پنیر: صحت سے متعلق فوائد ، غذائیت ، اقسام ، ترکیبیں ، اور بہت کچھ

پنیر کو متاثر کن غذائیت والے پروفائل کی وجہ سے پورا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ یہ کیلشیم اور پروٹین سے بھرپور ہے۔

پنیر ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کو بہتر بنانے ، بلڈ پریشر کو کم کرنے ، وزن میں اضافے کو فروغ دینے اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

اس مضمون میں صحت سے متعلق فوائد ، غذائیت کے حقائق اور پنیر کے ممکنہ مضر اثرات کے بارے میں تبادلہ خیال کیا گیا ہے۔ ہم نے پنیر کے ساتھ کچھ مزیدار ترکیبیں بھی شامل کی ہیں۔ شروع کرنے کے لئے نیچے سکرول کریں۔

غذائیت حقائق

پنیر میں بہت سے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے مطابق ، (یو ایس ڈی اے) 100 گرام پنیر پر مشتمل ہے (1):

• توانائی - 362 کلو کیلوری
• پروٹین - 5.17 جی
• کاربوہائیڈریٹ - 50 جی
• کیلشیم - 69 ملی گرام
• سوڈیم - 181 ملی گرام
• سنترپت فیٹی ایسڈ - 3.45 جی
• کولیسٹرول - 34 ملی گرام

یہ پروٹین ، وٹامن اے ، وٹامن کے ، اور کیلشیم کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ مختلف قسم کے صحت سے متعلق فوائد پیش کرسکتا ہے ، جن کی تفصیل ہم مندرجہ ذیل حصے میں کریں گے۔

پنیر کے صحت سے متعلق فوائد

1. ہڈیوں کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے

پنیر کیلشیم ، میگنیشیم ، وٹامنز ، اور پروٹین (2) کا بھرپور ذریعہ ہے۔ یہ بوڑھوں ، بچوں اور حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین میں ہڈیوں کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے (3)

کیلشیم کی کمی اور ہڈیوں کی کم کثافت آسٹیوپوروسس (4) کے ذمہ دار عوامل ہیں۔ پنیر میں وٹامن ڈی اور کیلشیم دونوں ہوتے ہیں اور ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے (5) پنیر میں پایا جانے والا وٹامن بی ہڈیوں کی صحت کو فروغ دینے میں بھی مدد کرتا ہے (6)

2. دانتوں کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے

پنیر کیلشیم کا ایک بھرپور ذریعہ ہے اور اس سے دانت مضبوط ہوجاتے ہیں۔ اس سے دانتوں کی بیماریوں کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس کا سبب پنیر (7) میں کیسین فاسفوپیٹائڈس کی موجودگی سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔

پنیر چبانے سے منہ کے پییچ کی سطح میں اضافہ ہوسکتا ہے اور زبانی صحت کی مجموعی ترقی (8) ہوسکتی ہے۔

پنیر میں شامل کچھ اجزاء دانتوں پر قائم رہ سکتے ہیں اور انہیں کٹاؤ سے بچاتے ہیں۔ تاہم ، اس سلسلے میں مزید سائنسی ثبوتوں کی ضرورت ہے۔

3. ہائی بلڈ پریشر کو معکوس کرسکتا ہے

سوڈیم اور کولیسٹرول ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتا ہے۔ کم سوڈیم پنیر دستیاب ہے جو بلڈ پریشر کو بڑھنے سے روک سکتا ہے (10) پنیر میں موجود وٹامن بی ہائی بلڈ پریشر (11) ، (12) کو کم کرنے میں بھی کارآمد پایا جاتا ہے۔

مارکیٹ میں دستیاب بہت سی قسم کی چیزیز میں کولیسٹرول اور سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا ، پنیر کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہیں۔ کم سوڈیم پنیر کیلئے جائیں۔ پوٹاشیم کی سطح سے مالا مال کھانے والے بلڈ پریشر کو کم کرکے ہائی بلڈ پریشر (13) کو پلٹ سکتے ہیں۔

4. وزن کو فروغ دینے کے

پنیر میں قدرتی چربی زیادہ ہوتی ہے جو وزن میں اضافے کو فروغ دے سکتی ہے۔ کچھ پنیروں میں کم چکنائی والا مواد ہوتا ہے جو آپ کے جسمانی وزن کو متوازن رکھنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

پنیر میں چربی ، کیلشیم ، پروٹین ، اور دیگر وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں جو عضلات اور ہڈیوں کی صحت کو بڑھاوا دیتے ہیں (14)

