جلد ، بالوں اور صحت کے لئے ٹماٹر کے 18 حیرت انگیز فوائد

ٹماٹر میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ کینسر ، ذیابیطس اور دل کی بیماریوں میں سے بہت سے مہلک بیماریوں سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔

سائنسی لحاظ سے سولنم لائکوپرسیکم کہا جاتا ہے ، اس ٹماٹر کی ابتدا وسطی اور جنوبی امریکہ میں ہوئی۔ یہ متعدد اقسام میں آتا ہے جو دنیا کے مختلف حصوں میں معتدل آب و ہوا میں اگایا جاتا ہے۔ ٹماٹر ان لوگوں کے لئے غیر معمولی فائدہ مند ہیں جو اپنا وزن کم کرنا چاہتے ہیں اور اپنے بلڈ پریشر کی سطح کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ وہ ذیابیطس کے انتظام میں وژن اور اعانت کو بڑھانے میں بھی مدد کرتے ہیں۔ زیادہ اہم بات ، وہ حاملہ خواتین کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں۔

تاریخ کے کسی نہ کسی موقع پر ، یورپیوں نے اپنی چمکیلی شکل کو دیکھتے ہوئے ، ٹماٹر کو زہریلا خیال کیا۔ ایزٹیکس لوگوں کا پہلا مجموعہ تھا جو کھانا پکانے کے لئے ٹماٹر استعمال کرتے تھے۔ صدیوں کے گزرنے کے ساتھ ہی اس کاشت ایشیاء تک پھیل گئی ، اور آج تک ، چین اور ہندوستان دنیا میں ٹماٹر کی اعلی پیداوار کرتے ہیں۔

ٹماٹر کو فعال غذا کہا جاتا ہے - اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ صرف بنیادی غذائیت فراہم کرنے سے آگے بڑھتا ہے۔ ایک بڑی وجہ لائکوپین کی موجودگی ہے ، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو متعدد طریقوں سے صحت کو بڑھاوا دیتی ہے۔ اس میں متعدد قسمیں ہیں۔ ان میں سب سے زیادہ مشہور پلو ٹماٹر ، چیری ٹماٹر ، انگور کے ٹماٹر ، بیف اسٹاک ٹماٹر ، اور ٹومبری ہیں۔

ٹماٹر کے پودے کی پتی 4 سے 10 انچ لمبی ہوتی ہے ، اور تنے اور پتے دونوں بالوں والے ہوتے ہیں۔ ٹماٹر متعدد رنگوں میں کاشت کیے جاتے ہیں - جبکہ سب سے عام رنگ سرخ ہے ، دوسرے رنگوں میں پیلا ، سبز ، اورینج ، سیاہ ، بھوری ، گلابی ، سفید ، بھوری اور جامنی رنگ شامل ہیں۔

ٹماٹر کے صحت سے متعلق فوائد

1. ٹماٹر کینسر سے بچنے میں مدد کرتا ہے

امریکی انسٹی ٹیوٹ برائے کینسر ریسرچ کے مطابق ، ٹماٹر میں لائکوپین پھلوں کی اینٹینسر خصوصیات (1) کے لئے ذمہ دار ہوسکتے ہیں۔ لائکوپین کیروٹینائڈ فیملی میں ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اس کی طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کو آزادانہ بنیادوں کو بے اثر کرنے کے لئے پایا گیا ہے جو مختلف وجوہات کی بناء پر ہمارے جسم میں پیدا ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ لیبارٹری مطالعات سے بھی پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر کے اجزاء نے کینسر کے خلیوں کی کئی اقسام کے پھیلاؤ کو روک دیا ہے۔

اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ٹماٹر کی پروسیسرڈ شکل میں جیسے کہ چٹنی ، جوس ، یا ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر کینسر سے لڑنے کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے۔ ایسا کرنے سے جسم میں ٹماٹر میں موجود قدرتی مرکبات زیادہ آسانی سے جذب ہوجاتے ہیں۔ نیز ، ٹماٹر کی پروسیس شدہ شکلوں میں لائکوپین (2) کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

تاہم ، کینسر ، یا اس معاملے میں کسی بیماری سے نمٹنے کے لئے متعدد قسم کے کھانے (اور نہ صرف ٹماٹر) استعمال کرنا ضروری ہے۔

استوڈی نے پروسٹیٹ کینسر (1) کی روک تھام میں ٹماٹر کی افادیت کا بھی انکشاف کیا ہے۔ لیکن پھر ، ہم نہیں جانتے کہ لائکوپین سپلیمنٹس کا ایک ہی اثر ہے (3)۔ اور صرف پروسیسر شدہ شکل میں ٹماٹر ہی نہیں ، بلکہ یہاں تک کہ جو پکے ہیں وہ بھی صحت کے بہتر اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔

ان کی اعلی اینٹی آکسیڈینٹ سطح کے پیش نظر ، چھاتی کے کینسر کا مقابلہ کرنے کے ل tomato ٹماٹر ایک بہترین انتخاب ہیں (4) مطالعے میں حصہ لینے والے کینسر کے ساتھ بالغوں میں کینسر سے متعلق رجعت پوسٹ کے بعد لائکوپین کی تکمیل کے آثار ظاہر ہوئے۔ زیادہ لائکوپین کی مقدار پھیپھڑوں ، بڑی آنت ، زبانی اور گریوا کے کینسر کے کم خطرہ سے بھی جڑی ہوئی ہے۔

