سویا بین غذائیت سے بھرپور ہے۔ وہ غیر سنترپت فیٹی ایسڈ ، وٹامن بی اور ای ، فائبر ، آئرن ، کیلشیئم ، زنک ، اور دیگر بایویکٹیو مرکبات جیسے آسوفلاونس کے اچھے ذرائع ہیں۔ یہ ایک وجہ ہے کہ سویا ہزاروں سالوں سے روایتی ایشیائی غذا کا ایک جزو رہا ہے (1)

ان کا غذائی پروفائل سویابین کو انسانی صحت کے ل very بہت اچھا بنا دیتا ہے۔ کچھ تحقیق میں کہا گیا ہے کہ وہ جلد کی صحت کو بھی فروغ دے سکتے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ دونوں خمیر شدہ اور غیر خمیر شدہ سویا بین میں اہم خصوصیات ہیں۔

اس پوسٹ میں ، ہم سویابین اور ان کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں گے۔

سویابین کی غذائیت کی تفصیلات

ایک کپ سویا بین (186 گرام) میں 830 کیلوری اور 56 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔ مندرجہ ذیل دیگر اہم غذائی اجزاء موجود ہیں:

• 67 گرام پروٹین
• 37 گرام چربی
• فائبر کی 17 گرام
• 515 ملیگرامگرام کیلشیم
• 29 ملیگرام آئرن
• 521 ملی گرام میگنیشیم
• 3 گرام فاسفورس
• 3 گرام پوٹاشیم
• فولیٹ کا 698 مائکروگرام
• وٹامن اے کا 41 IU

* یو ایس ڈی اے ، سویابین ، پختہ بیج ، سے حاصل کردہ قدریں

یہ پختہ اور خام سویا بین کے غذائی اجزاء کی تشکیل تھی۔ سویا بین کی ایک اور قسم ہے بھنا ہوا بیج۔

بھنے ہوئے سویا بین بیجوں دار اور لذیذ ہوتے ہیں۔ وہ تقابلی توانائی ، کاربس ، پروٹین اور فائبر مہیا کرتے ہیں۔ سویا بین مائکروانٹرینٹ زیادہ تر بھوننے کے باوجود برقرار رکھتے ہیں۔

فائٹوکیمیکل مرکب کی طرف آتے ہوئے ، سویابین میں فعال انووں جیسے ٹوکوفیرولز ، فاسفولیپڈس ، اسفنگنگلیپڈس ، کیروٹینائڈز ، لونسین ، آئس فلاونس ، سیپوننز اور فائٹیٹس (2) شامل ہیں۔

فائٹک ایسڈ یا فائیٹیٹس غذائی اجزاء کے زمرے میں آتے ہیں۔ فیٹک ایسڈ چیلیٹس یا آئنوں سے جڑا ہوا ہے جیسے کیلشیم ، میگنیشیم ، اور پوٹاشیم۔ ان میں سے زیادہ تر معدنیات آپ کے جسم کے خلیوں میں پروٹین کے پابند ہیں۔ پییچ کو تبدیل کرنے کے حالات کے تحت ، فائٹک ایسڈ معدنی آئنوں اور پروٹینوں سے جڑا ہوا ہے ، جس سے وہ دونوں کم جیو دستیاب ہیں (2)۔

تاہم ، جب آپ سویا کھاتے ہیں تو ، اس کا فائٹک ایسڈ / فائیٹیٹس آپ کے آنتوں کے خامروں سے رد. عمل کرتے ہیں۔ اس طرح ، یہ اپنے پھنسنے یا چیلٹنگ طاقت کا ایک حصہ کھو دیتا ہے (2)

نیچے معلوم کریں کہ سویا بین آپ کی صحت کو کس طرح فائدہ پہنچا سکتا ہے۔

سویابین کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟

1. آپ کی جلد کی حفاظت کر سکتے ہیں

سویابین اینٹی سوزش ، کولیجن محرک ، اینٹی آکسیڈینٹ ، جلد کو ہلکا پھلکا ، اور UV تحفظ اثرات (3) کی نمائش کرتی ہے۔

ان میں بائیوٹک ایجینٹ اجزاء ہوتے ہیں جیسے ٹیننز ، آئوسوفلاونوائڈز ، ٹرپسن انابائٹرز ، اور پروانتھوسیانائڈنس۔ ان اجزاء سے مالا مال نچوڑ کاسمیٹولوجی اور ڈرماٹولوجی (3) میں مبینہ طور پر فائدہ مند ہیں۔

سویا بین ٹرپسن انابیسٹرز (سویابین میں ایک خاص پروٹین) میں رنگت کی خصوصیات پائی گئیں۔ مطالعہ میں ، وہ ورنک جمع کو کم کرسکتے ہیں۔ سویابین میں موجود انتھوکیانن میلانن (4) کی پیداوار کو بھی روکتے ہیں۔

