ذیابیطس کے لئے اسٹیویا - کیا یہ دعوی کے مطابق کام کرتا ہے؟

ذیابیطس ہونے کے باوجود اپنے کھانے کو میٹھا کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟

نہیں ، یہ آئندہ ہالی ووڈ سائنس فکشن مووی کی اسٹوری لائن نہیں ہے۔

یہ سچ ہے.

مجھے نہیں معلوم کہ آپ نے پہلے بھی اسٹیویا کے بارے میں سنا ہے۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ کیونکہ اسٹیویا…

.. اچھا ، خود بھی پڑھیں۔

اسٹیویا کیا ہے؟

شوگر کا کزن۔ لیکن خراب اثرات کے بغیر۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ تقریبا all تمام چینی متبادل مصنوعی طور پر تیار ہوتے ہیں۔ لیکن اسٹیویا نہیں اسٹیویا ایک پودے سے ماخوذ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ شوگر کا اچھا کزن ہے۔

اور اندازہ کرو کہ کیا؟

اسٹیویا اس کی قدر کرتی ہے جو وہ نہیں کرتی ہے۔ مثال کے طور پر ، اسٹیویا کیلوری نہیں جوڑتا ہے۔

اسٹیویا پلانٹ ڈیزی اور رگویڈ پودوں سے متعلق ہے۔ اسٹیویا کی کئی پرجاتیوں کا تعلق ایریزونا ، نیو میکسیکو اور ٹیکساس میں ہے۔

لیکن سب سے قیمتی پرجاتیوں برازیل اور پیراگوئے میں اگتی ہیں۔ ان علاقوں کے لوگ سینکڑوں سالوں سے اس پلانٹ کے پتے کو کھانا میٹھا بنانے کے لئے استعمال کررہے ہیں۔ ان خطوں میں روایتی دوائی اسٹیویا کو جلانے ، پیٹ کی پریشانیوں ، اور بعض اوقات تو مانع حمل کے علاج کے طور پر بھی فروغ دیتی ہے۔ حال ہی میں ، اس کو ایس آئی بی او کے ممکنہ علاج کے طور پر دیکھا جارہا ہے ، جسے چھوٹے آنتوں کے بیکٹیریل بڑھاو کہا جاتا ہے۔

حیرت انگیز طور پر ، اسٹیویا چینی (1) سے 250 سے 300 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ لیکن اس میں کاربوہائیڈریٹ ، کیلوری ، یا مصنوعی اجزاء شامل نہیں ہیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اسٹیویا - سائنس کیا کہتی ہے؟

سائنس بہت سی چیزیں کہتی ہے۔ اور ان میں سے ایک یہ ہے - اسٹیویا کے فوائد ہوسکتے ہیں - نہ صرف ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ، بلکہ دوسرے افراد کے لئے بھی۔ میساچوسٹس جنرل ہسپتال کے مطابق ، اسٹیویا ہائی بلڈ پریشر اور ٹائپ 2 ذیابیطس میں مبتلا لوگوں کے لئے وعدہ کررہا ہے۔

اسٹیویا کسی باغیچے کے مقبول پھول جیسے کرسنتیمیمس اور آسٹرس (2) سے متعلق پتے سے بنایا گیا ہے۔ یہ ایف ڈی اے کے ذریعہ منظور شدہ ہے اور یہ اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ڈائیبیٹک خصوصیات کے مالک کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ آپ کے پلازما گلوکوز کی سطح کو دبا سکتا ہے اور علامات کو بہتر بنانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اسٹیویا کے دوسرے فوائد میں شامل ہیں:

• بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنا
• انسولین کی پیداوار میں اضافہ
• سیل جھلیوں پر انسولین کا اثر بڑھ رہا ہے
• ذیابیطس ٹائپ 2 کے اثرات کا مقابلہ کرنا

سب اچھا. لیکن آپ اپنے کھانے کو میٹھا بنانے کے لئے اسٹیویا کا استعمال کیسے کرسکتے ہیں؟

اسٹیویا کے ساتھ میٹھا

تصویر: iStock

ایک وجہ ہے کہ اسٹیویا سے میٹھا ہونا صحیح کام ہے۔ کیونکہ اگر آپ اسٹیویا کا استعمال نہیں کرتے ہیں اور پھر بھی چاہتے ہیں کہ آپ کا کھانا میٹھا ہو تو ، آپ کو مصنوعی میٹھے سازوں کا سہارا لینا پڑے گا۔ اور یہ سراسر خطرناک بھی ہوسکتا ہے۔ یہ معاملہ مصنوعی مٹھائیوں کا بھی ہے جو 'شوگر فری' یا 'شوگر سے پاک' ہونے کا دعوی کرتے ہیں۔