کینسر کے خلیات برسوں تک غیر فعال رہ سکتے ہیں جب تک کہ کچھ کیمیائی رد عمل ان کو متحرک نہ کردے اور وہ اپنے آپ کو جسمانی خون کی فراہمی سے وابستہ کردیں۔ لائکوپین اس رابطے کے عمل میں خلل ڈالنے کے لئے پایا گیا تھا ، اور اس طرح کینسر کے خلیوں کو مزید بڑھنے سے روکتا تھا (5)

ٹماٹر کینسر سے لڑنے میں مدد دینے والی ایک اور وجہ ایڈی پونیکٹین ہے ، جو پھلوں میں ایک مضبوط مرکب ہے۔

To. ٹماٹر بلڈ پریشر کو باقاعدہ بناتے ہیں

i اسٹاک

ٹماٹر میں موجود لائکوپین نے بھی بلڈ پریشر کو کم کرنے کا مظاہرہ کیا ہے (6)

ٹماٹر پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں ، یہ ایک معدنیہ ہے جو بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرتا ہے (7)۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پوٹاشیم سوڈیم کے اثرات کو کم کرتا ہے۔ درحقیقت ، آپ جتنا زیادہ پوٹاشیم کھاتے ہیں ، اتنا ہی سوڈیم آپ کو پیشاب کے ذریعے کھو دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، پوٹاشیم آپ کے خون کی شریانوں کی دیواروں میں تناؤ کو کم کرتا ہے - بلڈ پریشر کو مزید کم کرتا ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن کے مطابق ، اوسطا بالغ افراد کے لئے پوٹاشیم کی تجویز کردہ انٹیک روزانہ 4،700 ملی گرام ہے۔ لیکن محتاط رہیں کہ پوٹاشیم کا زیادہ استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے گردے کی پتھری ہوسکتی ہے۔

ایک اسرائیلی تحقیق کے مطابق ، ٹماٹر کے عرق کے ساتھ قلیل مدتی علاج سے مریضوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے (8)

لائکوپین عام طور پر خون کی رگوں کے کام کو بہتر بنانے کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جو بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے (9) مزید تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اگرچہ لائکوپین ہائی بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے ، لیکن اس کا بلڈ پریشر کی عام سطح پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔ مطالعات نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ لائکوپین سپلیمنٹس بلڈ پریشر کی طرف فائدہ مند اثرات مرتب کرسکتے ہیں۔

ٹماٹر وٹامن سی میں بھی بھرپور ہوتا ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لئے پایا جاتا ہے (10)

اگر وہ پوری طرح سے پکے نہیں ہیں ، تو آپ اپنے ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کرسکتے ہیں۔ ایک بار پک جانے کے بعد ، آپ انہیں تین دن تک فرج میں رکھ سکتے ہیں۔ اس سے آگے ، آپ ان کو منجمد یا کیننگ (11) کے ذریعہ محفوظ کرسکتے ہیں۔ لیکن سب سے بہتر آپشن تازہ ٹماٹر ہوگا - کیونکہ وہ پوٹاشیم میں سب سے امیر ہیں اور بلڈ پریشر کو کم کرنے کے بہترین اثرات مرتب کرسکتے ہیں (12)۔

3. ٹماٹر امدادی وزن میں کمی

ایک چینی تحقیق کے مطابق ، ٹماٹر کا جوس جسم کے وزن ، جسم کی چربی اور کمر کے فریم کو نمایاں طور پر کم کرسکتا ہے (13) یہ کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرسکتا ہے جو وزن میں اضافے میں معاون ثابت ہوسکتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہونے کے علاوہ ، ٹماٹر بھی ریشہ سے بھر پور ہوتے ہیں اور ان میں کیلوری کی مقدار بھی کم ہوتی ہے۔ لہذا ، وہ ترغیب دیتے ہیں اور یہاں تک کہ کیلوری کی مقدار کو بھی کم کرتے ہیں ، اس طرح وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

4. ٹماٹر جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بناتے ہیں

زیادہ تر خوبصورتی کے علاج میں ٹماٹر ایک اہم جزو ہے۔ وہ بڑے سوراخوں کا علاج کرنے ، مہاسوں کا علاج کرنے ، سنبرن کو سکون بخشنے اور مدھم جلد کو بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ ٹماٹر میں موجود اینٹی آکسیڈینٹس خصوصا ly لائکوپین سیلولر نقصان اور جلد کی سوزش سے لڑتے ہیں۔