5. ضروری چربی فراہم کرتا ہے

پنیر ضروری فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے ، جیسے کنججٹیٹ لینولک ایسڈ (سی ایل اے)۔ کوریا یونیورسٹی اور میساچوسٹس یونیورسٹی کے ذریعہ کئے گئے مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ سی ایل اے اینٹینسر خصوصیات کے مالک ہے ، ایٹروسکلروسیس کی نشوونما کو روکتا ہے ، مدافعتی ردعمل کو موڈول کرتا ہے ، اور جسمانی وزن کو کم کرتا ہے جبکہ دبلی پتلی جسم (15) کو بہتر بناتا ہے۔

لیمریک یونیورسٹی کے ذریعہ کی گئی ایک اور تحقیق میں بتایا گیا کہ دودھ کی مصنوعات جیسے پنیر میں دستیاب ضروری چربی میں سوزش کی خصوصیات ہوسکتی ہے۔ وہ قلبی صحت کو بھی فروغ دے سکتے ہیں (16)

پنیر کی کچھ مخصوص اقسام میں ومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی ہوسکتا ہے جو دل کو بیماری سے محفوظ رکھ سکتا ہے (17)

6. کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں

پنیر میں کنجوجٹیڈ لینولک ایسڈ اور اسفنگولپائڈ ہوتے ہیں جو کینسر کی روک تھام میں بہت اہم کام کرتے ہیں (18) یونیورسٹی آف میلان کے ذریعہ کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اسفنگولپڈس انسانوں میں بڑی آنت کے کینسر کو روک سکتا ہے (19)

پنیر میں موجود کیلشیئم کا مواد خاص قسم کے کینسر کی روک تھام میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ ٹیکساس ٹیک یونیورسٹی ہیلتھ سائنسز سنٹر کے ذریعہ کئے گئے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ آنتوں میں کیلشیم کولوریکل کینسر (20) کی روک تھام کے لئے امید افزا امیدوار ہوسکتا ہے۔

7. حمل کے دوران مدد مل سکتی ہے

پنیر میں موجود کیلشیم حاملہ خواتین کے لئے بہت اچھا ہے۔ یہ لیبر کے دوران سنکچن کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ دودھ پلانے کے دوران کیلشیم غذائی اجزا کی کمی کو بھی پورا کرتا ہے (21)

جنین کی نشوونما کے لئے ضروری تمام ضروری وٹامنز اور معدنیات والی حاملہ خواتین کے لئے پنیر اچھ choiceا انتخاب ہوسکتا ہے۔

8. مدافعتی نظام کو بہتر بنا سکتا ہے

پنیر کی کچھ اقسام مدافعتی نظام کے کام کو بڑھانے کے لئے جانا جاتا ہے۔ چوہوں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پنیر پر مشتمل ایک غذا جسم میں قوت مدافعت اور سوزش کے ردعمل کو منظم کرسکتی ہے (22) اس سے بیماری اور بیماری کو کم کیا جاسکتا ہے۔

پروبائیوٹک بیکٹیریا سے مستحکم پنیر مدافعتی صحت کو فروغ دے سکتا ہے (21) یہ عمر رسیدہ افراد (23) میں مدافعتی نظام (مدافعتی نظام کی بتدریج کمزوری) کو بھی روک سکتا ہے۔

9. تائرواڈ صحت کو فروغ دے سکتا ہے

اپنی غذا میں پنیر شامل کرنے سے تائرواڈ صحت کو فروغ مل سکتا ہے۔ پنیر سیلینیم کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو تائرواڈ فنکشن (24) کو باقاعدہ کرسکتا ہے۔ سیلینیم میں تائرایڈ ہارمونز کی تیاری میں مدد دے کر وائرس کی نشوونما کرنے کی صلاحیت ہے۔

چادر پنیر ایک قسم کا سخت پنیر ہے۔ اسے اپنی غذا میں شامل کرنے سے تائرواڈ کے امراض کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

10. دماغی فنکشن کو بہتر بنا سکتا ہے

پنیر ، خاص طور پر کیمبرٹ کی مختلف حالت دماغ کی افعال کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔ کیمبرٹ پنیر کے نچوڑ اشتعال انگیز سائٹوکائنز کی سطح کو کم کرسکتے ہیں۔ اس سے الزائمر کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور دماغی افعال کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے (25)

11. جلد کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے

واقعی شواہد بتاتے ہیں کہ پنیر جلد کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے۔ اس میں مشتمل وٹامن بی سیل کے تحول اور نشوونما میں مدد دیتا ہے۔ اس سے آپ کو چمکتی ہوئی جلد مل سکتی ہے اور داغوں کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ تاہم ، اس سلسلے میں محدود تحقیق دستیاب ہے۔

