فہرست کا خانہ:
ہندوستان میں عام طور پر ' کالا چنا ' (ہندی) کے نام سے جانا جاتا ہے ، ہندوستان میں چاول سبزی خور غذا کا ایک حصہ ہیں۔ یہ بنیادی طور پر Fabaceae خاندان سے تعلق رکھنے والے لغوں ہیں۔ پودوں کی اونچائی کم ہے اور زیادہ تر اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل علاقوں میں پائے جاتے ہیں۔ بیج پروٹین کا بہترین ذریعہ ہیں۔ عام طور پر چنے کی دو اقسام ہیں ، 'دیسی' اور 'کابلی'۔ 'دیسی' قسم گہری چھوٹی سی بیجوں پر مشتمل ہے جس میں کھردری بیرونی ڈھانچہ موجود ہے جبکہ 'کابلی' قسم نسبتا larger ہلکے رنگ کے پھلیاں ہیں جو ہموار کوٹ کے ساتھ ہیں۔
کالی چھلے ، جسے بنگال کے گرام ، گربزنزو پھلیاں یا 'کالا چنا' بھی کہا جاتا ہے ، کا تعلق 'دیسی' اقسام سے ہے اور اس میں فائبر کا بہت زیادہ مواد اور کم گلیسیمک انڈیکس ہے۔ ایک انتہائی ورسٹائل لغوی ہونے کے ناطے ، یہ مشرق وسطی اور ہندوستانی پکوان جیسے فالفیل ، ہمس اور سالن کے ساتھ ساتھ سلاد ، سوپ اور اسٹو یا یہاں تک کہ جلدی ناشتے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ان کے لذت دار نٹ جیسے ذائقہ اور بٹری کی ساخت کے علاوہ ، کالی چھوٹا صحت کے لئے انتہائی فائدہ مند ہے۔
کالی مرچ کی غذائیت کی قیمت
چربی کم ہونے کی وجہ سے ، غذائی ریشہ میں بہت زیادہ اور وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ہونے کے ناطے ، کالی چھوٹا آپ کی غذا میں صحت مند اضافہ ہوسکتا ہے۔ ان لیموں میں سے دو سے تین کھانے کے چمچ روزانہ کے ایک حصے کے برابر ہوتے ہیں