بیل مرچ ، جسے میٹھی مرچ یا شملہ مرچ بھی کہا جاتا ہے بنیادی طور پر کم تیکن قسم کے مرچ ہیں جو مختلف رنگوں میں دستیاب ہیں جیسے پیلے ، سرخ ، سبز ، جامنی اور سنتری۔ جنوبی اور وسطی امریکہ میں 900 سے زیادہ سال پہلے ان بھری ، گھنٹی کی شکل والی سبزیوں کی کاشت کی گئی تھی اور انھیں شمالی امریکہ کے یورپی نوآبادیات نے مرچ کا نام دیا تھا۔ یہ آسانی سے مختلف اقسام کی آب و ہوا میں بڑھ سکتا ہے۔

میٹھی گھنٹی مرچ تانگے دار ذائقہ اور کرچی بناوٹ کا ایک عمدہ امتزاج ہے۔ یہ سائنسی طور پر Capsicum annuum کے نام سے جانا جاتا ہے اور مرچ مرچ ، لال مرچ ، آلو ، ٹماٹر اور بینگن پر مشتمل پودوں کے نائٹ شیڈ (سولاناسی) کنبے سے تعلق رکھتے ہیں۔ سبز اور جامنی رنگ کے کالی مرچ ذائقہ میں قدرے تلخ ہیں جبکہ سرخ ، پیلے اور نارنجی میں میٹھا اور پھل دار ذائقہ ہے۔

مرچوں میں گرمی پر قابو پانے والا مادہ 'کیپساسین' ، گھنٹی مرچ میں بہت کم مقدار میں موجود ہوتا ہے جس کی وجہ سے اس کو 'گرم' ہوتا ہے۔ اگرچہ ، وہ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، موسم گرما میں یہ سب سے زیادہ پرچر اور سوادج ہوتے ہیں۔ جب کالی مرچ اپنے پکنے کی چوٹی پر ہوتی ہے تو وٹامن سی اور کیروٹینائڈ کا مواد بھی بڑھ جاتا ہے۔

یہ رنگا رنگ اور دلکش سبزیاں مختلف قسم کے کھانوں میں پوری دنیا میں لطف اندوز ہوتی ہیں۔ شملہ مرچ کے دیگر نام 'ہیں شملہ مرچ ہندی میں'، ' Pedda Mirappa ' تیلگو میں، ' Kuda کی Milagai ' تمل میں، ' Parangi Mulagu ' ملیالم میں، ' DONNE Menasinakai ' کناڈا میں، ' Bhopli مرچی ' مراٹھی میں، ' شملہ Marchan گجراتی میں اور بنگالی میں ' شملہ مرچ '۔

بیل کالی مرچ کے صحت سے متعلق فوائد

بلینڈ ڈشوں پر ذائقہ اور کشش دلانے کے علاوہ ، گھنٹی مرچوں میں غذائی اجزاء جیسے وٹامن اے ، سی اور کے ، کیروٹینائڈز اور غذائی ریشہ لادا جاتا ہے جو ان کو مجموعی طور پر اچھی صحت کے لئے بے حد فائدہ مند بناتا ہے۔ بیل مرچوں میں وٹامن بی 6 اور فولیٹ بھی ہوتا ہے جو ہومو سسٹین کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، اس طرح دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔ گھنٹی مرچ کے کچھ صحت سے متعلق فوائد ذیل میں دیئے گئے ہیں۔

1. آنکھوں کے لئے اچھا:

وٹامن اے کی اعلی مقدار ہونے کی وجہ سے ، سرخ گھنٹی مرچ صحت مند آنکھوں کی روشنی ، خاص طور پر رات کے ویژن کی مدد کرنے میں مدد کرتا ہے۔ وہ لوٹین نامی کیروٹینائڈ کا ایک بھرپور ذریعہ ہیں جو آنکھوں کے میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ آنکھوں کا میکولر انحطاط عمر سے متعلق بصری نقصان کی سب سے عام وجہ ہے۔ بیل کالی مرچ آپ کی آنکھوں کو بیٹا کیروٹین اور وٹامن سی کی اعلی سطح کی وجہ سے موتیا سے بچاتا ہے۔