اگرچہ پنیر عام طور پر کھپت کے ل safe محفوظ ہے ، اس کے کچھ ضمنی اثرات ہیں جو آپ کو دھیان میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ اگلے حصے میں ان کا جائزہ لیں۔

پنیر کھانے کے مضر اثرات کیا ہیں؟

وہ افراد جو دودھ کی مصنوعات کے بارے میں حساس ہیں انہیں پنیر سے پرہیز کرنا چاہئے۔ یہ الرجی ، لییکٹوز عدم رواداری ، قبض ، درد شقیقہ ، اور سر درد کا سبب بن سکتا ہے۔ سنترپت چربی اور سوڈیم (زیادہ پنیر کھانے) سے زیادہ غذا بھی قلبی امراض ، ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس کا باعث بن سکتی ہے۔

• الرجی کا سبب بن سکتا ہے

کچھ لوگوں کو دودھ کے پروٹین ، جیسے کیسین سے الرجی ہوتی ہے۔ یہ پورے جسم میں سوزش آمیز ردعمل کا سبب بن سکتا ہے اور اس سے جلد کی جلدی ، ہڈیوں کی بھیڑ اور مہاسوں کے بھڑک اٹھنا (26) ہوسکتا ہے۔

• لیکٹوج عدم برداشت

جو لوگ لییکٹوز سے حساس ہوتے ہیں ان میں انزائم کی کمی ہوتی ہے جو ان کے جسم میں شوگر کو توڑ دیتے ہیں (27) لییکٹوز عدم رواداری کی وجہ سے گیس ، اپھارہ اور اسہال (28) ہوسکتا ہے۔ واقعی شواہد میں کہا گیا ہے کہ اس سے قبض کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ لہذا ، وہ افراد جو لییکٹوز سے حساس ہیں انہیں اپنے پنیر کی مقدار کو محدود کرنا چاہئے۔

• مائیگرائنز کا سبب بن سکتا ہے

بہت ساری پنیر کی مقدار سے مائگرین اور سر درد ہوسکتا ہے۔ بوڑھے پنیروں میں ٹیرامائن بعض افراد (29) میں مائگرین کو متحرک کرسکتی ہے۔

• منشیات کے ساتھ تعامل کرسکتا ہے

وہ لوگ جو مونوامین آکسیڈیس انحبیٹرز (MOIs) لے رہے ہیں انہیں پنیر کے کھانے سے پرہیز کرنا چاہئے۔ یہ دوائیں افسردگی کے علاج کے ل. استعمال ہوتی ہیں۔ MOIs ٹائرامائن کے ساتھ بات چیت کرسکتے ہیں جو عمر کے پنیر (30) میں پائے جاتے ہیں۔

دودھ کی مصنوعات میں سوڈیم ، کیلشیم ، اور سنترپت فیٹی ایسڈ زیادہ ہوتے ہیں۔ ان مرکبات کا ضرورت سے زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر ، قلبی امراض ، پروسٹیٹ کینسر اور ذیابیطس (31) ، (32) ، (33) کا سبب بن سکتا ہے۔

پوری دنیا میں ہزار سے زیادہ اقسام کے پنیر دستیاب ہیں۔ لیکن ہم عام طور پر چھ قسمیں استعمال کرتے ہیں۔ اگلے حصے میں ان کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

پنیر کی مختلف اقسام کیا ہیں؟

• تازہ پنیر

تازہ پنیر عام طور پر ہلکے کا ذائقہ لگتا ہے اور نمی کی مقدار میں زیادہ مقدار میں پنیر کی سب سے کم عمر شکل ہے۔ اس کی نرم ساخت اور آسانی سے پھیلنے والی نوعیت ہے۔ کاٹیج ، کریم ، دہی ، اور کسان پنیر بڑے پیمانے پر دستیاب تازہ چیزیں ہیں۔

• عمر والا پنیر

یہ مضبوط ساخت کے ساتھ تیز ذائقہ رکھتا ہے۔ عمر رسیدہ یا پختہ پنیر میں ، لییکٹوز پوری طرح سے لیکٹک ایسڈ میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ پنیر کی عمر جتنی لمبی ہوگی ، اس کا ذائقہ تیز یا تیز تر۔ پیرسمن ، سوئس ، اور چادر پرانی عمر کی چیزوں کی مثال ہیں۔

• سارا دودھ والا پنیر

پنیر کی زیادہ تر اقسام پورے دودھ سے بنی ہوتی ہیں۔ ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے مطابق ، (یو ایس ڈی اے) پورے آدھے پنیر میں سے ایک اونس (28 جی) میں 5 جی سیر شدہ چربی ہوتی ہے (34)۔

