اسے نیا گائے کا گوشت اور سبزوں کی ملکہ بھی کہا جاتا ہے ۔ ٹھیک ہے ، ہمیں اس کی پرواہ نہیں ہے کہ آپ اسے کیا کہنا چاہتے ہیں۔ بس اسے کھاؤ۔ بہتر ہے؟ یہ تمہارے لئے کالی ہے۔ اس میں جو بھی چیز ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے ، صرف اس صورت میں جب آپ اسے اپنے گلے میں پھینکنے پر راضی ہوں۔

لیکن اس سے پہلے کہ آپ ایسا کریں ، اس پوسٹ کو پڑھیں۔

فہرست کا خانہ

• کالے کیا ہے؟ اچھا کیوں ہے؟
• کالے کی تاریخ کیا ہے؟
• کالے کا غذائیت کا پروفائل کیا ہے؟
• کالے کے بارے میں کوئی دلچسپ حقائق؟
• کالے کے فوائد کیا ہیں؟
• کلے کو کیسے منتخب کریں اور اسٹور کریں
• کالے کے استعمال سے متعلق کوئی نکات؟
• کالے کو کہاں خریدیں؟
• اپنی خوراک میں کلے کو کیسے شامل کریں
• کوئی کالے ترکیبیں؟
• کیا کالے کے کوئی ضمنی اثرات ہیں؟ وہ کیا ہیں؟

کالے کیا ہے؟ اچھا کیوں ہے؟

اس کو پتی گوبھی بھی کہا جاتا ہے ، کِل پودوں کی پرجاتیوں براسیکا اولیریسا سے تعلق رکھتا ہے ۔ کلی کے پودے میں سبز یا جامنی رنگ کے پتے ہوتے ہیں اور گوبھیوں کے برعکس مرکزی پتے سر نہیں بنتے ہیں۔

ٹھیک ہے.

لیکن کیوں اچھا ہے؟

کیلے میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے ، اور اس میں ریشہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس میں صفر چربی ہوتی ہے۔ یہ سب اچھی صحت کے ستون ہیں۔

لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔

یہ غذائی اجزاء سے پُر ہے (اوہ ہاں ، زیادہ تر کھانے پینے کی چیزیں ہیں ، تو کیا بڑی بات ہے؟) - متعدد وٹامنز اور معدنیات جیسے میگنیشیم اور فولیٹ۔ یہ فائدہ مند مرکبات سے بھری ہوئی ہے جو قابل ذکر دواؤں کی خصوصیات کے مالک ہیں۔

غیر معمولی غذائی پروفائل (1) دیئے جانے پر اسے سبز کی ملکہ کہا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ ایک بڑی بات ہے۔

کیلے کی چار مشہور اقسام ہیں۔

گھوبگھرالی کیلی ، جو سب سے عام قسم ہے۔ اس میں کالی مرچ کا ذائقہ ہے اور یہ تالو کے ل pleasant بہت خوشگوار ہوتا ہے۔

لاکینیٹو کلے ، جسے ٹسکن کیلے یا ٹسکن گوبھی یا ڈایناسور کیلے بھی کہا جاتا ہے۔ اس کے گہرے سبز اور تنگ پت leavesے ہیں۔

ریڈبر کلی ، جس میں گہرے سرخ سے لے کر ارغوانی رنگ تک کے پتے چھلکتے ہیں ۔

روسی کالی ، جسے سائبیرین کالے بھی کہا جاتا ہے ، جس کے چپٹے اور پٹے ہوئے پتے ہیں ، اور اس کی تلاش مشکل ہے۔

اس سے پہلے کہ ہم آگے بڑھیں ، آئیے پہلے یہ سیکھیں کہ یہ ویجی اصل میں کہاں سے آئی ہے۔