2. زیادہ کیلوری جلتا ہے:

سرخ گھنٹی مرچ تھرموجنسیس کو چالو کرنے اور میٹابولک کی شرح کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ کیپساسین جو دوسرے مرچوں کی گرمی بڑھانے کے لئے ذمہ دار ہے گھنٹی مرچ میں بہت کم مقدار میں پائی جاتی ہے۔ اس طرح ، ان میں ہلکی تھرموجینک ایکشن ہوتی ہے جو گرم مرچ کے برعکس دل کی شرح اور بلڈ پریشر میں اضافہ کیے بغیر میٹابولزم میں اضافہ کرتی ہے۔ لہذا ، وہ وزن میں کمی کی حمایت کرسکتے ہیں۔

انسداد کینسر کے فوائد:

اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش سے بھرپور غذائی اجزاء سے مالا مال ہونے کی وجہ سے ، گھنٹی مرچ کینسر کے متعدد فوائد مہیا کرتی ہے۔ دائمی ضرورت سے زیادہ سوزش اور دائمی ناپسندیدہ آکسائڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ یہ عوامل فائٹونٹریٹینٹ کے باقاعدگی سے انٹیک آکسائڈنٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات کے حامل ہیں۔ مزید یہ کہ گھنٹی مرچ میں صحت سے متعلق معاون گندھک مرکبات بھی ہوتے ہیں۔ گھنٹی مرچ میں موجود انزائم گیسٹرک کینسر اور غذائی نالی کے کینسر کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ کیروٹینائڈ لائکوپین پروسٹیٹ ، مثانے ، گریوا اور لبلبے کے کینسر کی روک تھام کے لئے موثر پایا جاتا ہے۔

قلبی فوائد:

سرخ گھنٹی مرچ لائکوپین سے بھرپور ہوتے ہیں ، اس طرح وہ صحت مند دل کے ل excellent بہترین بناتے ہیں جبکہ سبز گھنٹی مرچ ریشے کو کولیسٹرول کم کرنے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ ہومو سسٹین کی سطح میں اضافہ دل کی بیماری کے زیادہ خطرہ کا سبب بن سکتا ہے۔ بیل مرچ میں وٹامن بی 6 اور فولیٹ ہوتا ہے جو ہومو سسٹین کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ان سبزیوں کے علاوہ ان سبزیوں میں موجود طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن اے اور سی مفت ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ گھنٹی مرچ میں شامل پوٹاشیم تقریبا 162 ملیگرام بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے جو دل کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔

5. مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے:

وٹامن سی صحت مند قوت مدافعت کے نظام کو برقرار رکھنے اور جلد اور جوڑوں کو سہارا دینے کے ل strong مضبوط کولیجن کی تشکیل کے لئے بہت ضروری ہے یہ گٹھیا کے خطرے کو کم کرنے اور سوزش کو کم کرنے میں معاون ہے۔ وٹامن کے خون کے تککی کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔ مضبوط ہڈیوں کی نشوونما اور خلیوں کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچانے کے لئے یہ ضروری ہے۔

6. وٹامن بی 6 اور میگنیشیم کا زبردست ماخذ:

وٹامن بی 6 اور معدنی میگنیشیم کا مجموعہ بے چینی کی سطح میں کمی کا باعث بنتا ہے ، خاص طور پر ماہواری سے پہلے کی علامات کی وجہ سے۔ قدرتی پیشاب کی حیثیت سے وٹامن بی 6 پھولنے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ہائی بلڈ پریشر کو روکتا ہے۔

7. آئرن کی کمی کو دور کرتا ہے:

سرخ گھنٹی مرچ روزانہ وٹامن سی کی ضرورت کا تقریبا 300 فیصد فراہم کرتا ہے۔ آئرن کے مناسب جذب کے لئے وٹامن سی ضروری ہے۔ اس طرح ، آئرن کی کمی سے دوچار افراد کو لال مرچ کا استعمال کرنا چاہئے۔

8. کیپساسین کے فوائد:

کالی مرچ مرچ کی سفید جھلیوں میں پایا جاتا ہے جو بیجوں کو گرمی دینے کے بھی ذمہ دار ہے۔ یہ کولیسٹرول کی سطح اور ٹرائگلیسرائڈ کو کم کرتا ہے۔ یہ پیٹ میں السر پیدا کرنے والے بیکٹیریا کو مار ڈالتا ہے اور قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔

9. ڈیٹوکسائفنگ پراپرٹیز:

بیل مرچ ناک اور پھیپھڑوں میں بھیڑ والی بلغم کی جھلیوں کو صاف کرنے اور پسینے کے ذریعے زہریلے مادے کو ختم کرنے میں معاون ہے۔

پوٹاشیم کے فوائد:

بیل مرچ پوٹاشیم کا اچھا ذریعہ ہے۔ یہ معدنیات جسم میں مائعات اور معدنیات کو متوازن رکھنے میں معاون ہے۔ یہ پٹھوں کے فنکشن کو بڑھاتا ہے اور بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے۔

11. دوسرے فوائد:

بیل کالی مرچ کا جوس معدے کی خرابی جیسے السر ، اسہال اور ڈس پیپیا کے علاج میں موثر ثابت ہوا ہے۔ یہ پھیپھڑوں میں سانس کی دشواریوں جیسے امفسیما ، دمہ اور انفیکشن جیسے واقعات کو بھی کم کرتا ہے۔ گھنٹی مرچ کا جوس پینا گلے کی سوزش اور ناک کے بہنے کے خلاف ایک مؤثر علاج ہے۔

بیل کالی مرچ کے بالوں سے فائدہ

صحت مند ، لمبے اور گھنے بالوں کا حصول ہر ایک کا خواب ہوتا ہے۔ لیکن بدقسمتی سے ایک غیر صحتمند طرز زندگی اور غذا میں غذائی اجزا کی مناسب فراہمی نہ ہونے سے اکثر بالوں میں کئی طرح کے مسئلے جنم لیتے ہیں جیسے بالوں کا پتلا ہونا ، خشکی ، تقسیم کا خاتمہ اور بالوں کا جھڑنا۔ اب یہ عجیب معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن گھنٹی کالی مرچ کھوپڑی میں خون کی گردش کو بہتر بنا کر بالوں کی نشوونما میں مدد دے سکتا ہے۔ بالوں کے لئے گھنٹی مرچ کے فوائد ذیل میں دیئے گئے ہیں۔

12. ہائی سلکان بالوں اور ناخن کی حمایت کرتا ہے:

سبز گھنٹی کالی مرچ میں قدرتی سلکان کا ایک اعلی مواد ہوتا ہے ، جو صحت مند بال اور ناخن کی تائید کرسکتی ہے۔

13. بالوں کی نمو کو تیز کرتا ہے:

گردش کو متحرک کرنے سے ، گھنٹی مرچ دیگر جڑی بوٹیوں کی تاثیر کو بہتر بناتا ہے۔ سرخ گھنٹی کالی مرچ ایک قدرتی بالوں میں اضافے کا محرک ہے اور بالوں کے جھڑنے کو ٹھیک کرنے میں انتہائی موثر ہے۔ بالوں کے جھڑنے کی صورت میں ، کیپسیکم خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے جو بالوں کی مناسب نشوونما اور ہائڈرو ٹیسٹوسٹیرون (DHT) کے اثرات سے بالوں کے پتیوں کے تحفظ کے لئے بہت ضروری ہے۔