• عملدرآمد پنیر

پروسیسڈ پنیر روایتی پنیر ہے جس میں بغیر رنگ کے دودھ کی مصنوعات ، نمک ، اور ایملیسیفائر ہیں۔ اس کی مستقل ساخت ہے اور آسانی سے پگھل سکتی ہے۔ اس قسم کے پنیر کو پہلے سے کٹے ہوئے اور غیر حل شدہ شکلوں میں شامل شدہ پریزرویٹوز اور کھانے کے رنگوں کے ساتھ فروخت کیا جاسکتا ہے۔

• کم چکنائی والی پنیر

اس قسم کے پنیر میں ، پنیر کی تیاری کے عمل سے قبل دودھ سے چربی کو نکال دیا جاتا ہے۔ کم چکنائی والی پنیر 2٪ دودھ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے اور یہ سخت اور روبیری ساخت کے ساتھ دستیاب ہے۔

• غیر ڈیری پنیر

غیر ڈیری پنیر بہت زیادہ پروسیسرڈ چیز ہیں اور جو انھیں لییکٹوز کے لئے انتہائی حساس ہیں استعمال کرتے ہیں۔ سویا اور دایا پنیر کامل نان ڈیری پنیر ہیں۔

اب جب کہ آپ پنیر کی مختلف اقسام جانتے ہیں ، آئیے مندرجہ ذیل حصے میں کچھ نکات ملاحظہ کریں۔

اشارے

• خریداری کے چند دن کے اندر محافظوں کے ساتھ تازہ پنیر استعمال کرنا ہے۔ کھانے سے پہلے اسے اسٹوریج کے لئے اور کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا۔
• قلبی بیماری یا وزن کے امراض میں مبتلا افراد کو کم سوڈیم اور کم چربی والا پنیر کا انتخاب کرنا چاہئے۔
• فونٹینا قدرے فروٹی اور بٹری اطالوی پنیر ہے۔ یہ دستیاب پگھلنے والی بہترین چیزوں میں سے ہے۔
• موزاریلا پنیر ہر وقت مقبول پیزا ٹاپنگ ہے۔ اس میں کامل مستقل مزاجی اور سیدھا ذائقہ ہے۔
• زیادہ چربی والا پنیر ، جیسے نیلی پنیر ، ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تھوڑا سا چٹنی میں یا سلاد کے اوپر کچل دینا بہت زیادہ کیلوری کے بغیر ذائقہ فراہم کرتا ہے۔

پنیر بہت سے مزیدار پکوان بنانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ مندرجہ ذیل سوادج ترکیبیں دیکھیں۔

آسان اور مزیدار پنیر کی ترکیبیں

1. کاٹیج پنیر چکن اینچیلاڈاس

اجزاء

• چکن کے چھاتی - 2
• کٹی پیاز۔ 1/2 کپ
• کٹی ہوئی ہری مرچ مرچ - 1 کین
• اینچیلڈا چٹنی
• کاٹیج پنیر - 2 کپ
• ھٹا کریم - 1/2 کپ

طریقہ کار

1. تندور کو 350 at F پر گرم کریں۔
2. چکن کے دو سینوں کو تقسیم کریں اور ان میں تیل کے پین میں کٹی ہوئی پیاز کا آدھا کپ اور کٹی ہوئی ہری مرچ کی کالی مرچ ملا دیں۔
3. جب تک یہ براؤن ہوجائے تب تک مکسچر کو اس میں ڈال دیں۔ پیکیج کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے ٹیکو پکائی شامل کریں۔

ایک بڑے پیالے میں ، آدھا کپ ھٹا کریم ، دو کپٹیج پنیر ، اور موسم میں نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔

1. آپ کے چکنائی کا ایک چمچ مکس اور پنیر کا مکس 6 انچ نرم ٹورٹلوں میں رکھیں۔

کچھ کٹے ہوئے پنیر شامل کریں ، ان کو رول کریں ، اور انہیں گیسڈ بیکنگ ڈش میں رکھیں۔

1. اینچیلڈا چٹنی ڈالیں اور کٹے ہوئے چیڈر کو چھڑکیں۔
2. تقریبا 30 منٹ تک بیکنگ کی اجازت دیں یہاں تک کہ پنیر اوپر سے پگھل جائے۔ ہسپانوی چاول کے ساتھ پیش کریں۔

2. پالک اور بکری پنیر فرٹاٹا

اجزاء

• پینسٹا - 6 سلائسین
• پالک - 1 کپ
• لیک - 1
• انڈے۔ 8
• بکری پنیر - 1/2 کپ
• نمک اور کالی مرچ