ٹماٹر حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے کام کرتا ہے اور ساتھ ہی کسی سوارجنٹ اور چہرے کی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ وہ آپ کی جلد سے اضافی تیل نکال دیتے ہیں اور زیادہ دیر تک آپ کے چہرے کو تازہ رکھتے ہیں۔ آپ سب کو تازہ ٹماٹر اور ککڑی کے جوس کو ملانے کی ضرورت ہے۔ روئی کی گیند کا استعمال کرتے ہوئے ، اس کا رس باقاعدگی سے اپنے چہرے پر لگائیں۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر کھانے سے بھی جلد سورج کی نمائش (15) کے مضر اثرات سے محفوظ رہتی ہے۔ دیگر مطالعات میں ایسی خواتین میں جو UV تابکاری سے خود کو بچانے کے لئے جلد کی صلاحیت میں بہتری لگی ہے جنہوں نے ٹماٹر کا پیسٹ کھایا تھا۔

بوسٹن کے ایک مطالعے کے مطابق ، لائکوپین جیسے اینٹی آکسیڈینٹ جلد کی صحت کو بڑی حد تک بڑھانے میں مدد کرتے ہیں (15) ایک رپورٹ کے مطابق ، لائکوپین ان اینٹی آکسیڈینٹ میں سے ایک ہے جن میں ناقابل یقین فوٹو پروٹیکٹو خصوصیات (16) ہیں۔ ٹماٹر میں موجود وٹامن سی بالوں کی صحت کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔

حمل کے دوران ٹماٹر اچھ Areے ہوتے ہیں

وٹامن سی ان غذائی اجزاء میں سے ایک ہے جو کسی بھی عورت کو حمل کے دوران اپنے اور اپنے بچے کو صحت مند رکھنے کے لئے درکار ہوتا ہے۔ یہ صحت مند ہڈیوں ، دانتوں اور مسوڑوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔ یہ وٹامن جسم میں آئرن کے مناسب جذب میں بھی مدد کرتا ہے ، جو حمل کے دوران ایک اور اہم غذائیت ہے۔ اگرچہ حمل کے دوران آئرن کی اضافی خوراک لینے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، لیکن ٹماٹر کھانے سے اس کے فوائد ہو سکتے ہیں۔

ٹماٹر میں لائکوپین سیل کو ہونے والے نقصان سے تحفظ فراہم کرتا ہے۔ اگرچہ حاملہ خواتین کے لئے لائکوپین سپلیمنٹس کی حفاظت ابھی بھی زیربحث ہے ، لیکن قدرتی ذرائع سے ملنے والا اینٹی آکسیڈین ضرورت مند خواتین کے لئے بہت محفوظ ہے۔

آپ کی خوراک میں ٹماٹر کو شامل کرنا آئرن کی بایوویلینٹی (17) کو بہتر بنا سکتا ہے۔ اور بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے مطابق ، ٹماٹر میں موجود وٹامن سی عورت اور بچے دونوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے (18)

6. ٹماٹر کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں اور دل کی صحت کو فروغ دیتے ہیں

یہ لائکوپین ہے ، ایک بار پھر! کچھ ہفتوں کے لئے باقاعدگی سے آپ کی غذا میں لائکوپین سے بھرے ٹماٹروں کو شامل کرنا آپ کے ایل ڈی ایل کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) کی سطح کو 10 فیصد تک کم کرسکتا ہے۔ زیادہ عین مطابق ہونے کے ل you ، آپ کو ایک دن میں کم از کم 25 ملی گرام لائکوپین لینے کی ضرورت ہے۔ یہ ٹماٹر کی چٹنی کا آدھا کپ ہوسکتا ہے۔ نیز ، 100 گرام ٹماٹر پیوری 21.8 ملی گرام لائکوپین دے گی۔

مطالعات کے مطابق ، وہ افراد جو تازہ ٹماٹر یا ٹماٹر کا رس کھاتے ہیں وہ اپنے خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں اور اچھے کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کرسکتے ہیں (19) میکسیکن کی ایک اور تحقیق کے مطابق ، کچے ٹماٹر (ایک ماہ کے لئے ایک ہفتے میں 14 سرونگ) کا استعمال زیادہ وزن والی خواتین (20) میں کولیسٹرول کی سطح پر فائدہ مند اثر ڈال سکتا ہے۔

ہارورڈ میڈیکل اسکول کے ایک مضمون میں ٹماٹر شامل ہیں کیونکہ کولیسٹرول (21) کو کم کرنے کے لئے ضروری کھانے میں سے ایک ہے۔ اور ایک اور تحقیق کے مطابق ، ہر روز لائیکوپین کے انٹیک میں بلڈ کولیسٹرول کی سطح (22) والے مریضوں میں اسٹیٹین (کولیسٹرول کو کم کرنے کے ل drugs کسی بھی گروہ) کی طرح اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔

ٹماٹر بیٹا کیروٹین ، فولیٹ اور فلیوونائڈز کے بھی بھرپور ذرائع ہیں - یہ سب قلبی صحت کے لئے فائدہ مند ہیں۔ ٹماٹر میں موجود غذائی اجزاء ہومو سسٹین اور پلیٹلیٹ جمع کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں ، دو مظاہر جس سے دل کی صحت پر ناپسندیدہ اثرات پڑ سکتے ہیں (23)