TOC پر واپس جائیں

کالے کی تاریخ کیا ہے؟

فکر نہ کرو۔ ہم آپ کو بہت زیادہ تاریخ کے ساتھ رغبت دلانے والے نہیں ہیں۔

قرون وسطی کے اختتام تک یورپ میں کلی سب سے عام سبز سبزی تھی۔ یہ دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتا تھا۔ یونانی معالج اور نباتات کے ماہر ڈساکورائڈس نے اپنی ایک کتاب میں لکھا ہے کہ آنتوں کے امور کے علاج کے لئے بھی کالی کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کالے 16 ^ویں صدی میں شمالی امریکہ پہنچے ، جہاں اسے نوآبادیات نے لایا۔ بعد کے ایک موقع پر ، روسی کیلے کو (روسی تاجروں کے ذریعہ) کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا گیا۔

یہ جاننا ضروری ہے کہ کیلے میں کیا ہوتا ہے ، کیوں کہ اس میں جو چیز شامل ہوتی ہے اسے وہی بناتا ہے جو یہ ہے۔

TOC پر واپس جائیں

کالے کا غذائیت کا پروفائل کیا ہے؟

اصول	غذائیت کی قیمت	آر ڈی اے کا فیصد
توانائی	50 کلوکال	2.5٪
کاربوہائیڈریٹ	10.01 جی	8٪
پروٹین	3.30 جی	6٪
کل چربی	0.70 جی	3٪
کولیسٹرول	0 ملی گرام	0٪
غذائی ریشہ	2.0 جی	5٪
وٹامنز
فولٹس	29.g	7٪
نیاسین	1.000 ملی گرام	6٪
پینٹوتھینک ایسڈ	0.091 ملی گرام	1.5٪
پیریڈوکسین	0.271 ملی گرام	21٪
ربوفلوین	0.130 ملی گرام	10٪
تھامین	0.110 ملی گرام	9٪
وٹامن اے	15376 IU	512٪
وٹامن سی	120 ملی گرام	200٪
وٹامن کے	817.g	681٪
الیکٹرولائٹس
سوڈیم	43 ملی گرام	3٪
پوٹاشیم	447 ملی گرام	9.5٪
معدنیات
کیلشیم	135 ملی گرام	13.5٪
کاپر	0.290 ملی گرام	32٪
لوہا	1.70 ملی گرام	21٪
میگنیشیم	34 ملی گرام	8.5٪
مینگنیج	0.774 ملی گرام	34٪
فاسفورس	56 ملی گرام	8٪
سیلینیم	0.9 µg	1.5٪
زنک	0.44 ملی گرام	4٪
فائٹو غذائی اجزاء
کیروٹین ß	9226.g	-
کریپٹو xanthin-	0 µg	-
لوٹین زیکسینتھین	39550.g	-

ایک کپ کچی کیلے میں تقریبا 34 34 کیلوری ہوتی ہیں۔ اس میں 2.2 گرام پروٹین ، 0.5 گرام چربی ، اور 1.3 گرام فائبر ہوتا ہے۔ اس میں شامل دیگر غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

- 547 مائکروگرام وٹامن کے (684 DV ڈی وی)

- 10300 IU وٹامن اے (206 DV ڈی وی)

- 80 ملیگرام وٹامن سی (134 DV ڈی وی)

- 0.5 ملیگرام مینگنیج (26٪ ڈی وی)

- 0.2 ملیگرام تانبے (10٪ ڈی وی)

- 0.2 ملیگرام وٹامن بی 6 (9٪ ڈی وی)

- 91 ملیگرام کیلشیم (9٪ ڈی وی)

- پوٹاشیم کی 299 ملی گرام (9٪ ڈی وی)

- 1.1 ملیگرام آئرن (6٪ ڈی وی)

- میگنیشیم کی 22.8 ملیگرام (6٪ ڈی وی)

- 19.4 مائکرو گرام فولیٹ (5٪ ڈی وی)

اصلی معاہدے کی طرف جانے سے پہلے ، کلی کے بارے میں کچھ تیز حقائق کے بارے میں کیا خیال ہے؟