چوہا کے مطالعے میں ، سویا بین کے نچوڑ نے UV کرنوں کی وجہ سے جھرریاں اور سوجن کم کردی ہیں۔ وہ کولیجن کو بہتر بنانے اور جلد کی لچک کو بہتر بناتے ہیں (4)

سویا آئسوفلاوونز میں سے ایک ڈائیڈزین نے سیلولر میکانزم کو روکا جو ان چوہوں (4) میں ایٹوپک ڈرمیٹیٹائٹس کا باعث بنتی ہے۔

ایک سے زیادہ مطالعات سویا بین کی اینٹینسر خصوصیات کو سختی سے واپس کرتے ہیں۔ جینسٹین کی زبانی اور حالات انتظامیہ نے چوہوں کے ماڈلز میں یووی سے متاثرہ جلد کے کینسر اور عمر بڑھنے کی خاطر خواہ روک تھام کا مظاہرہ کیا۔ تاہم ، اس سلسلے میں سویا بین کام کرنے کے بنیادی میکانزم کو مزید تفہیم کی ضرورت ہے (4)

2. وزن میں اضافے اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرسکتے ہیں

متعدد جانوروں اور انسانی مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ سویا پروٹین کے استعمال سے جسمانی وزن اور چربی کے بڑے پیمانے کو کم ہوتا ہے۔ سویابین پلازما کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈ کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے (5)

چوہا کے مطالعے میں ، موٹے / چربی والے چوہوں کو تین ہفتوں تک دوسرے اجزاء کے ساتھ سویا پروٹین یا کیسین الگ تھلگ کھلایا جاتا تھا۔ یہ مشاہدہ کیا گیا ہے کہ سویا پروٹین کھلایا چوہوں کا جسم کا وزن ان کیسوں سے کم ہوتا ہے جو کیسین پر تھے۔ ان کے پلازما اور جگر ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح بھی کم بتائی گئی تھی (5)

انسانی مطالعات کے ساتھ میٹا ڈیٹا واضح طور پر جسم کے وزن پر سویا بین اضافی کا مثبت اثر ظاہر کرتا ہے۔ یہ سمجھا جاتا ہے کہ اسوفلاونس اس اثر کے پیچھے ایک فعال اجزاء ہیں۔

سویابین کھانے سے موٹاپا افراد اور جسمانی وزن (BMI <30) (6) والے جسمانی وزن دونوں پر قابو پایا جاسکتا ہے۔

3. ہارمون سے منحصر کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں

سویا آئسوفلاوونز ان کے مخالف اثرات کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔ ایک جاپانی تحقیق میں ، انھیں پری مینوپاسل خواتین (7) میں چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے پائے گئے۔

سویابین اسوفلاون ڈائیڈزین اور جینسٹین کے پیش خیموں سے مالا مال ہیں جن کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ انٹیسٹروجینک اثرات مرتب کرتے ہیں ، اس طرح چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ وہ ایسٹروجن بائیو سنتھیس (7) میں شامل انزائموں کو نیچے لے جاتے ہیں۔

سویا بین اجزاء ایسٹروجن کے ساتھ مقابلہ کرتے ہیں تاکہ اینٹی ایسٹروجینک اثر ہو سکے۔ دونوں خمیر شدہ اور غیر خمیر شدہ سویا بین مصنوعات میں یہ اینٹی کنسر پراپرٹی ہے۔

سویا کے حفاظتی اثرات ہارمون اور غیر ہارمون سے متعلق کینسر دونوں ہی میں پائے گئے ہیں۔ تاہم ، اس وقت کوئی قطعی بیان موجود نہیں ہے ، اور سویا کے قیام کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے جس سے کینسر کا خطرہ کم ہوجاتا ہے (8)۔

4. ذیابیطس کے انتظام میں مدد مل سکتی ہے

سویابین کے ساتھ غذا کی تکمیل سے ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں گلوکوز کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین ، غذائی ریشہ ، اور معدنیات اس اثر میں اہم کردار ادا کرسکتے ہیں۔ ان کے فائٹوسٹروجن اور سویا پیپٹائڈس بھی اس سلسلے میں مدد کرسکتے ہیں۔ وہ ان لیوروں کی گلیسیمک قدر کو کم کرتے ہیں اور ذیابیطس (9) ، (10) والے افراد کو فائدہ دیتے ہیں۔

سویابین میں موجود فائٹو کیمیکل مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ ان کا استعمال ذیابیطس والے افراد کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچا سکتا ہے ، جو ذیابیطس کو خراب کرسکتے ہیں۔ یہ پھلیاں خراب شدہ گلوکوز رواداری ، ہائپرلیپیڈیمیا ، اور انسولین مزاحمت (9) جیسے حالات کے علاج میں بھی مدد مل سکتی ہیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ خمیر شدہ سویا بین مصنوعات (جیسے نٹو ، ٹھیتھ ، ڈوینجنگ ، اور کوچوجنگ) اینٹی ڈایبیٹک ایجنٹوں کی حیثیت سے بہتر کرایہ لیتے ہیں۔ اس کی وجہ شاید یہ ہے کہ ابال کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ اسوفلاوونوائڈز اور دیگر فعال بایومولکولس (11) کے کیمیائی ڈھانچے میں ردوبدل ہوتا ہے۔