کنیٹی کٹ یونیورسٹی کی ایک اور تحقیق میں ، ٹماٹر کا جوس قلبی صلاحیتوں کے مالک پایا گیا ، جو کسی بھی طرح لائکوپین سے متعلق نہیں تھے (یہ انکشاف پہلی بار ہوا تھا)۔ اگرچہ نتائج نے لائکوپین کے بارے میں اب تک جو کچھ دیکھا ہے اس سے متصادم ہیں ، پھر بھی ٹماٹر دل کی صحت کے ل important ان کھانے میں سے ایک ہیں (24)۔

ٹفٹس یونیورسٹی کی ایک رپورٹ میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ہائی بلڈ لائیکوپین لیول والے مردوں میں فالج کا شکار ہونے کا امکان 55 فیصد کم پایا گیا ہے۔ عمر ، بی ایم آئی ، ایل ڈی ایل کولیسٹرول ، بلڈ پریشر ، اور تمباکو نوشی (25) جیسے دوسرے عوامل پر غور کرنے کے بعد بھی نتائج مستقل رہے۔

لائکوپین چربی میں گھلنشیل ہے ، اسی لئے تھوڑی چربی کے ساتھ اس کا استعمال کرنے کی تجویز کی جاتی ہے - اسی طرح جب یہ جسم کو بہتر طور پر جذب کرے گا۔ اس کے علاوہ ، بیل پکنے والے ٹماٹر لیوکوپین میں زیادہ بہتر ہوتے ہیں اس سے زیادہ کہ ٹماٹر بیل کو پک جاتے ہیں۔ لہذا ، اپنے ٹماٹر کو سمجھداری سے چنیں۔

7. ٹماٹر سگریٹ کے دھواں کے اثرات کا مقابلہ کرتے ہیں

i اسٹاک

سگریٹ نوشی جسم میں آزاد ریڈیکلز کی ضرورت سے زیادہ پیداوار کا باعث بنتی ہے ، جس کا وٹامن سی سے مقابلہ کیا جاسکتا ہے اسی وجہ سے ٹماٹر تمباکو نوشی کرنے والوں کے لئے بہت اچھا کام کرسکتے ہیں۔ اس پہلو میں وٹامن سی کی نچلی سطح دل کے مرض اور کینسر کا نتیجہ بن سکتی ہے۔

قومی صحت کے اداروں کے مطابق ، اگر تمباکو نوشی نہ کرنے والے مرد اور خواتین باقاعدگی سے 90 ملی گرام اور 75 ملیگرام وٹامن سی کی ضرورت ہو تو ، تمباکو نوشی کرنے والوں کو 35 ملی گرام زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ تقریبا 100 گرام کچے ٹماٹر میں تقریبا 13.7 ملی گرام وٹامن سی (26) ہوتا ہے۔

کارنیل یونیورسٹی کے ذریعہ شائع ہونے والی ایک رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ ٹماٹر میں موجود لائکوپین جسم میں (90) آزاد ریڈیکلز (90) تک کاٹ سکتے ہیں۔

8. ٹماٹر وژن کو بہتر بناتا ہے

ٹماٹر وٹامن اے سے مالا مال ہیں ، یہ ایک وجہ ہے کہ وہ آپ کی آنکھوں کے لئے بہترین ہیں۔ آپ کی آنکھوں کے ریٹنا وٹامن اے پر بھروسہ کرتے ہیں ، اور وقت کے ساتھ وٹامن کی کم مقدار اندھے پن کا باعث بنتی ہے۔

ٹماٹر میں لائکوپین مفت بنیاد پرستی کے نقصان کا مقابلہ کرتا ہے ، جو دوسری صورت میں آپ کی آنکھوں کو متاثر کرسکتا ہے۔ 2011 میں کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ زیادہ لائکوپین کی سطح والے لوگوں میں عمر سے متعلق میکولر انحطاط کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ لائکوپین آنکھوں کو سورج کے نقصان سے بھی بچاتا ہے۔

ٹماٹر میں آنکھ سے فائدہ اٹھانے والے دیگر غذائی اجزاء وٹامن سی اور تانبا ہیں۔ اگرچہ سابق عمر سے متعلق موتیابند سے لڑ سکتا ہے ، لیکن مؤخر الذکر میلانین پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے - آنکھوں میں اہم رنگ روغن۔

ٹماٹر میں لوٹین کے بارے میں بھی بات کی جانی ہے۔ یہ ایک فائٹو کیمیکل ہے ، جو ایک کیروٹینائڈ ہے جو بینائی صحت کے لئے مفید ہے (29) ٹماٹر میں بیٹا کیروٹین ، استعمال سے ، ریٹینول میں تبدیل ہوجاتا ہے - اور یہ مرکب زیادہ سے زیادہ وژن (29) کے لئے ضروری ہے۔

ایک فوری ٹپ - اگر آپ ٹھنڈے مہینوں میں ٹماٹروں کا انتخاب کررہے ہیں تو ، مختلف قسم کی ڈبے میں جائیں۔ اس میں پیسے ہوئے ٹماٹر ، ٹماٹر کا جوس ، ٹماٹر کا پیسٹ یا پورا چھلکا ہوا ٹماٹر شامل ہیں۔ ڈبے میں ڈالے گئے ٹماٹر غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں ، اور یہ سردیوں کی وجہ سے اس کی قیمت بھی کم پڑسکتی ہے۔ ڈبے میں بند ٹماٹروں کی خریداری کرتے وقت ، کم سوڈیم مختلف قسم کے لئے جائیں۔