مطالعات کے مطابق ، اس طرح کے مصنوعی میٹھے بنانے والے کے دعوی کے برعکس اثرات مرتب ہوتے ہیں (3) جرنل آف نیوٹریشن (4) میں شائع ہونے والی ایک رپورٹ کے مطابق اور مصنوعی میٹھا پھونکنے والے آپ کے خون میں گلوکوز کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔ ایک اور تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ یہ میٹھے کھانے والے آپ کے گٹ بیکٹیریا کی ترکیب کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ یہ تبدیلی گلوکوز عدم رواداری کا باعث بن سکتی ہے ، جو آخر کار ذیابیطس کا باعث بنتی ہے۔

در حقیقت ، مصنوعی میٹھا وزن اٹھانے اور دیگر وابستہ پیچیدگیاں (5) ، (6) میں بھی اہم کردار ادا کرسکتا ہے۔

اپنی غذا میں اسٹیویا کو شامل کرنا آسان ہے۔ آپ اسے اپنی صبح کی کافی میں آزما سکتے ہیں یا اس کا ذائقہ چیک کرنے کے لئے اپنے دلیا پر چھڑک سکتے ہیں۔ صرف اتنا ہی نہیں - اس کے علاوہ اور بھی راستے ہیں۔

• آپ لیمونیڈ یا چٹنیوں میں اسٹیویا کے تازہ پتے استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ ایک تازگی خوشگوار جڑی بوٹی والی چائے کے لئے ایک کپ ابلتے ہوئے پانی میں پتے کھڑی کرسکتے ہیں۔

• آپ پاو sweڈر سویٹینر تیار کرنے کے ل dry خشک اسٹیویا پتے استعمال کرسکتے ہیں۔ تازہ اسٹیویا پتیوں کا ایک بنڈل ایک خشک جگہ پر الٹا رکھیں جب تک کہ پتے مکمل طور پر خشک نہ ہوں۔ اس کے بعد ، تنوں سے پتے اتار دیں۔ کافی چکی (یا فوڈ پروسیسر) کو سوکھے پتوں سے بھر دیں۔ تیز رفتار سے کچھ سیکنڈ کے لئے عمل کریں ، اور آپ کے پاس پاؤڈر سویٹنر ہے۔ آپ اس سویٹینر کو کسی ایرٹٹٹ کنٹینر میں اسٹور کرسکتے ہیں اور اسے ایسی ترکیبوں میں استعمال کرسکتے ہیں جن میں سویٹینر کی ضرورت ہو۔

• کچھ یاد رکھنا - 2 کھانے کے چمچ اسٹیویا پتی پاؤڈر چینی کے 1 کپ کے برابر ہے۔

• آپ میٹھی مشروبات یا دیگر شربت کے ل ste اسٹیویا کا شربت بھی بنا سکتے ہیں۔ ایک کپ (ایک چوتھائی) تازہ اور باریک کچلے ہوئے اسٹیویا پتے میں ، گرم پانی ڈالیں۔ مکسچر کو کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور اسے 24 گھنٹوں کے لئے ایک طرف رکھیں۔ آپ مرکب کو دباؤ ڈالیں اور اسے کم آنچ پر پکائیں - تاکہ آپ کو زیادہ غذائیت کا شربت ملے۔

اس شربت کو اپنے ریفریجریٹر میں ائیر ٹٹ کنٹینر میں رکھیں۔ یہ سالوں تک چل سکتا ہے۔

اور اب بڑے سوال کے لئے

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اسٹیویا - کیا یہ محفوظ ہے؟

کیا اسٹیویا ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اچھا ہے؟ یہ اصل سودا ہے ، ہے نا؟

اسٹیویا تیاریوں کو تھوڑی مقدار میں استعمال کرنے سے خون کے گلوکوز کی سطح پر کوئی خاص اثر نہیں پایا گیا۔ در حقیقت ، 1986 میں شائع ہونے والے برازیل سے ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ 3 دن تک ہر 6 گھنٹے میں اسٹیویا کی تیاریوں سے گلوکوز کی عدم رواداری کو بہتر بنانے میں مدد ملی۔

سائنس کا کہنا ہے کہ اسٹیویا ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اچھا ہے۔