طریقہ کار

1. اپنے تندور کو 400 ° F پر گرم کریں۔
2. زیتون کا تیل گرم کریں اور پینسیٹا کے 6 سلائسیں شامل کریں۔
3. کستے ہونے تک درمیانے آنچ پر گرمی پر پکائیں۔ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گرنے سے پہلے الگ پلیٹ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. ایک چھوٹا سا ٹکڑا ٹکڑا اور اپنے پین میں شامل کریں۔
5. ہلکی آنچ پر نرم اور قدرے بھوری ہونے تک پکائیں۔
6. ایک پیالی تازہ پالک شامل کریں اور مرغی تک پکائیں۔
7. پین سے لیک اور پالک کا مکسچر نکال دیں اور پینسیٹا کے ساتھ بیٹھنے دیں۔
8. 8 بڑے انڈے کو مارو اور پین میں ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن میں شامل کریں ، اور ایک منٹ تک پکائیں۔
9. انڈوں کے اوپر پینسیٹا ، لیک ، اور پالک مکسچر پھیلائیں اور تقریبا top آدھا کپ بکری کے پنیر کے ٹکڑوں کے ساتھ ٹوٹ جائیں۔

جب تک فریٹاٹا سیٹ نہ ہو کچھ منٹ کے لئے بیک کریں۔ پچروں میں کاٹ لیں اور فوری طور پر پیش کریں۔

3. بھری ہوئی گوبھی

اجزاء

• گوبھی - 1
• لہسن کا پاؤڈر - as چائے کا چمچ

مکھن - 3 چمچوں

• ھٹا کریم - 4 ونس
• ٹکرا ہوا chives کے - 2 چمچوں
• کٹے ہوئے چیڈر - ½ کپ

طریقہ کار

1. مائکروویو سے محفوظ کٹوری میں گوبھی کا پورا سر اور دو کھانے کے چمچ پانی جمع کریں۔ ٹینڈر ہونے تک 5-8 منٹ تک واضح لپیٹ اور مائکروویو سے ڈھانپیں۔
2. ضرورت سے زیادہ پانی نکالیں اور کچھ منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
3. گوبھی کو فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں اور فلافی تک بلینڈ کریں۔
4. lic چمچ لہسن پاؤڈر ، 3 چمچ مکھن ، اور 4 اونس ھٹا کریم شامل کریں۔
5. دوبارہ بلینڈ کریں جب تک کہ مرکب چھلکے ہوئے آلو کی طرح نہ لگے۔
6. آپ کی خدمت کرنے والی ڈش میں ، گوبھی کے آمیزے اور تقریبا 2 2 چمچوں کے ٹکڑوں کو ملا دیں ، اور ایک کپ کٹے ہوئے چیڈر میں مکس کریں۔
7. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. ایک اور کپ کٹے ہوئے چیڈر کے ساتھ مرکب اوپر لیں۔
8. اسے چند منٹ کے لئے مائکروویو میں واپس رکھیں یا پنیر کو گلنے کے ل allow اپنے برائلر کے نیچے رکھیں۔
9. کچھ کٹے ہوئے چائیوز پر چھڑکیں اور پیش کریں۔

4. پتلی میک اور پنیر

اجزاء

• کس طرح کی گوبھی - 3 کپ
• کٹا ہوا لہسن - 2 لونگ
• چکن شوربہ - 1 سے 1 ½ کپ
• کہنی کیکرونی - 2 کپ
• دودھ - 1/2 کپ
• آٹا - 2 چمچوں
• Grated چادر پنیر - 1 s کپ
• کم چکنائی والا یونانی دہی - 1 کپ

طریقہ کار

1. ایک بڑے پیالے میں تقریبا a پونڈ اور گوبھی کا آدھا حصہ ڈالیں۔
2. کٹے ہوئے گوبھی کے تقریبا cup 3 کپ کی پیمائش کریں اور آہنی کوکر میں 2 کپ کہنی مکرونی اور کٹے ہوئے لہسن کے 2 لونگ کے ساتھ شامل کریں۔
3. علیحدہ کٹوری میں چکنی شوربے کے 1 chicken کپ ، چائے کا دودھ ، اور 2 چمچوں کا آٹا ڈال دیں۔
4. گوبھی اور میکارونی کے مکسچر کو ڈالیں ، ہر چیز کو ہلچل مچا دیں
5. جب تک میکرونی ٹینڈر نہ ہو تب تک پکنے دیں۔
6. 1 ½ پیالی چادر پنیر اور ایک کپ کم چربی والے یونانی دہی میں ہلائیں۔
7. زیادہ کٹے ہوئے چیڈر ، نمک ، اور کالی مرچ کے ساتھ سب سے اوپر ، پیش کرنے سے پہلے پنیر کو پگھلاتے ہوئے۔