9. ٹماٹر انہضام کی صحت کو بہتر بناتے ہیں

ٹماٹر کلورائد کے اچھے ذرائع ہیں ، جو ہاضمہ رس (30) کا لازمی جزو ہیں۔ ایک رپورٹ میں گیسٹرک کینسر کی روک تھام میں ٹماٹر میں لائکوپین کی افادیت کے بارے میں بھی بات کی گئی ہے (31) ٹماٹر میں موجود فائبر یہاں پر بھی مدد کرتا ہے - 100 گرام ٹماٹر آپ کو 2 گرام ریشہ (دونوں گھلنشیل اور ناقابل تحلیل ریشہ) دیتے ہیں ، اور گٹ کی صحت کو مزید فروغ دیتے ہیں۔

ٹماٹر جیسے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور کھانا کھانے سے آپ کو معدے کی بیماری سے نمٹنے میں بھی مدد مل سکتی ہے ، ایسی حالت میں جس میں پیٹ کی پرت میں سوزش ہوتی ہے (32)

10۔ ٹماٹر ذیابیطس کے انتظام میں مدد کرتے ہیں

امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن کے مطابق ، ٹماٹر ذیابیطس کی غذا کا ایک اہم حصہ ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ لوہے اور وٹامن سی اور ای سے مالا مال ہیں - یہ سب ذیابیطس کے علامات (33) کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ ٹماٹر میں بھی گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے (بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھانے کے ل a کسی خاص کھانے کی صلاحیت) ، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لئے بونس ثابت ہوسکتی ہے۔

ایک ہندوستانی تحقیق کے مطابق ، ٹماٹر کی طویل مدتی تکمیل ذیابیطس mellitus کے مریضوں میں فائدہ مند اثرات سے منسلک تھی۔ اگرچہ اس سلسلے میں مزید تحقیق کی توثیق کی گئی ہے ، لیکن اس کا نتیجہ امید افزا ہے (34) ایک ایرانی تحقیق میں یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ ہر روز 200 گرام کچے ٹماٹروں کے استعمال سے ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں (35) میں بلڈ پریشر کی سطح پر موافق اثر پڑتا ہے۔

ٹماٹر میں موجود لائکوپین ، دوسرے مرکبات کے ساتھ ، ذیابیطس کے مریضوں (36) میں آکسیڈیٹیو تناؤ پر بھی مثبت اثر پڑا ہے۔

11. ٹماٹر پیشاب کی پتھر کی تشکیل کو روک سکتا ہے

ترکی کی ایک اور تحقیق کے مطابق ، تازہ ٹماٹر کا رس پیشاب پتھر کی تشکیل کو روکنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے (37)

12. ٹماٹر پتھروں کی روک تھام میں مدد کرتا ہے

مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی کی ایک رپورٹ کے مطابق ، ٹماٹر کا استعمال پیتھر کے پتھروں کے ساتھ ساتھ گردوں کے پتھریوں (38) کے خطرے کو بھی کم کرسکتا ہے۔

آپ کو پتوں کے پتھروں کی روک تھام کے ل tomato ٹماٹر کو اپنی غذا میں شامل کرنے کے کچھ طریقے آپ کے سوپ اور اسٹو میں ڈبے والے یا اسٹیوڈ ورژن کو شامل کرسکتے ہیں۔ آپ تازہ سالسا بھی بنا سکتے ہیں اور ٹماٹر کو سلاد ، گوشت ، یا انڈوں میں ٹاپنگ کے طور پر شامل کرسکتے ہیں۔

13. ٹماٹر ہڈیوں کو مضبوط بناتے ہیں

i اسٹاک

ڈیلی ٹیلی گراف کے مطابق ، دن میں صرف دو گلاس ٹماٹر کا جوس پینا آپ کی ہڈیوں کو مضبوط بنا سکتا ہے اور آسٹیوپوروسس سے بچ سکتا ہے۔ تاہم ، جس تحقیق کا نتیجہ سامنے آیا وہ بڑے پیمانے پر نہیں کیا گیا ، اسی وجہ سے اس علاقے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ بہر حال ، امکانات وابستہ ہیں۔

جیسا کہ پہلے ہی زیر بحث آیا ہے ، ٹماٹر بیٹا کیروٹین سے مالا مال ہیں۔ یہ غذائی اجزاء ، جب کھایا جاتا ہے تو ، وٹامن اے میں بدل جاتا ہے۔ وٹامن جو ہڈیوں کی افزائش اور دیکھ بھال کے لئے ضروری ہے (39)

ٹماٹر میں موجود وٹامن سی ہڈیوں کی تشکیل اور مربوط ٹشووں کی ترکیب کے ل for بھی اہم ہے۔ وٹامن سی کی کمی کی وجہ سے ہڈیوں کو ترقی نہیں مل سکتی ہے۔ وٹامن پوسٹ مینوپاسال خواتین میں ہڈیوں کی کمی کو کم کرنے سے بھی منسلک کیا گیا ہے (40)۔ یہاں تک کہ ٹماٹر میں لیوٹین کولیجن کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے ، جو ہڈیوں کی صحت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

