جھنگوں کو کچھ گندم کے آٹے کے ساتھ ملائیں۔ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ تیار ہونے پر جھینگے کرکرا ہوں۔
- اب گندم کے آٹے میں لیئے ہوئے جھینگے کو بلے میں ڈالیں۔
- کڑاہی میں ، درمیانی آگ پر تیل گرم کریں۔
- اب اس میں شعلہ کم کریں اور جھنڈوں کو بیچوں میں بھونیں۔
- ٹشو پیپرز پر اضافی تیل نکالیں اور اپنی پسند کی چٹنی یا چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
4. چنا چاٹ:
تصویر: شٹر اسٹاک
یہ ایک تیز اور پیچیدہ ڈش ہے جو آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو خوش کردے گی۔ چنا چاٹ مسالہ شاید رمضان المبارک کے لئے آسان ترین ہندوستانی ترکیبوں میں سے ایک ہے جسے آپ آزما سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس کچھ چنا بچا ہوا ہے تو ، یہ ڈش ایک ساتھ رکھنا آسان ہوجاتی ہے۔
- دو کپ ابلی ہوئے کابلی چنا
- ایک کپ باریک کٹی پیاز اور ٹماٹر
- دو چھوٹی ہری مرچیں ، باریک کٹی
- زدہ زیرہ کا 1/2 عدد چمچ
- 1/4 عدد لال مرچ پاؤڈر یا کالی مرچ پاؤڈر
- ایورسٹ چاٹ مسالہ کا 1/2 عدد
- امچور پاؤڈر کا 1/2 عدد
- ذائقہ کے لئے کالی نمک
- تازہ عرق شدہ چونے کا جوس دو عدد
- پیپڈیز کے چار ٹکڑے کچلے گئے
- دھنیا کا ایک اسپرگ ، گارنش کرنے کے لئے باریک کٹی ہوئی
- ایک بڑے پیالے میں دباؤ سے پکا ہوا چنانا ڈالیں۔
- اس پیالے میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ، مرچ اور پیاز ڈالیں۔
- اس کے بعد ، کٹورا میں تمام خشک مصالحہ شامل کریں اور اس میں مشمولات ٹاس کریں۔
- کالی مرچ ڈالیں اور پھر ٹاس کریں۔
- اب چیٹ کو رنگین ذائقہ دینے کے لئے چونے کے جوس کی بوندا باندی کریں۔
- کٹے دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔
- اس میں پسے ہوئے پیپڈیز ڈال کر پیش کریں۔
5. مکئی اور آلو کباب:
تصویر: شٹر اسٹاک
یہ سب آپ کے تمام آلو سے محبت کرنے والوں کے لئے صرف ایک ڈش ہے ، جو صحت کے شیطان بھی ہیں۔ یہ کباب انکوائری سے بنا ہوا ہے اور تلی ہوئی نہیں ہے اور افطار ناشتے کا ایک عمدہ نسخہ بناتا ہے۔
- دو کپ میٹھی مکئی
- دو عدد لال مرچ پاؤڈر
- دو چمچ بنا ہوا زیرہ پاؤڈر
- دو کپ میشڈ آلو
- ایک نوک کالی مرچ پاؤڈر
- ایک کھانے کا چمچ تازہ عرق ادرک پیسٹ
- ایک چمچ سبز مرچ کا پیسٹ
- دھنیا کا ایک اسپرگ۔ باریک کٹی ہوئی
- دو چمچ تازہ پودینہ - باریک کٹی
- ایک عدد چٹان نمک یا کالی نمک
- ایک عدد چینی
- ایک چمچ تازہ لیموں کا رس
- ایک کپ باریک کٹی ہوئی پیاز
- ذائقہ نمک
- دو کپ روٹی کرمبس
- ایک بڑے پیالے میں ، روٹی کے ٹکڑوں کو چھوڑ کر تمام اجزاء کو ملائیں۔
- گول گول سائز کی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی پیٹی بنائیں اور بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
- اپنے تندور میں کسی توا یا پریہیٹ اور گرل پر روسٹ کریں۔
- لیٹش کے پتے اور پودینہ کی چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
6. پاکوراس:
تصویر: شٹر اسٹاک
پاکوراس مغل عہد سے تعلق رکھتے ہیں۔ ڈش آپ کے افطار کے کھانے میں ایک دلچسپ اضافہ بھی کر سکتی ہے۔