ایک ایرانی مطالعہ میں ، یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ اسٹیویا لبلبے کی بافتوں پر انسولین کی سطح پر مثبت اثرات پیدا کرنے کے لئے کام کرتا ہے۔ اس سے فرد پر فائدہ مند ہائپوگلیسیمیک اثرات ہیں (7)۔

دنیا بھر کے محققین اسٹیویا (8) کے ذیابیطس کے انسداد اثرات پر متفق ہیں۔ ایک اور تحقیق میں کہا گیا ہے کہ اسٹیویا خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح کو کم کر سکتا ہے ، اس طرح گلوکوز ریگولیشن (9) میں مدد فراہم کرتا ہے۔ اور شوگر کے مضر اثرات سے نمٹنے کے علاوہ ، اسٹیویا کھانے میں شامل ہونے والے غذائیت کی خصوصیات کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے (10)۔

محکمہ پبلک ہیلتھ کے ورمونٹ ڈیپارٹمنٹ کے ذریعہ شائع ہونے والی ایک رپورٹ کے مطابق ، چینی کے متبادل کے بارے میں صرف ایک ہی تشویش یہ ہے کہ جب وہ غذا (11) میں شامل ہوں تو زیادہ سے زیادہ بڑھنے کا امکان ہوتا ہے۔ لیکن ، اسٹیویا کے ساتھ ، یہ مسئلہ نہیں ہوسکتا ہے - کیونکہ اس میں کیلوری یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے۔

جرنل آف ریگولیٹری ٹاکسیولوجی اینڈ فارماسولوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، اسٹیویا کو ٹائپ 1 اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں میں بہتر برداشت (اور بغیر کسی ضمنی اثرات کے) پایا گیا تھا۔

2005 میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں بتایا گیا کہ اسٹیووسائڈ ، اسٹیویا کے مرکبات میں سے ایک ، پلازما گلوکوز کی حراستی کو کم کر سکتا ہے ، انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے ، اور انسولین مزاحمت کا آغاز کر سکتا ہے۔ اگرچہ ٹیسٹ چوہوں پر کئے گئے تھے ، لیکن ایسے ہی امکانات انسانوں میں بھی متوقع تھے۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اسٹیویا میٹھا

1. سرخ قددو حلوہ

تصویر: iStock

تمہیں کیا چاہیے

• 500 گرام سرخ کدو
• 1 چمچ خالص گھی
• 10 بادام
• 5 گرام اسٹیویا
• am الائچی پاؤڈر کا چمچ
• زعفران کے 2 کنارے (تھوڑا سا دودھ میں بھیگی)
• ¼ لیٹر پانی

ہدایات

1. کدو کی جلد کو چھلکے اور بیجوں کو نکال دیں۔ اسے کدو۔
2. بادام کو پریشر ککر (کچھ گھی میں) بھونیں۔ انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور ایک طرف رکھیں۔
3. کچھ گھی اور خالص کدو شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ، 10-15 منٹ کے لئے بھونیں۔
4. پانی ڈالیں اور پریشر ککر کا ڑککن بند کردیں۔ دو سیٹیوں کے بعد گرمی کو کم کریں اور اسے ہلکی آنچ پر تقریبا 15 منٹ تک پکنے دیں۔
5. جب کدو کافی نرم ہوجاتا ہے ، تو آپ چاہیں تو اس کو بھی میش کرسکتے ہیں۔ اس میں اسٹیویا پاؤڈر ، الائچی ، اور زعفران پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
6. گرمی میں اضافہ کریں تاکہ تمام اضافی پانی خارج ہوجائے۔
7. آپ گارنش کے طور پر اوپر پر بادام (یا بادام کی سلور) شامل کرسکتے ہیں۔
8. خدمت کرو اور لطف اٹھائیں۔

2. نیبو کی دہی اور سرخ زین پنیر کیک

تمہیں کیا چاہیے

• v اسٹیویا کا چمچ
• سوجی کے 2 کھانے کے چمچ
• دلیا کا 1 چائے کا چمچ
• غیر کھانے کے مکھن کے 3 چمچ
• ایک چٹکی نمک
• lat جیلیٹن کا چائے کا چمچ
• ½ نیبو کی حوصلہ افزائی
• لیموں کا عرق 1 چائے کا چمچ
• انڈے کی زردی
• ¼ کپ ہینگ دہی
• بلوبیری کا 1 چمچ
• 1 بہار ٹکسال
• 1/8 چائے کا چمچ دار چینی پاؤڈر
• Red sachet ریڈ زین چائے