14. بالوں کے پتے کو مضبوط بناتا ہے:

گھنٹی مرچ کے پودوں اور پھلوں کو بالوں کے ل are اچھ whyہ بنانے کی ایک وجہ یہ بھی ہے کہ وہ وٹامن سی کے بہترین ذرائع ہیں جو بالوں کی صحت کے لئے ضروری ہیں۔ وٹامن سی آئرن کے مناسب جذب میں مدد کرتا ہے ، اس طرح یہ یقینی بناتا ہے کہ سرخ خون کے خلیوں میں کافی مقدار میں آئرن موجود ہے جو بالوں کے گردوں تک آکسیجن لے جاسکے۔ وٹامن سی کولیجن کی تشکیل میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ صحتمند رہنے اور ان کی زیادہ سے زیادہ نشوونما کے ل hair بالوں کے پٹک ، خون کی نالیوں اور جلد سے کولیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامن سی کی کمی خشک ، الگ ہونے والے بالوں کا سبب بن سکتی ہے جو آسانی سے ٹوٹ جاتی ہے۔

15. بالوں کی نمو اور صحت میں اضافہ:

بالوں پر گھنٹی مرچ لگانا کھوپڑی میں خون کی گردش میں بہتری کے ذریعہ بالوں کی افزائش کو متحرک کرنے میں مؤثر ثابت ہوسکتا ہے۔ کچھ خشک سرخ گھنٹی مرچوں کو پانی میں ابالیں اور 5 سے 6 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اس کو روئی کے پیڈ کی مدد سے اپنی کھوپڑی پر مالش کریں اور 10 سے 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ پھر بالوں کو دھوئے۔ بہترین نتائج کے ل This یہ ہفتے میں دو بار کرنا چاہئے۔ گھنٹی مرچ کی مسالہ بالوں کی نشوونما اور صحت کو بڑھاتی ہے۔

بیل کالی مرچ کے جلد کے فوائد

صحت مند اور تابناک جلد مجموعی طور پر ظاہری شکل کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ آج کل بہت سے لوگوں کو جلد کی کچھ عام پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے جن میں جھریاں ، رنگین ہونا ، گاڑھا ہونا اور لچک کم ہونا ہے۔ اگرچہ جینیاتکس بڑے پیمانے پر یہ طے کرتے ہیں کہ جب جلد بڑھاپے کے آثار دیکھنا شروع کردیتی ہے ، تو اس کے علاوہ بھی اس کی دوسری وجوہات ہوسکتی ہیں جیسے جلد کا نقصان اور غیر صحت بخش طرز زندگی۔ آکسیکرن ایک کیمیائی عمل ہے جس میں آزاد ریڈیکلز صحت مند خلیوں سے الیکٹرانوں کو چوری کرتے ہیں ، جس سے جلد کو نقصان ہوتا ہے۔ جلد کو زیادہ تر نقصان سگریٹ نوشی اور سورج کی روشنی کی نمائش کی وجہ سے ہوتا ہے۔

16. آکسیکٹیٹو نقصان کے خلاف جنگ:

سرخ ، سبز اور پیلا گھنٹی مرچ وٹامن سی سے مالا مال ہے جو کولیجن کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ کولیجن جلد کو مستحکم رکھتا ہے اور خلیوں کو مزید نقصان سے بچاتا ہے۔ یہ آکسیڈیٹیو نقصان سے لڑنے کے لئے جلد کی قابلیت کو بڑھاتا ہے۔

17. جلد کو صحت مند اور جوان بناتا ہے:

گھنٹی مرچ کے جوس میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ اور فائٹو کیمیکل جلد کو تندرست اور جوان بنا دیتے ہیں۔

18. شنگلز اور ایتھلیٹ کے پاؤں کو شفا بخش دیتا ہے:

اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کی وجہ سے ، گھنٹی مرچ مناسب ادویات کے ساتھ مل کر دانوں اور ایتھلیٹ کے پاؤں جیسے انفیکشن کو ختم کرسکتے ہیں۔

19. عمر بڑھنے کی علامتوں کو الٹ:

گھنٹی مرچ کے جوس کا استعمال اس کے اعلی اینٹی آکسیڈینٹ لیول کی وجہ سے عمر بڑھنے کی علامات کو پلٹنے میں معاون ہے۔ بیل مرچ جلد کو نقصان پہنچانے والے آزاد ریڈیکلز سے بچاتا ہے ، اس طرح صحت مند اور کم عمر نظر آنے والی جلد کو فروغ دیتا ہے۔

20. جلد کی داغ اور رسوں کو صاف کرتا ہے:

گاجر اور سبز گھنٹی مرچ کا جوس کا مرکب جلد پر داغ اور رسشوں کو صاف کرنے میں بہت کارآمد ثابت ہوسکتا ہے۔

بیل مرچ کی غذائیت کی قیمت:

تمام کالی مرچ وٹامن اے ، سی اور کے کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ تاہم ، سرخ غذائیت کی قیمت میں سب سے زیادہ ہیں۔ سرخ مرچ میں کیروٹینائڈز جیسے لائکوپین اور بیٹا کرپٹوکسینتھین بھی ہوتے ہیں۔ وہ فائٹوکیمیکل سے مالا مال ہیں اور ان میں کافی مقدار میں ریشہ موجود ہے۔ ایک مادہ کیپاساکین جو دوسرے مرچوں کی سفید جھلیوں میں پایا جاتا ہے ، گھنٹی مرچ میں کم مقدار میں موجود ہوتا ہے۔ گھنٹی مرچ میں دستیاب غذائی اجزاء میں سے کچھ نیچے دیئے گئے ہیں۔

بیل مرچ غذائیت والا چارٹ ، یو ایس ڈی اے:

کالی مرچ ، میٹھا ، سبز ، کچا
غذائیت کی قیمت فی 100 جی (3.5 آانس)
توانائی	84 کلو جے (20 کلو کیلوری)
کاربوہائیڈریٹ	4.64 جی
- شکر	2.4 جی
- غذائی ریشہ	1.7 جی
چربی	0.17 جی
پروٹین	0.86 جی
وٹامن A equiv.	18 μg (2٪)
- بیٹا کیروٹین	208 μg (2٪)
- lutein اور zeaxanthin	341.g
تھامین (وٹ. بی 1)	0.057 ملی گرام (5٪)
ربوفلاوین (وٹ. بی 2)	0.028 ملی گرام (2٪)
نیاسین (وٹ. B 3)	0.48 ملی گرام (3٪)
پینٹوتھینک ایسڈ (B 5)	0.099 ملی گرام (2٪)
وٹامن بی 6	0.224 ملی گرام (17٪)
فولیٹ (وٹ. B 9)	10 μg (3٪)
وٹامن سی	80.4 ملی گرام (97٪)
وٹامن ای	0.37 ملی گرام (2٪)
وٹامن کے	7.4 μg (7٪)
کیلشیم	10 ملی گرام (1٪)
لوہا	0.34 ملی گرام (3٪)
میگنیشیم	10 ملی گرام (3٪)
مینگنیج	0.122 ملی گرام (6٪)
فاسفورس	20 ملی گرام (3٪)
پوٹاشیم	175 ملی گرام (4٪)
سوڈیم	3 ملی گرام (0٪)
زنک	0.13 ملی گرام (1٪)
فلورائڈ	2.g

• وٹامن سی: بیل کالی مرچ وٹامن سی سے مالا مال ہے حقیقت میں ، ان میں کھٹی پھلوں میں پائے جانے والے وٹامن سی کی نسبت دگنی مقدار ہوتی ہے۔ کٹی ہوئی کالی مرچ کا ایک کپ 100 فیصد سے زیادہ فراہم کرتا ہے