فہرست کا خانہ:
لہسن پشاچ کو بھاگ سکتا ہے۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک استعارہ ہے۔ ایک کہانی نے ہمیں اس تیکھی لیکن بہت صحتمند جڑی بوٹی کو کھا نے کے ل. شروع کیا کیونکہ لہسن اصل میں کینسر سمیت مختلف صحت سے متعلق مسائل سے بچ سکتا ہے۔ اور ویمپائر کی کہانیوں کے برعکس ، لہسن کے صحت سے متعلق فوائد میں سائنسی ثبوت موجود ہیں۔
کھانے میں سب سے بہتر حصہ بھنے ہوئے ، بنا ہوا ، پسے ہوئے ، کٹے ہوئے ، کٹے ہوئے ، چھٹے ہوئے ، یا پورے لہسن میں ذائقہ کو لفظی طور پر فلیٹ سے لے کر فیب تک لے جاسکتا ہے! لہذا ، صحت ، بالوں اور جلد کے ل gar لہسن کے کچھ ٹھنڈے حقائق اور فائدے جاننے کے لئے پڑھیں۔
لہسن کیا ہے؟
تصویر: iStock
لہسن ایک بلبس جڑی بوٹی کی سبزی ہے۔ اس کا سائنسی نام ہے لہسن sativum اور سب سے زیادہ عام طور پر جانا جاتا ہے (lasun / lahsun) ہندی میں ' Vellulli' تیلگو میں، 'Poondu' تمل میں، ' Veluthulli' ملیالم میں، ' Bellulli' کناڈا میں، ' Rasoon' بنگالی میں، ' Lasan' گجراتی میں، ' Lasun' مراٹھی میں اور ' Lassan' پنجابی میں. یہ للی پلانٹ کا بنیادی طور پر کھانے کا بلب حصہ ہے اور اس کا تعلق الیلیم کنبہ سے ہے (1)
| بادشاہت | پلینٹی |
| کلیڈ | انجیوسپرمز |
| کلیڈ | مونوکاٹس |
| ترتیب | asparagales |
| کنبہ | Amaryllidaceae |
| سب فیملی | ایلیوئڈی |
| نسل: | الیمیم |
| پرجاتی: | اے سیٹوم |
کچھ دوسری ویجیئیز جن کا تعلق ایلیئم فیملی سے ہے وہ پیاز ، لیک ، چائیوز ، سلوٹ اور اسکیلین ہیں۔ لہسن کے بلب کی اوسط اونچائی اور قطر تقریبا inches 2 انچ ہے اور اس میں لونگ اور متعدد لونگ موجود ہیں ، اور دونوں لونگ اور بلب کاغذ کی طرح میان میں بند ہیں ، جس میں سفید ، سفید ، جامنی یا گلابی رنگت ہے۔ لہسن کے لونگ مضبوط ہوتے ہیں اور بیرونی میان کی طرح ایک ہی رنگ کے گھنے کاغذ کی طرح میان میں چھا جاتے ہیں۔ لہسن کو استعمال کرنے کے ل you ، آپ کو لونگ کو بلب سے علیحدہ کرنے اور چھیلنے کی ضرورت ہوگی۔ لہسن ذائقہ دار ہے اور اس میں تیز مسالوں کی بو ہے۔ لہسن کے پگھلنے کا تندور ذائقہ جب پکا جاتا ہے اور کھانے میں پاگل ذائقہ ڈالتا ہے۔
لہسن کی مختلف اقسام ہیں جیسے سافٹنیک لہسن ، سلورسکین لہسن ، آرٹچیک لہسن ، اور ہارڈنیک لہسن۔ سافٹ نیک لہسن لہسن کی سب سے عام قسم ہے جسے آپ مارکیٹ میں دیکھتے ہیں اور اس میں نرم ڈنڈا ، کاغذی جلد اور کریمی سفید رنگ ہے۔ اس لہسن کی بیرونی قریب کی لونگیں مرکز کے قریب کے مقابلے میں زیادہ بڑی ہوتی ہیں۔ چاندی کے لہسن کی بیرونی میان پر گلابی رنگ ہوتا ہے اور اس کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے۔ آرٹچیک لہسن میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے اور اس میں بڑی لیکن کم لونگ ہوتی ہے۔ کبھی کبھی آرٹچیک لہسن اس کی کاغذی جلد پر جامنی رنگ کا رنگ ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ کڑا لہسن ہے جو اپنے جامنی رنگ کی بیرونی میان کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس میں سخت ، لکڑی کا ساڑھ ہے اور تین طرح کے سخت گنہ لہسن ہیں - روکیمبل لہسن ، چینی مٹی کے برتن لہسن ، اور ارغوانی رنگ کی پٹی لہسن (2)۔