ہدایات

1. مکھن ، جئ ، اور سوجی کا استعمال کرتے ہوئے ، ایک چھوٹا آٹا بنائیں۔ اس مقصد کے ل You آپ کچھ پانی چھڑک سکتے ہیں۔ آٹا رول کریں اور کاٹ دیں۔ بناو
2. انڈے کی زردی ، اسٹیویا ، دودھ ، لیموں کا رس ، اور اس کی موٹی اور جھاگ ہونے تک حوصلہ افزا۔ اس میں ہنگ دہی شامل کریں۔ پھر سے سرگوشی کی۔
3. گرم پانی میں جلیٹین پگھلیں۔ انڈے کے مکس میں ڈال دیں۔
4. اسے بلائنڈ بیکڈ پرت میں شامل کریں اور اسے ایک دو گھنٹے کے لئے فرج میں رکھیں۔
5. ریڈ زین چائے کو 90 منٹ پر 2 منٹ کے لئے کھڑی کریں اور اس میں جیلیٹین ملا دیں۔
6. ریڈ زین مکس کے ساتھ ساتھ کٹر میں چیزکیک مکسچر بھی اوپر رکھیں۔
7. اسے 3 گھنٹے کے لئے دوبارہ سیٹ کریں۔
8. اسے باہر لے جاؤ اور اسے مسمار کردیں۔
9. آپ سب سے اوپر بلین بیری اور ٹکسال کی تھوک کے ساتھ خدمت کر سکتے ہیں۔
10. آپ پلیٹ کے کنارے کچھ دار چینی کے پاؤڈر کو بھی خاک کر سکتے ہیں۔

اور اب ، دوسرا بڑا سوال

کیوں کچھ اسٹیویا مصنوعات دوسرے سویٹینرز کے ساتھ مل جاتے ہیں؟

جب ہم کہتے ہیں 'ذیابیطس کے لئے اسٹیویا' تو ہمارا مطلب تازہ اسٹیویا پتی ہے۔ اور نہ ہی اسٹیویا مصنوعات جو مارکیٹ میں ملیں۔ قدرتی اسٹیویا میں دو مرکبات ، اسٹیویوسائیڈ اور ریڈیوڈیوسائڈ اے ، اس کی میٹھا پن کے لئے ذمہ دار ہیں۔

لیکن جب یہ اسٹیویا پاؤڈر اور میٹھے بنانے والے کی بات آتی ہے جو آپ کو مارکیٹ میں ملتے ہیں تو - ایک منفی پہلو موجود ہے۔ ان میٹھیینروں میں شامل ڈیکسٹروز ، اریتھریٹول (مکئی سے) ، اور ممکنہ طور پر کچھ دیگر مصنوعی میٹھا شامل ہیں۔

مارکیٹ میں آپ کو ملنے والی ان اسٹیویا پروڈکٹس پر عملدرآمد ہوتا ہے۔ سب سے زیادہ مشہور برانڈ ، حقیقت میں ، پروسیسنگ کے متعدد مراحل طے کرتے ہیں - بالکل بلیچ سے لے کر کیمیائی تغیر تک۔

اور ہم جانتے ہیں کہ وہ ایسا کیوں کرتے ہیں - شاید پیداوار بڑھانے کے ل.۔ یا جو کچھ بھی۔ لیکن ، بالآخر ، یہ رقم کے بارے میں ہے ، ہے نا؟

ذیل میں ذیل میں دیگر مصنوعی میٹھنرز اسٹیویا سویٹینرز کی فہرست شامل ہے۔

• ڈیکسٹروز ، جو گلوکوز (ایک عام چینی) کا دوسرا نام ہے۔ یہ عام طور پر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مکئی سے بنایا جاتا ہے۔ جب تک کارخانہ دار اسے نامیاتی ہونے کی تصدیق نہیں کرتا ہے ، تب تک یہ اتنا صحت مند نہیں ہے۔

• مالٹوڈسٹرین ، جو ایک نشاستہ ہے۔ یہ مکئی یا گندم سے ماخوذ ہے۔ گندم سے حاصل شدہ مالٹوڈکسٹرن ایسے افراد میں تشویش کا باعث بن سکتی ہے جو گلوٹین کے لئے عدم روادار ہیں۔ اور یہاں تک کہ دوسری صورت میں ، مالٹودیکسٹرین ایک انتہائی پروسسڈ جزو ہے۔ اس کے پروٹین کی اکثریت اس عمل میں ہٹا دی جاتی ہے۔ اس سے یہ گلوٹین فری ہوسکتی ہے ، لیکن پھر بھی ، اگر یہ صحت مند ہے تو یہ کہنا مشکل ہے۔