TOC پر واپس جائیں

کالے کے بارے میں کوئی دلچسپ حقائق؟

• ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر کیلیفورنیا میں پیدا ہوتا ہے۔
• ہسپانوی میں ، کِل کو کرنل رجڈا کہا جاتا ہے۔
• کھانا پکانے کیلی اس کے کسی بھی غذائی اجزا کو ختم نہیں کرتی ہے۔
• کالے کاشتکاری میں 2007 سے 2012 تک 57 فیصد اضافہ ہوا۔
• انجیلینا جولی ، کیٹی پیری ، اور جیسکا البا جیسی ہالی ووڈ کی مشہور شخصیات نہ صرف بہتر محسوس کرنے کے لئے بلکہ اپنی چیکنا طبیعیات کو برقرار رکھنے کے لئے بھی کلے کا استعمال کرتی ہیں۔
• ٹھنڈ کے بعد ، کیلے کا پودا میٹھا ہوجاتا ہے۔
• خیال کیا جاتا ہے کہ تھامس جیفرسن نے 1800 کی دہائی کے اوائل میں اپنے باغ کے راستے میں کالی کی کئی اقسام کے ساتھ تجربہ کیا تھا۔

حقائق کے ساتھ یہی ہے۔ اب ہم اس کے بارے میں بات کرتے ہیں جو ہم یہاں ہیں - کلے کے فوائد۔

TOC پر واپس جائیں

کالے کے فوائد کیا ہیں؟

کیلے اینٹی آکسیڈینٹ ، وٹامن کے ، اے ، اور سی ، اور لوہے جیسے دیگر معدنیات سے مالا مال ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور دیگر فائٹونٹریئنٹ کینسر ، دل کی بیماری اور سوزش جیسی خطرناک بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔ وٹامن کے ہڈیوں کو محفوظ رکھتے ہیں جبکہ وٹامن اے وژن کی صحت کو بڑھاتا ہے۔ اور اینٹی آکسیڈینٹ اور وٹامن سی آپ کی جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔

1. کینسر کے خلاف جنگ

کلے (اور دیگر سبز سبزیاں) میں موجود کلوروفیل جسم کو ہیٹروسائکلک امائنز کے مرکبات کو جذب کرنے سے روکتی ہے۔ یہ کینسر سے وابستہ کیمیائی مادے ہیں ، جو اعلی درجہ حرارت پر جانوروں سے حاصل شدہ کھانے پیسنے کے دوران تیار ہوتے ہیں۔

چال یہ ہے کہ - انسانی جسم زیادہ تر کلوروفیل جذب نہیں کرسکتا ہے۔ لہذا جب یہ کلوروفل کارسنجنوں کے ساتھ باندھتا ہے تو ، یہ انہیں جذب ہونے سے بھی روکتا ہے۔

نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، کالیفریوس سبزیاں جیسے کالے سے کینسر سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ ان میں گلوکوسینولائٹس نامی مادے بھی ہوتے ہیں ، جن کا کینسر سے بچاؤ میں کردار ہے۔ (2)

2. دل کی صحت کو فروغ دیتا ہے

شٹر اسٹاک

کیلے میں بائل ایسڈ سیکوسیرینٹس نامی مرکبات ہوتے ہیں ، جو خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے (3) کیلے بھی خاص طور پر وٹامن سی اور کے (پالک سے زیادہ) سے مالا مال ہے اور اس میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی ہے۔ یہ تمام غذائی اجزاء دل کے لئے صحت مند ہیں (4) یہاں تک کہ وہ خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بلند کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

لاس اینجلس کے مطالعے کے مطابق ، کیلے میں لیوٹن ، ایٹروسکلروسیس کے ابتدائی مراحل سے تحفظ فراہم کرسکتا ہے۔ کیلے میں ایک اور غیر معمولی مرکب گلوکوورافینن ہے ، جو Nrf2 کو متحرک کرتا ہے ، جو ایک خاص رد عمل کا پروٹین ہے۔ یہ پروٹین آپ کی شریانوں میں کوٹنگ پیدا کرتا ہے اور تختی جمع کو روکتا ہے۔

کیل میں موجود پوٹاشیم بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، جو دوسری صورت میں دل کا دورہ پڑ سکتا ہے۔ ویجی میں موجود میگنیشیم بھی اس پہلو میں مدد کرتا ہے۔

ذیابیطس کے علاج میں اعانت

ایک کٹی تازہ کٹی ہوئی کِل میں تقریبا.6 0.6 گرام فائبر ہوتا ہے جو ایک ایسا غذائیت ہے جو ٹائپ 1 ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرتا ہے۔ یہاں تک کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے بھی خون میں شوگر کی سطح کو بہتر دیکھ سکتے ہیں۔