- چنے کے آٹے کے 1 flour کپ 1 ½ چوتھائی
- دو بڑے پیاز
- تازہ دھنیا کے چار سے پانچ اسپرگس
- تازہ ٹکسال کی پتیوں کے چھ اسپرگس
- تین ہری مرچیں
- کالی مرچ 1 چمچ باریک کٹی
- ایک چمچ جیرا
- ایک چوٹکی بیکنگ سوڈا ½ عدد
- درمیانے درجے کے کٹورے میں ، پیاز کے سوا تمام اجزاء مکس کرلیں۔
- پانی ڈالیں اور گھنے پیسٹ بنانے کے لئے اکٹھا کریں۔
- باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
- کڑاہی میں ، درمیانی آگ پر تیل گرم کریں۔
- مکسچر کی چھوٹی چھوٹی گیندوں کو چھوڑ دیں اور تمام اطراف پر یکساں طور پر بھون لیں۔
- ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
7. بینگن کے چپس:
تصویر: ماخذ
رمضان کے کھانے کو دلچسپ بنانے کے ل ideas خیالات ختم نہ ہونے پر ناشتے کی یہ آسان اور آسان ترکیب آزمائیں۔ یہ چپس بنانا آسان ہے اور لمبی روزے رکھنے کے بعد اپنی بھوک مٹانا یقینی ہے۔
- ایک بڑا بینگن پتلی پٹیوں میں کاٹا
- زیتون یا سبزیوں کا تیل دو tbsps
- تازہ روٹی کا ٹکڑا
- دو چمچ grated Parmesan پنیر
- 1/2 عدد خشک اوریگانو
- ایک لونگ لہسن۔ باریک کٹی ہوئی
- ذائقہ نمک
- کالی مرچ کا ذائقہ - ترجیحا تازہ کالی مرچ
- اجمودا کے دو اسپرگس ، باریک کٹی ہوئی
- اپنے تندور کو 200 ڈگری سینٹی گریڈ گرم کریں۔
- بینگن کی پتلی سٹرپس کاٹ لیں اور ان پر کچھ زیتون کا تیل بوندا باندی کریں۔
- ایک اور پیالے میں ، دوسرے تمام اجزاء کو اکٹھا کریں۔
- بینگن کی پٹیوں کو کوٹنے کے لئے اس مرکب کا استعمال کریں۔
- ایک بیکنگ پلیٹ پر بلے دار میں لیپے ہوئے بینگن کی پٹیاں بچھائیں اور مزید ٹکڑوں سے ڈھانپیں۔
- آدھے گھنٹے کے لئے بیک کریں یا جب تک کہ وہ کرکرا اور خراب ہوجائیں۔
8. چاول روٹی:
تصویر: ماخذ
عام طور پر دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے کھایا جاتا ہے ، چاول کی روٹی ایک بہت اچھا نمکین بھی بناتی ہے جو مختلف طرح کے آغاز یا تو سالن کے ساتھ بھی اچھی طرح سے چلتی ہے۔ چاول سے بنا ، یہ ڈش بہت بھرتی ہے۔
- چاول کا آٹا 2 کپ
- پانی کے 1½ کپ
- G تازہ پیسے ہوئے ناریل کا کپ
- نمک
- تیل- چکنائی کے لئے
- سوسین میں پانی گرم کریں۔ جیسے جیسے پانی ابال آجائے ، اس میں کڑوی ناریل اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔
- دوسرے ہاتھ میں ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکے ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا استعمال کرتے ہوئے ایک ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے آہستہ سے آٹا شامل کریں۔
- مرکب کو گرمی سے نکالیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اب ، اس مرکب کو گوندیں جب تک کہ یہ تھوڑا سا گرم ہے ، جب تک کہ یہ اچھی طرح سے شامل نہ ہوجائے اور ہموار اور مستحکم گیند بن جائے۔
- چھوٹی چھوٹی گیندیں بنائیں اور چکنائی والی چادر پر چپٹا کریں۔
- درمیانی شعلوں پر ایک اسکیللیٹ گرم کریں اور اس کی سطح پر کچھ تیل بوندا باندی کریں۔
- اس کے بعد ، چپٹا آٹا دونوں طرف پکائیں۔
- سالن یا اسٹارٹرز کے ساتھ پیش کریں۔
9. مٹن کٹلٹ:
تصویر: شٹر اسٹاک