ٹماٹر وٹامن کے میں بھی بھرپور ہوتا ہے ، جو وٹامن ڈی کے ساتھ ساتھ ہڈیوں کے تحول میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ ہڈیوں کے معدنی کثافت کو بھی بڑھاتا ہے ، اس طرح فریکچر کا امکان کم کرتا ہے۔

14. ٹماٹر آپ کے مدافعتی نظام کو بہتر بناتے ہیں

ایک مطالعہ میں ، ٹماٹر سے بھرپور غذا نے ٹیسٹ کے مضامین میں سفید خون کے خلیوں کے کام کو بڑھا دیا تھا۔ سفید خون کے خلیے ، جو انفیکشن سے لڑنے کے لئے مشہور ہیں ، آزاد ریڈیکلز سے 38 فیصد کم نقصان برداشت کرتے ہیں۔ ماہرین کے مطابق ، ٹماٹر میں لائکوپین (اور اس کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت) سفید خون کے خلیوں کی اس قابلیت کو بڑھا سکتی ہے۔

ایک جرمن تحقیق کے مطابق ، ٹماٹر کے ساتھ کم کیروٹینائڈ غذا کی تکمیل سے قوت مدافعت میں اضافہ ہوسکتا ہے (41)

15. ٹماٹر سوزش کو کم کرتا ہے

ٹماٹر میں تین دیگر اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتے ہیں جنہیں زیٹا کیروٹین ، فائٹوفلوین ، اور فائٹوائن کہتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹس سوزش اور کینسر اور گٹھیا جیسے وابستہ امراض سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

لیکن ایک کیچ ہے۔ اس سے قبل ، ہم نے دیکھا تھا کہ ٹماٹروں کو کھانا پکانا یا پروسس کرنا لائکوپین جیو وایویلٹی کو بڑھا دیتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، عمل ان دیگر اہم اینٹی آکسیڈینٹس کو بھی ختم کرتا ہے۔ اس کے بارے میں جانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ باقاعدگی سے پکے / پروسس شدہ اور کچے ٹماٹر کا استعمال کریں ، اور نہ صرف ایک فارم پر قائم رہیں۔

ٹماٹر کے رس کا استعمال سوزش سے لڑنے میں اتنا ہی فائدہ مند ہے۔ ایک اطالوی مطالعہ کے مطابق ، لائکوپین میں سوزش کے رویے (42) کی نمائش کی گئی۔ تاہم ، اس سلسلے میں مزید تحقیق کی بھی ضرورت ہے۔

ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت کے ذریعہ شائع ہونے والی ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ ٹماٹر (خاص طور پر ٹماٹر پاؤڈر) میں بھی apolycopenoids اور کچھ دوسرے جیو آکٹو اجزاء پائے جاتے ہیں جو سوزش (43) سے لڑنے میں لائکوپین سے زیادہ موثر ہیں۔

ہارورڈ میڈیکل اسکول ٹماٹروں کو سوزش سے نمٹنے کے ل the بہترین کھانے میں شامل کرتا ہے ، اور ہر ایک کی غذا میں ضروری ہے (44)۔

چیری ٹماٹر بھی ایک اچھا اضافہ ہوسکتا ہے (پیش کرنے میں صرف 27 کیلوری ہوتی ہے)۔ وہ فلاونولس سے مالا مال ہیں جو سوزش کا علاج کرتے ہیں۔ آپ لہسن کے چند لونگوں سے پورے چیری ٹماٹر کو آسانی سے بھون سکتے ہیں اور انہیں کچل سکتے ہیں۔ صحتمند اور سوادج ناشتے کے لئے مرکب کو گندم کے پورے ٹوسٹ میں شامل کریں۔

لائکوپین کے علاوہ ٹماٹر میں موجود وٹامن سی بھی سوجن (45) سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

16. ٹماٹر مردوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے

ٹماٹر میں لائکوپین سے مردانہ زرخیزی میں 70 فیصد (46) اضافہ ہوا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ غیر معمولی سپرموں کی تعداد کو بھی کم کرسکتا ہے۔ اور صرف اتنا ہی نہیں ، یہ نطفہ کی نقل و حرکت کو بھی بہتر بناتا ہے اور اس سے ہونے والے نقصان کو کم کرتا ہے۔

بوسٹن کے ایک مطالعے کے مطابق ، ٹماٹر کی چٹنی کے 2 سے 4 سرونگ کی ہفتہ وار کھپت میں پایا گیا کہ پروسٹیٹ کینسر کے خطرہ کو 35٪ اور جدید پروسٹیٹ کینسر کو 50٪ (47) تک کم کیا جاسکتا ہے۔

ایک تحقیق کے مطابق ، مردوں کو ان کی غذا میں سب سے زیادہ لائکوپین حراستی کے ساتھ اسکیمک اسٹروک (فالج کی عام قسم) (48) کا خطرہ 59 فیصد کم پایا جاتا ہے۔