ایک جاپانی تحقیق کے مطابق ، کالے کی مقدار نفلی بعد (کھانے کے بعد) خون میں گلوکوز کی سطح (5) میں اضافے کو دبا سکتی ہے۔

4. لڑائی سوزش

یہ کالے کی سب سے زیادہ فائدہ مند جائیداد ہوسکتی ہے۔ ہم اپنے جسم میں اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ کے درمیان توازن کی اہمیت کو جانتے ہیں (6) کالے اس توازن کو فروغ دیتا ہے۔ اس میں تقریبا 1: 1 تناسب سے ومیگا 3s اور اومیگا 6s دونوں شامل ہیں۔

کالے کی یہ سوزش کی خصوصیات گٹھیا کی علامات کو کم کرنے کے ل it ایک مثالی کھانا بھی بناتی ہے (7)۔ ایک اور تحقیق میں ، سوزش سے متاثرہ آنتوں کے خلیوں نے گوبھی کے کنبے (8) سے کالی اور دیگر سبزیوں کے نمائش میں بہتری ظاہر کی ہے۔

5. اینٹی آکسیڈینٹ فوائد پیش کرتا ہے

جب ہم کہتے ہیں کہ کیلی اینٹی آکسیڈینٹ سے بھری ہوئی ہے تو یہ ایک چھوٹی بات ہوسکتی ہے۔ دراصل ، یہ ان کے ساتھ بہہ جاتا ہے۔ کالے میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ میں وٹامن سی ، بیٹا کیروٹین ، اور دیگر فلاوونائڈز اور پولیفینولز (9) شامل ہیں۔ کلی میں دیگر اہم اینٹی آکسیڈینٹ ہیں کرسیٹین اور کیمپفیرول۔ یہ سارے اینٹی آکسیڈینٹ نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کردیتے ہیں ، جو بصورت دیگر عمر بڑھنے میں تیزی لاتے ہیں اور کینسر اور دل کی بیماری جیسی سنگین بیماریوں کا باعث بھی بنتے ہیں۔

کیلے میں موجود اینٹی آکسیڈینٹ موڈ کو بہتر بنانے اور افسردگی کا مقابلہ کرنے میں بھی مدد کرسکتے ہیں (10)

6. سم ربائی میں ایڈز

یہ کلے میں فائبر سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ یہ باقاعدگی کو فروغ دیتا ہے اور جسم کو سم ربائی میں مدد دیتا ہے۔ اور صرف کلی نہیں ، پودوں کی کھپت ، عام طور پر ، سم ربائی میں مدد اور جگر کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہے (11)

7. ہڈیوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے

شٹر اسٹاک

یہ دیکھتے ہوئے کہ کیلے پوٹاشیم سے مالا مال ہے ، یہ ہڈیوں کے معدنی کثافت کو محفوظ رکھتا ہے۔ تحقیق یہ بھی تجویز کرتی ہے کہ وٹامن K کی کمی کو فریکچر کے زیادہ خطرے سے جوڑا جاسکتا ہے۔ کیلے حیرت انگیز طور پر وٹامن کے میں بھرپور ہے ، جس میں روزانہ کی قیمت کا تقریبا 68 684 offering پیش کش ہوتا ہے۔ کلے میں موجود وٹامن سی ہڈیوں کی صحت کو بھی بہتر بناتا ہے - یہ ہڈیوں کو ساخت دیتا ہے۔

ہم نے دیکھا کہ کالی میں بیٹا کیروٹین موجود ہے ، جو وٹامن اے کا پیش خیمہ ہے جسم اس کو استعمال کے لئے وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے۔ وٹامن اے ہڈیوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم ، وٹامن اے کے زیادہ استعمال سے بچو کیونکہ یہ فریکچر کے بڑھتے ہوئے خطرے (12) سے جڑا ہوا ہے۔ بصورت دیگر ، بیٹا کیروٹین وٹامن اے کی بہترین شکل ہے جو ہڈیوں کی صحت کے لئے بہت اچھا کام کرتی ہے۔