5

اجزاء

• زچینی - 4 سے 5
• زیتون کا تیل - 2 چمچوں
• لہسن - 2 لونگ

طریقہ کار

1. تندور کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ لگائیں۔
2. چاروں طرف تقریبا 4 سے 5 زوچینیز کو پچروں میں ٹکڑا (چوتھائی لمبائی میں)۔
3. ایک علیحدہ کٹوری میں ، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ، ایک نیبو کا حوصلہ ، اور لہسن کے 2 لونگ (کیما بنایا ہوا) مکس کریں۔
4. اپنے زیتون کے تیل کے مکسچر سے لکیر والی بیکنگ شیٹ پر زوچینی کے سلائسیں پھیلائیں اور برش کریں۔
5. کٹے ہوئے پرسمین اور سیزن میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
6. جب تک زچینی نرم نہ ہو اس وقت تک کچھ منٹ تک پکنے دیں ، اور اس وقت تک ابلنے دیں جب تک پیرسمین سنہری نہ ہو۔
7. ناشتے کی طرح یا اپنی پسندیدہ ڈش کے ساتھ ساتھ خدمت کریں۔

نتیجہ اخذ کرنا

پنیر ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے جس میں صحت کے بہت سے فوائد ہیں۔ اس سے ہڈیوں اور دانتوں کی صحت کو فروغ مل سکتا ہے ، ہائی بلڈ پریشر کو کم کیا جاسکتا ہے ، وزن میں اضافے میں مدد مل سکتی ہے اور کینسر سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔

تاہم ، کچھ لوگوں کو دودھ کی مصنوعات سے الرجی ہوتی ہے۔ وہ لوگ جو لییکٹوز سے حساس ہیں اپنی غذا میں پنیر شامل کرنے سے گریز کریں۔ نیز ، پنیر کا زیادہ استعمال کچھ ضمنی اثرات کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ لہذا ، کسی بھی ہنگامی صورتحال میں اس کے استعمال کو محدود کرنا اور کسی صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔

قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات

کیا پنیر پیٹ کی چربی میں اضافہ کرتا ہے؟

پنیر چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس سے پیٹ کی چربی میں اضافہ ہوسکتا ہے۔

اگر میں روزانہ پنیر کھاتا ہوں تو کیا ہوتا ہے؟

روزانہ پنیر کی انٹیک مضمون میں مذکور فوائد پیش کرسکتی ہے۔ تاہم ، زیادہ استعمال سے ہائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

کیا پنیر آپ کی شریانوں کو روک سکتا ہے؟

پنیر کا زیادہ استعمال آپ کی شریانوں کو روک سکتا ہے۔ لہذا ، اپنی غذا میں پنیر کی کھپت کو محدود کریں۔

کیا مجھے وزن کم کرنے کے لئے پنیر کھانا بند کرنا چاہئے؟

پنیر زیادہ کیلوری والے مواد کی وجہ سے وزن میں اضافے کو فروغ دے سکتا ہے۔ پنیر کی مقدار کو محدود کرنا یا ان سے پرہیز کرنے سے آپ وزن کم کرسکتے ہیں۔

وزن کم کرنے کے لئے کون سا پنیر بہترین ہے؟

کاٹیج پنیر میں چربی کا سب سے کم مواد ہوتا ہے اور وزن میں کمی کے لئے بہترین کام کرتا ہے۔

34 ذرائع

اسٹائلیکراز کے پاس سورسنگ کی سخت رہنما خطوط ہیں اور ہم مرتبہ جائزہ لینے والے مطالعات ، تعلیمی تحقیقی اداروں اور طبی انجمنوں پر انحصار کرتے ہیں۔ ہم ترتیبی حوالوں کے استعمال سے گریز کرتے ہیں۔ اس بارے میں آپ مزید جان سکتے ہیں کہ ہماری ادارتی پالیسی کو پڑھ کر ہم اس بات کو کیسے یقینی بناتے ہیں کہ ہمارا مواد صحیح اور موجودہ ہے۔

• "فوڈ ڈیٹا کے مرکزی تلاش کے نتائج۔" فوڈ ڈیٹا سینٹرل۔

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/ nutrients

• پامپونی ، باربرا ET رحمہ اللہ۔ "پیرمجیانو ریگجیانو پنیر اور ہڈیوں کی صحت۔" معدنیات اور ہڈیوں کے تحول میں کلینیکل معاملات: اطالوی سوسائٹی آف اوسٹیوپوروسس ، معدنی تحول ، اور کنکلا امراض والی جلدوں کی سرکاری جریدہ ۔ 8،3 (2011): 33-6۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• آئیلیانو ، سینڈرا ، اور ٹام آر ہل۔ "عمر بھر میں دودھ کی کھانوں اور ہڈیوں کی صحت: شواہد کی ایک اہم تشخیص۔" غذائیت جلد کی برطانوی جریدہ 121،7 (2019): 763-772۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• نورڈین BE کیلشیم اور آسٹیوپوروسس۔ تغذیہ ۔ 1997 13 13 (7-8): 664–686۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "غذائی سپلیمنٹس کا دفتر - کیلشیم۔" ڈائریکٹری سپلیمنٹس کا NIH آفس ، امریکی محکمہ صحت اور انسانی خدمات ،