17. ٹماٹر دماغ کی طاقت میں اضافہ کرتے ہیں

i اسٹاک

آپ کا دماغ ، اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی اعلی حراستی کے سبب ، خاص طور پر آزاد ریڈیکلز کے ذریعہ ہونے والے نقصان کا خطرہ ہے۔ ٹماٹر ، لائکوپین اور بیٹا کیروٹین اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہونے کی وجہ سے اس کا مقابلہ کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ در حقیقت ، ٹماٹر جب زیتون کے تیل کے ساتھ لیا جائے تو اس سے بہتر اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹماٹر میں کیروٹینائڈ چربی (زیتون کا تیل) میں گھل جاتے ہیں اور آسانی سے خون کے ذریعے جذب ہوجاتے ہیں۔

ٹماٹر میں موجود لائکوپین ڈیمینشیا اور الزائمر (49) جیسی سنگین بیماریوں سے بچنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ مغربی گورنرز یونیورسٹی کے شائع ہونے والے ایک مضمون کے مطابق ، ٹماٹر علمی کام اور حراستی میں مدد دیتے ہیں (50)

ایک فوری نوک - جب موسم میں ہو تو ، تازہ ٹماٹر کے لئے لائکوپین اور دیگر ضروری غذائی اجزاء کے فوائد حاصل کریں۔ اور جب اس موسم میں نہیں (جو اس وقت ہوتا ہے جب ٹماٹر پیلا ہو اور بے ذائقہ ہو) ، لائکوپین سپلیمنٹس کے لئے جائیں (51)۔

18. ٹماٹر جگر کی صحت کو فروغ دیتے ہیں

ٹماٹر میں موجود لائکوپین ڈی این اے کو نقصان پہنچانے والے ایجنٹوں کو کچل دیتا ہے اور اس طرح جگر کی صحت کو فروغ دیتا ہے۔ ٹماٹر میں کچھ بی پیچیدہ وٹامن بھی ہوتے ہیں جو جگر کی صحت کو برقرار رکھتے ہیں۔

اور یہاں آپ کے لئے ایک عمدہ حقیقت ہے۔ انسانی جسم میں جگر واحد عضو ہے جو قدرتی تخلیق نو کے قابل ہے۔ یہ کھوئے ہوئے ٹشووں کو دوبارہ پیدا کرسکتا ہے ، اور معمولی نقصان ہونے پر زیادہ سے زیادہ 25 فیصد عضو پورے جگر میں دوبارہ پیدا ہوسکتا ہے۔ جیسا کہ ہم نے دیکھا ہے ، ٹماٹر جگر کی حفاظت کرتے ہیں اور جگر کی سم ربائی میں مدد کرتے ہیں۔

ایک تحقیق کے مطابق ، ٹماٹر کی زیادہ مقدار میں جگر کے کینسر (53) کے کم خطرہ سے منسلک کیا گیا ہے۔ ٹماٹر کا عرق اعلی چربی والی غذا کی وجہ سے جگر کی سوزش سے بچانے کے لئے بھی ملا۔ ایک اور کیلیفورنیا کے مطالعے کے مطابق ، ٹماٹائن پر مشتمل سبز ٹماٹر کے نچوڑ (ٹماٹر کے پودوں کے تنوں اور پتیوں میں پایا جانے والا ایک زہریلا مادہ) جگر کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے (54) نیز ، سبز ٹماٹر بھی اپنے سرخ ہم منصبوں کی طرح وٹامن کے اور بی کمپلیکس وٹامن سے بھرپور ہوتے ہیں جن کے ایک جیسے فوائد ہوتے ہیں۔

ٹماٹر میں لائکوپین الکحل جگر کی بیماری (55) کی روک تھام سے بھی وابستہ ہے۔

اگر میں جانتا تھا کہ ٹماٹر ایسے حیرت انگیز فوائد سے بھر رہے ہیں ، تو میں انھیں اپنے بچپن سے ہی اپنا پسندیدہ بنا دیتا۔

غذائیت کا پروفائل *

ٹماٹر ، کٹے ہوئے ، کچے 1.00 کپ (180.00 گرام)
غذائیت سے بھرپور	قدر	ڈی آر آئی / ڈی وی
بائیوٹن		24٪
مولبیڈینم		20٪
وٹامن کے	7.9.g	16٪
پوٹاشیم	237 ملی گرام	12٪
کاپر		12٪
مینگنیج	0.15 ملی گرام	11٪
فائبر		9٪
وٹامن اے	833 IU	8٪
وٹامن بی 6		8٪
وٹامن بی 3		7٪
فولیٹ	15.g	7٪
فاسفورس	24 ملی گرام	6٪
وٹامن بی		16٪
وٹامن ای	0.54 ملی گرام	6٪
میگنیشیم	11 ملی گرام	5٪
کرومیم		4٪
لوہا	0.3 ملی گرام	3٪
زنک	0.17 ملی گرام	3٪
چولین		3٪
پینٹوتھینک ایسڈ		3٪