• سوکروز ، جو بنیادی طور پر شوگر ہے۔ ٹیبل شوگر جو آپ ہر روز استعمال کرتے ہیں۔ خلیوں کو توانائی فراہم کرنے کا واحد فائدہ سوکروز ہے۔ لیکن دوسری صورت میں ، بہت زیادہ مقدار میں سوکروز دانتوں کی خرابی کا سبب بن سکتی ہے ، اور دیگر مسائل جیسے ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپا۔

• شوگر الکوحل ، جو کارب ہیں جو قدرتی طور پر پھلوں اور دوسرے پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ وہ بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ کیلوری یا کاربوہائیڈریٹ سے پاک نہیں ہے ، ٹیبل شوگر کے مقابلے میں وہ دونوں میں کم ہیں۔ شوگر الکوحل کو ذیابیطس کے مریضوں یا کسی کو پریڈیبائٹس میں مبتلا کسی کو احتیاط کے ساتھ لے جانا چاہئے - بشرطیکہ یہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک شکل ہو۔

ٹھیک ہے. لہذا ، ذیابیطس کے مریضوں کے لئے قدرتی اسٹیویا فائدہ مند ہے۔ لیکن کیا کوئی ہے جو اس جادوئی بوٹی سے فائدہ اٹھا سکے؟

اسٹیویا سے دوسرا کون فائدہ اٹھا سکتا ہے؟

اسٹیویا ذیابیطس کے مریضوں اور ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا افراد کو زیادہ تر فائدہ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ دل کی بیماری کے خطرے میں افراد کی بھی مدد کرسکتا ہے۔ ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا میں اسٹیویوسائیڈ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے ، اس طرح دل کی بیماری سے بچتا ہے (12)

کچھ دیگر مطالعات میں ، اسٹیویا میں اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش کی خصوصیات بھی موجود ہیں (13)

یہ سب اس بارے میں تھا کہ اسٹیویا ذیابیطس سے کس طرح فائدہ اٹھاتا ہے۔ فوائد بہت اچھے ہیں۔ لیکن انتباہات کو بھی نوٹ کرنا ہمیشہ ضروری ہے۔

اسٹیویا اور ذیابیطس - انتباہات

• حمل یا دودھ پلانا

اس سلسلے میں محدود معلومات موجود ہیں۔ لہذا ، استعمال سے گریز کریں۔

• کم بلڈ پریشر

• اپھارہ اور دیگر مسائل

کچھ لوگ جو اسٹیویا یا انٹیک اسٹیویوسائڈ لیتے ہیں وہ اپھارہ یا متلی کا سامنا کرسکتے ہیں۔ دوسرے اثرات میں چکر آنا ، پٹھوں میں درد یا بے حسی کا احساس شامل ہوسکتا ہے۔

• ارورتا کے ساتھ مسائل

ایک جانوروں کے مطالعے میں ، اسٹیویا کی ضرورت سے زیادہ کھپت سے مرد چوہوں کی زرخیزی (14) کم ہوتی ہے۔ لیکن چونکہ یہ تب ہی ہوتا ہے جب اسٹیویا زیادہ مقدار میں کھایا جاتا ہے ، اسی طرح کے امکانات انسانوں میں نہیں دیکھے جا سکتے ہیں۔

آخر میں ، لیکن یہ بھی ایک اہم غور یہ ہے کہ کسی بھی میٹھے کو محدود کیا جائے تاکہ دماغ کو کھانے کی اشیاء میں کم مٹھاس کی خواہش کی تربیت دی جاسکے۔ صحت کے تمام حالات میں ایک بڑا مقصد یہ ہے کہ مٹھاس کے اشارے کے ساتھ تلخ اور کھٹا کھا جانا پسند کریں۔

خود مدد سب سے بہتر مدد ہے۔ لیکن جب ذاتی صحت کی بات نہیں ہوتی ہے۔ ہمیشہ نہیں.

ہمیں بتائیں کہ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اسٹیویا سے متعلق اس پوسٹ نے آپ کا دن کیسا بنا دیا ہے؟ ذیل کے خانے میں تبصرہ کرکے ہمیں بتائیں۔