8. ہاضم کو فروغ دیتا ہے

کیلے میں فائبر اور پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور دونوں مناسب عمل انہضام کے ل. ضروری ہیں۔ یہ قبض کو بھی روکتے ہیں اور ہاضمہ کی صحت کو بڑھاتے ہیں۔ اور کلی میں موجود بی وٹامن اور وٹامن سی آئرن کے جذب کو فروغ دیتے ہیں - ایک اور غذائیت جو کھانے سے توانائی کی رہائی میں مدد کرتا ہے۔

لیکن ہاضمہ کے امراض کے علاج کے لئے کالی لینے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ کچھ افراد نے اجیرن کے بعد پیٹ میں بسم کی کھپت کی اطلاع دی ہے ، جس کی وجہ اس کی اعلی سطح کی ریشہ ہے۔

9. وژن صحت کو فروغ دیتا ہے

بیماریوں کے کنٹرول کے مرکز کے مطابق ، کیلے ان کھانے میں سے ایک ہے جو وژن کی صحت کو فروغ دے سکتی ہے (13) اس کی وجہ یہ ہے کہ لوٹین اور زییکسانتھین کی موجودگی ہے ، جو وژن کی صحت کے لئے دو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ (14) ہے۔ اگر افسوس کی بات یہ ہے کہ یہ دونوں اینٹی آکسیڈینٹ جسم میں ترکیب نہیں ہورہے ہیں تو ، اچھا حصہ یہ ہے کہ ان میں کیلی بہت زیادہ ہے۔ یہ دو اینٹی آکسیڈینٹ آنکھوں کی شدید بیماریوں جیسے عمر سے متعلق میکولر انحطاط اور موتیابند سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔

ایک اور سروے میں بتایا گیا تھا کہ 40 سے 59 سال کی عمر کے افراد کالی (اور اس طرح کے دیگر پتوں والے سبز) کو اپنی غذا (15) میں متعارف کروا کر ان کی میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔

10. دماغ کی صحت کو بہتر بناتا ہے

یہ خود واضح ہے۔ ہمیں دماغی صحت کے ل اومیگا 3s کی اہمیت پر زور دینے کی ضرورت نہیں ہے ، اور وہ کلی میں موجود ہیں۔ نیز ، اومیگا 3s بلڈ شوگر کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے ، جو بصورت دیگر دماغی خلیوں کی عمر بڑھا دیتا ہے اور اعصابی صحت خراب کرتا ہے۔

اور پھر ، ہمارے پاس کلے میں وٹامن K ہے۔ اس غذائیت کی ضرورت اسفنگولپڈس کی تیاری کے لئے ضروری ہے ، جو دماغی خلیوں کی ساخت کے لئے ذمہ دار خصوصی چربی ہیں۔

ہمارے پاس کلین میں وٹامن بی 6 ، آئرن ، اور فولیٹ بھی ہے - ڈوپامائن اور سیروٹونن کی پیداوار کے لئے تمام ضروری (یہ دونوں ہی افسردگی سے لڑنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں)۔ تو ، ہاں ، کالے دماغ کا کھانا ہے۔ لہذا ثابت

ایک بار پھر ، چونکہ کیلی فولیٹ سے مالا مال ہے ، اس سے بچوں کے دماغ کی نشوونما میں مدد ملتی ہے۔ کالے کھانے سے پیدائشی نقائص کو روکنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ یہ عصبی ٹیوبوں کی تشکیل کی حمایت کرتا ہے اور چہرے اور دل کی مناسب نشوونما کو یقینی بناتا ہے۔

11. تھکاوٹ کو دور کرتا ہے

تھکاوٹ یقینی طور پر اچھا محسوس نہیں ہوتا ہے۔ کبھی نہیں اور یاد ہے کہ ہم نے Nrf2 نامی ایک خاص پروٹین کی بات کی ہے؟ ٹھیک ہے ، یہ آپ کے تھکاوٹ کے مسائل کو سینگوں کے ذریعہ لے جاسکتا ہے۔ کیلے اور دیگر مصطفی دار سبزیوں میں آاسوٹوکینیٹس ہوتے ہیں ، جو Nrf2 کو چالو کرتے ہیں۔ اور Nrf2 مائٹوکونڈریا ، خلیوں کا ایک حصہ پیدا کرتا ہے جو گلوکوز کو اے ٹی پی میں تبدیل کرتا ہے (ایک خلیے میں ایک مرکب جو اپنی توانائی کو منظم کرتا ہے)۔