لہسن کو زیادہ تر درجہ حرارت بڑھنے کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن ایسی اطلاعات ہیں کہ لہسن کو گرم اشنکٹبندیی علاقوں میں بڑھایا گیا ہے۔ دراصل ، لہسن معتدل علاقوں میں بہترین بڑھتا ہے اور زیادہ گرم یا زیادہ سرد علاقوں میں پنپ نہیں پا رہا ہے۔ ہندوستان میں گجرات لہسن کی صفائی کرنے والا صف اول کا ملک ہے اس کے بعد اڑیسہ ، آندھرا پردیش ، اترپردیش ، اور تمل ناڈو ہیں۔ لہسن کو اچھی طرح سے سوجھی ہوئی چکنی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے اور اگست سے نومبر تک لگائی جاتی ہے اور اس کی کاشت 4 سے 5 ماہ کے اندر ہوتی ہے۔ لہسن کی بلبوں کو اس کے بعد ان کی شیلف کی زندگی میں اضافہ کرنے کے ل dried خشک کردیا جاتا ہے۔
لہسن کی تاریخ
لہسن پرانی فصلوں میں سے ایک ہے۔ لہسن کا ذکر ہندوستانی اور مصری ثقافتوں میں تقریبا 5000 سال پہلے ، تقریبا 4500 سال قبل بابلیائی ثقافت میں ، اور 4000 سال قبل چینی ثقافت میں ہوتا ہے۔ اس فصل کی ابتدا وسطی ایشیا میں ہوئی ہے اور اسے "اصل کا مرکز" کہا جاتا ہے اور لہسن کی مختلف قسمیں یہاں مل سکتی ہیں۔ ابتدائی دنوں میں ، لہسن کی کوئی خاص قسم نہیں تھی۔ دراصل ، گذشتہ 1000 سالوں میں جنوبی یورپ میں لہسن کی کاشت کے بعد اس میں نرم اور کڑک جانے والی لہسن کی اقسام دیکھنے میں آئیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ لہسن مقبول ہو گیا ہے کیونکہ انسان دنیا کے مختلف حصوں میں ہجرت کر گیا ہے۔ آجکل ، ہر سال دنیا بھر میں تقریبا 10 10 ملین میٹرک ٹن لہسن تیار کیا جاتا ہے ، لہسن لہسن کی 66 فیصد پیداوار ()) ، (China) کے ساتھ لہسن کا صف اول تیار کنندہ ہے۔
کیا لہسن آپ کے لئے اچھا ہے؟
لہذا ، لہسن آپ کے لئے کتنا اچھا ہے؟ لہسن ایلیسن ، سلفر ، زنک ، اور کیلشیم جیسے مرکبات سے مالا مال ہے جس میں صحت کے فوائد ، خوبصورتی کے فوائد کے ساتھ ساتھ اینٹی بائیوٹک اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔ یہ سیلینیم کے نام سے معروف معدنیات کا بھی ایک متمول ذریعہ ہے۔ سیلینیم کینسر سے لڑنے کے لئے جانا جاتا ہے اور یہ اینٹی آکسیڈینٹ طاقت کو بڑھانے کے لئے جسم میں وٹامن ای کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ لہسن اس کے سیلائیلیٹ مواد کی وجہ سے بھی خون پتلا کرنے کا کام کرتا ہے۔ یہ خون کے مناسب بہاؤ کو قابل بناتا ہے اور دوران خون کی صحت کو بڑھاتا ہے۔
آج کل ، ایک دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر لہسن کی شہرت نمایاں طور پر بڑھ رہی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ متعدد محققین کی طرف سے تصدیق کی گئی ہے کہ وہ صحت کی مختلف حالتوں (5) کی روک تھام اور علاج میں انتہائی موثر ہے۔ در حقیقت ، کئی دہائیوں سے لہسن رہا ہے