یہی وجہ ہے کہ نامیاتی ٹماٹر بہتر ہیں۔ کوئی بھی دن

نامیاتی ٹماٹر بہتر کیوں ہیں؟

اگر آپ مجھ سے پوچھیں تو یہ عقل کی بات ہے۔ قدرتی ٹماٹر میں زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹس ، خاص طور پر پولیفینول ٹماٹر میں بنتے ہیں جب وہ پک جاتے ہیں۔ چونکہ نامیاتی ٹماٹر پکنے میں زیادہ وقت لگاتے ہیں (جلدی پکنے کے ل chemical کیمیکلوں سے پمپ کیے ہوئے لوگوں کے برعکس) ، ان میں پولیفینول کی سطح زیادہ ہونے کا امکان ہے۔

بارسلونا یونیورسٹی اور اسپین میں انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کے ریسرچ سائنس دانوں نے ایک مطالعہ کیا۔ مطالعہ کی کھوج میں بتایا گیا ہے کہ نامیاتی ٹماٹر کا اوپری ہاتھ تھا۔ ان میں فینولک اور ہائیڈرو آکسیجنوموئلکوئنک ایسڈز ، نارینجنین جیسے فلاونونس ، اور کوئیرسٹن اور روٹن جیسے فلاوونولس کی زیادہ مقدار میں حراستی تھی۔

نامیاتی ٹماٹروں میں بھی کیمپرفول کی دگنی حراستی پایا گیا ، جو قوی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کے ساتھ ایک اور فلاوونائڈ ہے۔

نامیاتی اور روایتی طور پر اگائے جانے والے ٹماٹر کے مابین یہ فرق ، ماہرین کے مطابق (ان میں سے ایک اسٹیفن کافکا ، جو زراعت میں پی ایچ ڈی ہے) ، بنیادی طور پر اس بات پر انحصار کرسکتا ہے کہ دو طرح کے ٹماٹر کھاد ہوتے ہیں (56)۔ روایتی طور پر اگائے جانے والے ٹماٹر گھلنشیل غیر نامیاتی نائٹروجن سے بنا تجارتی کھاد وصول کرتے ہیں۔ پودے اس نائٹروجن کو بہت جلدی اٹھاتے ہیں اور تیزی سے پک جاتے ہیں۔ لیکن نامیاتی طور پر اگائے جانے والے ٹماٹر قدرتی طور پر کھاد سے اپنا نائٹروجن حاصل کرتے ہیں۔ اس نامیاتی مواد کو پہلے مٹی کے جرثوموں کے ذریعہ توڑنا چاہئے ، جس کے بعد پودوں کو نائٹروجن جاری ہوتا ہے۔ اس میں وقت لگتا ہے. پودے آہستہ بڑھ سکتے ہیں ، لیکن ان کے پاس ثانوی پلانٹ میٹابولائٹس پیدا کرنے کے ل to زیادہ وقت ہوتا ہے یا آسان الفاظ میں ، فلاوونائڈز جیسی اصلی صحت مند چیزیں۔

نامیاتی ٹماٹر میں وٹامن سی کی بھی زیادہ مقدار ہوتی ہے (روایتی طور پر اگائے جانے والے ٹماٹروں سے اس سے 57٪ زیادہ)۔ ہاں ، وہ چھوٹے ہوسکتے ہیں ، لیکن وہ صحت مند غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار پیک کرتے ہیں۔ اس حقیقت سے کہ ان کے ساتھ کیمیائی مادے کے ساتھ سلوک نہیں کیا جاتا ہے اس سے پھلوں کے اندر غذائی اجزاء کی پیداوار کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے۔

مزید دلچسپ بات یہ ہے کہ پھلوں کو کیڑوں سے بچانے کے لئے نامیاتی ٹماٹر کوئی کیڑے مار دوا نہیں لیتے ہیں۔ یہ ٹماٹروں کو اپنے لئے روکنے پر مجبور کرتا ہے۔

سیدھے سادے - ٹماٹر (یا اس کے ل easy کوئی بھی کھانے ،) زندگی کو آسان بنانے سے معیار میں بہتری لاسکتی ہے۔

ٹھیک ہے. تو اب آپ جانتے ہو کہ کس قسم کے ٹماٹر بہتر ہیں۔ لیکن ، آپ کس طرح صحیح انتخاب کرنے جارہے ہیں؟ اور اسٹوریج کا کیا ہوگا؟

انتخاب اور ذخیرہ

مارکیٹ میں ٹماٹر لینے کے دوران اپنی ناک کا خوب استعمال کریں۔ ٹماٹر کے پھول کے آخر کو سونگھ (تنوں کی نہیں)۔ بہترین لوگوں میں خوشبو ہوگی۔

صرف ان ٹماٹروں کے لئے جائیں جو گول ہیں اور اپنے سائز کے ل heavy بھاری محسوس کرتے ہیں۔ انہیں مکمل محسوس ہونا چاہئے۔ اور اس کے کوئی زخم یا داغ نہیں ہیں۔ ٹماٹر کی جلد کو تیز ہونا چاہئے ، پھیکنا نہیں ہے۔

اسٹوریج پر آکر ، یہ یقینی بنائیں کہ آپ تازہ اور پکے ہوئے ٹماٹر کو کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر رکھیں۔ آپ کو انھیں اسٹیم سائیڈ نیچے رکھنے کی ضرورت ہے ، اور کچھ ہی دنوں میں ان کا استعمال کریں۔

ریفریجریشن نہیں ہے