اس کی پشت پناہی کرنے میں بہت ساری انسانی آزمائشیں نہیں ہوتیں ، لیکن ادبی شواہد غیر خمیر آلود مصنوعات (11) سے زیادہ خمیر شدہ مصنوعات کی افادیت کو ثابت کرتے ہیں۔

5. آپ کے بالوں کو مضبوط بنائے

کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ سویابین سے بنے مشروبات گنجا پن کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔

اطلاعات کے مطابق ، متواتر سے شدید androgenic کھوٹ (گنجاپن کی ایک عام شکل) (12) سے بچنے کے لئے بار بار سویا بین پینے کی مقدار پایا گیا۔

سویا بین مشروبات isoflavones سے مالا مال ہیں۔ متعدد رپورٹس میں بتایا گیا ہے کہ آسوفلاون گنجا پن (12) کے خلاف حفاظتی ہوسکتی ہیں۔

6. دل کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے

سویابین ان کے آسوفلاوونز کی بدولت قلبی فوائد سے وابستہ ہیں۔

سویابین آئسوفلاون آپ کے خون میں خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) کی سطح کو کم کرتی ہے تاکہ اتھاراسکلروٹک تختیوں کی تشکیل کے ل free آزاد ریڈیکلز کے ذریعہ اس پر عمل نہ ہو۔ اگر تشکیل دیا جاتا ہے تو ، یہ تختیاں خون کی رگوں میں سوجن کا باعث بنتی ہیں ، اس طرح اییتروسکلروسیس (13) کو متحرک کرتی ہیں۔

جانوروں اور انسانی مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ غذا میں سویا کی موجودگی قلبی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ سویابین سوزش سے لڑنے میں مدد مل سکتی ہے ، جو دل کی بیماری کی بنیادی وجوہات میں شامل ہے (14)

اس کی مدد سے پیشاب کے ذریعہ سوڈیم اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ فائٹوسٹروجن ایسٹروجن ریسیپٹرس پر کام کرتے ہیں اور انزیم کلیدی نظام کو روکتے ہیں جو ہائی بلڈ پریشر (15) کا سبب بنتا ہے۔

7. خواتین میں ہڈیوں کی بیماریوں کو روک سکتا ہے

رجونورتی ماہواری کے اختتام پر نشان لگاتی ہے۔ اس میں ایسٹروجن کی سطح میں کمی کی بھی خصوصیت ہے۔ ادوار کو منظم کرنے کے علاوہ ، ہڈیوں کے تحفظ اور حفاظت میں ایسٹروجن بہت ضروری ہے۔ لہذا ، پوسٹ مینوپاسل خواتین کا ایک بہت بڑا حصہ ہڈیوں کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے یا انہیں ہڈیوں کی بیماریوں کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے (16)

کچھ تحقیق ہے کہ سویا دودھ پوسٹ مینیوپاسل خواتین (17) میں آسٹیوپوروسس کے ساتھ الٹا منسلک ہوسکتا ہے۔

8. نیند کی خرابی اور افسردگی کا علاج کرسکتا ہے

ایک جاپانی تحقیق میں ، isoflavones کی زیادہ مقدار میں نیند کے بہتر دورانیے اور معیار سے وابستہ تھا۔ سویابین ، آئسوفلاون کے بھرپور ذرائع ہونے کی وجہ سے ، اس سلسلے میں فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے (18)

ایسٹروجن ایک ہارمون ہے جو آپ کے دماغ پر کام کرتا ہے اور نیند کے ضوابط میں شامل ہوتا ہے۔ ہارمون تبدیل کرنے والے تھراپی کے بہت سارے مطالعہ اندرا ، بےچینی اور افسردگی (18) کو دور کرنے کے لئے ایسٹروجن کی صلاحیت کو ثابت کرتے ہیں۔

2015 میں ، شمال مشرقی چین کے دیہی علاقوں میں 65 سال سے زیادہ عمر کے 1717 شرکاء پر ایک سروے کیا گیا تھا۔ سروے کے مطابق ، ایسے افراد جو سویابین یا سویا بین مصنوعات کا شاذ و نادر ہی استعمال کرتے ہیں ، ان میں افسردہ علامات ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے (19)

تحقیق میں سویا بین اسوفلاوون کی تکمیل اور افسردگی میں ممکنہ بہتری کے مابین باہمی ربط بھی پایا گیا ہے۔ تاہم ، اعداد و شمار محدود ہیں ، اور ہمیں ان نتائج (20) کی تصدیق کیلئے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

سویابین کے ساتھ ، اعتدال کلیدی ہے۔ ضرورت سے زیادہ کھانے سے کچھ منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ مندرجہ ذیل حصے میں ، ہم سویابین کی مثالی خوراک پر نظر ڈالیں گے۔

روزنامہ کیا ہے؟