  ods.od.nih.gov/factsheets/Calium-HealthProfessional/۔

• ڈائی ، زولی اور وون پائے کوہ۔ "بی وٹامنز اور ہڈیوں کی صحت - موجودہ شواہد کا جائزہ۔" غذائی اجزاء جلد 7،5 3322-46۔ 7 مئی۔ 2015 ،

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• ہیروڈ EL. دانتوں والے جسم پر پنیر کا اثر: ادب کا ایک جائزہ۔ آسٹ ڈینٹ جے ۔ 1991 36 36 (2): 120–125۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• طیب ، تبسم ایت اللہ۔ "پنیر اور پنیر کو تھوکنے والی تیزابیت پر چگانے کا اثر: ایک تقابلی مطالعہ۔" کلینیکل پیڈیاٹرک ڈینٹسٹری جلد کی بین الاقوامی جریدہ 5،1 (2012): 20-4۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• ایبورٹو ، نینسی جے ایٹ ال۔ "صحت پر کم سوڈیم انٹیک کا اثر: منظم جائزہ اور میٹا تجزیہ۔" بی ایم جے (کلینیکل ریسرچ ایڈی.) جلد 346 f1326۔ 3 اپریل 2013 ،

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• ہوریگن جی ، میکنٹری ایچ ، وارڈ ایم ، اسٹرین جے جے ، پوریس جے ، سکاٹ جے ایم۔ ربوفلاوین ایم ٹی ایچ ایف آر میں 677C–> T پولیمورفزم کے لئے امراض قلب کے مریضوں میں ہم بلد پریشر کو کم کرتا ہے۔ جے ہائپرٹینز ۔ 2010 28 28 (3): 478–486۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• گورسکا-وارثوِکز ، ہنا اور دیگر۔ "دودھ اور دودھ کی مصنوعات اور اوسطا پولش غذا میں ان کی تغذیہ بخش شراکت۔" غذائی اجزاء جلد 11،8 1771. یکم اگست 2019 ،

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/

• ماکی ، کیون سی اور دیگر۔ "پری بلڈ پریشر یا مرحلے 1 ہائی بلڈ پریشر والے مضامین میں بلڈ پریشر ، اینڈوتھیلیئل فنکشن ، اور لیپوپروٹین لپڈس پر کم چربی والی دودھ کی مقدار کے اثرات۔" عصبی صحت اور رسک مینجمنٹ والیوم 9 (2013): 369-79۔
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/
• اسٹون ہاؤس ، ویلما ایٹ اللہ۔ "ڈیری انٹیک 18-50 سالہ بالغوں میں رینڈمائزڈ کنٹرولڈ ٹرائلز کے میٹا تجزیہ میں توانائی کی پابندی کے دوران جسمانی وزن اور ساخت میں تبدیلیوں کو بڑھا دیتا ہے۔" غذائی اجزاء جلد 8،7 394. 1 جولائی 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• کم جے ایچ ، کم وائی ، کم وائی جے ، پارک وائی کنجوجٹیٹ لینولک ایسڈ: فوڈ فوڈ اجزاء کی حیثیت سے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد۔ انو ریو فوڈ سائنس ٹیکنول ۔ 2016 7 7: 221–244۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• لارڈن آر ، سوپراس اے ، میترا بی ، زبیٹاکیس I. دودھ کی چربی اور قلبی امراض: کیا واقعی میں ہمیں فکر مند ہونے کی ضرورت ہے؟ فوڈز . 2018 7 7 (3): 29۔ شائع شدہ 2018 مارچ 1.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• ہاؤسرتھ سی بی ، سکیدڈر ایم آر ، بیئر جے ایچ۔ الپائن پنیر میں ہائی اومیگا 3 فیٹی ایسڈ مواد: ایک الپائن پیراڈوکس کی بنیاد۔ گردش ۔ 2004 10 109 (1): 103–107۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• والتھر ، باربرا اور شمڈ ، الیگزینڈرا اور سائبر ، رابرٹ اور ویہرملر ، کیرین۔ (2008) غذائیت اور صحت میں پنیر. ڈیری سائنس اور ٹکنالوجی۔ 88. 10.1051 / ڈی ایس ٹی: 2008012۔