رمضان کا کھانا کچھ مزیدار مٹن کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے۔ ہر وقت کا پسندیدہ ، مٹن کٹلیٹ رمضان ہند سنیک کی بہترین ترکیبوں کی فہرست میں سرفہرست ہے۔
- مٹن - ¼ کلوگرام - پکا ہوا اور کیما بنایا ہوا
- ایک عدد کشمیری سرخ مرچ پاؤڈر
- ¼ عدد ہلدی پاؤڈر
- sp عدد ایورسٹ گرم مسالہ پاؤڈر
- ground کالی مرچ کالی مرچ کا چمچ
- ground تازہ عرق ادرک لہسن کا پیسٹ
- دو ہری مرچ - باریک کٹی
- ایک بڑا پیاز۔ باریک کٹی ہوئی
- ایک کپ بریڈ کرمب
- ایک انڈا
- تازہ سالن کے پتے کی ایک ٹہنی
- ایک عدد دھنیا کے پتے - باریک کٹے
- ایک درمیانے سائز کا آلو
- فرائی کرنے کے لئے چار کپ سبزیوں کا تیل
- ذائقہ نمک
- ایک کپ پانی
- ایک چھوٹی اونٹ میں ، ایک چمچ تیل گرم کریں۔ پیاز کو تھوڑا سا نمک ڈالیں یہاں تک کہ یہ نرم ہوجائے۔
- اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ اور مرچ ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے بھونیں۔
- اس کے بعد ، دوسرے تمام مصالحے شامل کریں اور ایک منٹ کے لئے بھونیں۔
- اب کٹی ہوئی مٹن ڈالیں اور پانچ منٹ تک پکائیں۔
- میشڈ آلو شامل کریں ، اور ایک منٹ کے لئے پکائیں۔
- ذائقہ کے لئے نمک چھڑکیں ، اور اچھی طرح مکس کریں۔
- چھوٹے چھوٹے پیٹی بنانے سے پہلے ، مرکب کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ انڈے کو ہرا دیں۔
- پہلے ہر مٹن پیٹی کو انڈے کے آمیزے میں ڈبو۔ اگلے اس کو بریڈ کرم میں ڈالیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کٹلٹس کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔
- چٹنی یا چٹنی کے ساتھ گرم سرو کریں۔
10. پیاز کی انگوٹھی:
تصویر: شٹر اسٹاک
روایتی پیاز کی انگوٹھیوں کو پیالے میں کچھ مصالحے ڈال کر مسالہ بنایا جاسکتا ہے جو افطاری کے اس ناشتے میں مزید ذائقہ ڈالے گا۔
- ایک بڑا پیاز۔ باریک بجتی ہے
- ¼ چمچ کالی مرچ پاؤڈر
- کڑاہی کے لئے تیل
- بلے باز کے لئے
- gram کپ چنے کا آٹا
- ¼ عدد ادرک کا تازہ پیسٹ
- en سونف کے بیج پاؤڈر کا چمچ
- ¼ چمچ سرخ مرچ کے فلیکس
- ذائقہ نمک
- ¼ کپ پانی - ایک موٹی بلے باز بنانے کے لئے
- مذکورہ بالا تمام اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ایک گھنا پیٹا بنائیں۔
- کڑاہی میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔
- پیاز کے کڑے ڈوبیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ بلے میں ڈھکے رہے۔
- کرکرا اور بھوری ہونے تک گہری بھون
- ککڑی اور گاجر سے گارنش کریں اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
یہ رمضان افطار انڈین ترکیبیں جلدی جلدی جمع ہوتی ہیں اور ساتھ رکھ دی جاتی ہیں۔ طویل روزے کے بعد ، دعوت اچھی طرح سے مستحق ہے۔ اپنے افطار کے کھانے کو ان نمکینوں سے رنگا رنگ ، دلچسپ اور بھوک لینا بنائیں!
امید ہے کہ آپ کو رمضان کی یہ ترکیبیں پسند آئیں گی - کھانا پکانے کا ہندوستانی انداز۔ آپ کے پسندیدہ ہندوستانی رمضان ناشتے کون سے ہیں؟ ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں ترکیبیں ہمارے ساتھ بانٹیں!