  www.rese खोजी

• بیرا بی ، کولمبو I ، سوٹوکورنولا ای ، جیاکوسا اے ، کولوریٹیکل کینسر سے بچاؤ میں غذائی اسفنگولپڈ۔ EUR J کینسر پچھلا . 2002 11 11 (2): 193–197۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• پینس بی سی۔ کولون کینسر کی روک تھام میں کیلشیم کا کردار: تجرباتی اور طبی مطالعات۔ Mutat لوڈ . 1993 29 290 (1): 87-95۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• کمار ، اشوک ، اور سیمر کور۔ "کیلشیم: حمل میں ایک غذائی اجزاء۔" جرنل آف پرسوتیٹریکس اور گائناکالوجی آف انڈیا جلد 67،5 (2017): 313-318۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• ہوسویا ٹی ، اوگوا اے ، ساکائی ایف ، کڈوکا وائی۔ ایک پنیر پر مشتمل غذا مدافعتی ردعمل کو موڈیلیٹ کرتی ہے اور چوہوں میں ڈیکسٹران سوڈیم سلفیٹ حوصلہ افزائی کی کمی کا خاتمہ کرتی ہے۔ جے ڈیری سائنس . 2012 95 95 (6): 2810–2818۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• شی ، لی ہیوئ ایٹ۔ "پروبائیوٹکس کی فائدہ مند خصوصیات" اشنکٹبندیی زندگی سائنس سائنس تحقیق جلد 27،2 (2016): 73-90۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• ابراہیم ، فنڈی ، وغیرہ۔ "پروبائیوٹکس اور امیونوسنسیسی: بطور کیریئر پنیر۔" ایف ای ایم ایس امیونولوجی اور میڈیکل مائکروبیولوجی 59.1 (2010): 53-59۔

  www.researchgate.net/p Publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• وینٹورا ، مارا ایٹ ال۔ "سیلینیم اور تائرائڈ کا مرض: پیتھوفیسولوجی سے لے کر علاج تک۔" بین الاقوامی جریدہ اینڈو کرینولوجی جلد.۔ 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• انو ، یاسوہیسہ ، اور ہیرویوکی نکیامہ "ڈییمینیا اور بنیادی میکانزم پر ڈیری مصنوعات کے روک تھام کے اثرات۔" سالماتی علوم کی بین الاقوامی جریدہ جلد 19،7 1927. 30 جون 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• جوہل ، کرسچن آر ایٹ ال۔ "ڈیری کی انٹیک اور مہاسے والا والیس: 78،529 بچوں ، نوعمروں اور جوانوں کا ایک نظامی جائزہ اور میٹا تجزیہ۔" غذائی اجزاء جلد 10،8 1049. 9 اگست 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• سیلانیکو ، نسیم ات et۔ "لییکٹوز عدم رواداری اور جدید ڈیری صنعت کے مابین باہمی تعلقات: ارتقاء اور تاریخی پس منظر میں عالمی تناظر۔" غذائی اجزاء جلد 7،9 7312-31۔ 31 اگست۔ 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• وسرمین ، سوسن ، اور ویڈ واٹسن۔ "کھانے کی الرجی۔" الرجی ، دمہ ، اور کلینیکل امیونولوجی: کینیڈا کی سوسائٹی آف الرجی اینڈ کلینیکل امیونولوجی جلد official کا سرکاری جریدہ ۔ 7 سپل 1 ، سپیل 1 ایس 7۔ 10 نومبر 2011 ،

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• ستیانارائن راؤ ، ٹی ایس ، اور وکرم کے یارگانی۔ "انتہائی دباؤ کا بحران اور پنیر۔" نفسیاتی جلد کی ہندوستانی جریدہ 51،1 (2009): 65-6۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• گریلو اے ، سالوی ایل ، کوروزی پی ، سالوی پی ، پارتی جی سوڈیم انٹیک اور ہائی بلڈ پریشر۔ غذائی اجزاء ۔ 2019 11 11 (9): 1970۔ شائع شدہ 2019 اگست 21.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• موریسن اے سی ، نیس آر بی۔ سوڈیم کی انٹیک اور قلبی بیماری۔ انو مکاشفہ پبلک ہیلتھ . 2011 32 32: 71-90۔

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• ولیمز ، کرسٹینا ڈی ET رحمہ اللہ۔ "غذائی کیلشیم اور پروسٹیٹ کینسر کا خطرہ: امریکی تجربہ کاروں کے مابین کیس پر قابو پانے والا مطالعہ۔" دائمی بیماری کی روک تھام جلد. 9 (2012): E39۔

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "فوڈ ڈیٹا کے مرکزی تلاش کے نتائج۔" فوڈ ڈیٹا سینٹرل ۔

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/ nutrients