ٹھیک ہے ، یہ حیاتیات کی تھوڑی بہت ہے۔ آسان الفاظ میں - آپ کے سسٹم میں آپ جتنا زیادہ مائٹوکونڈریا رکھتے ہو ، آپ کے پٹھوں میں جتنا بہتر کام ہوگا ، اور آپ کو کم تھکاوٹ محسوس ہوگی (16)۔

12. مدافعتی صحت کو بڑھا دیتا ہے

اچھی صحت بالآخر آپ کے مدافعتی نظام پر پھوٹتی ہے۔ اگر آپ کا مدافعتی نظام مضبوط ہے تو ، آپ کے خلیات ٹھیک ہوجائیں گے۔ اور اگر وہ ٹھیک ہیں تو ، آپ ٹھیک ہوں گے۔

وٹامن سی کی اعلی سطحیں وہی ہوتی ہیں جب ہمیں اپنی قوت مدافعت کی سطح کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ اور کالے میں فولیٹ ایک اور قوت مدافعت بخش ہے۔

یہاں ایک تیز ٹپ دی گئی ہے - کالی پتے کو گہرا کرنے کے ساتھ اس میں زیادہ سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس (جس کے نتیجے میں آپ کی قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے) (17)۔ آپ گہری سبز رنگ کے لال رنگ کے ساتھ اپنے سلاد کو جاز کرسکتے ہیں۔

13. ایڈز وزن میں کمی

یہ صرف عقل کی بات ہے کہ وزن کم کرنے کے ل one کسی کو کم کیلوری استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ اور کم کیلوری کی کثافت والے کھانے پینے سے اس پہلو میں مدد مل سکتی ہے - جو کیلی ہے۔ ایک کپ کیلے میں تقریبا about 33 کیلوری ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ ، کلے میں موجود غذائی ریشہ آپ کی بھوک کو دبا دیتا ہے اور زیادہ کھانے کی حوصلہ شکنی کرتا ہے۔ زیادہ اہم بات یہ ہے کہ کیلے غذائی اجزاء سے گھنے ہیں۔ اگر آپ وزن کم کرنے والی غذا پر مبنی ہیں تو ، آپ خود کو یہ اور یہ کھانے سے روکیں گے - اور اس کا مطلب ہوسکتا ہے کہ کچھ انتہائی اہم غذائی اجزاء سے محروم ہوجائیں۔ آپ کی پلیٹ میں کیلے کے ساتھ ، چیزیں بالکل ٹھیک ہو رہی ہیں۔

اور ہاں ، گہرا سیاہ ، اس میں زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء ہیں (18) آئیے یاد رکھیں۔

وزن میں کمی کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، یہ معمولی کالی نسخہ مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ آپ سب کی ضرورت ہے 1 کٹے ہوئے کیلے ، کٹی کالی پتی کے 2 کپ ، plain پیلا یونانی یا بادام یونانی دہی ، 1 چائے کا چمچ شہد ، اور آئس کیوب (ضرورت کے مطابق)۔ ان سب کو بلینڈر میں ڈالیں اور پیش کریں۔ کیلے اور کیلے میں موجود فائبر وزن کم کرنے میں کردار ادا کرتا ہے ، اور دہی میں پروٹین طویل مدتی ترغیب فراہم کرتا ہے۔ یہ آپ کو پوری طرح سے رکھ سکتا ہے اور پورے دن میں زیادہ کھانے کی حوصلہ شکنی کرسکتا ہے۔

14. صحت مند حمل کو فروغ دیتا ہے

شٹر اسٹاک

وٹامن کے خون کی رگوں کو مضبوط رکھتا ہے ، اور یہ خاص طور پر حمل کے دوران اہم ہے۔ یوٹیرن کے علاقے میں شامل خون کا بہاؤ کافی اہم ہے ، جو خون کی مضبوط نالیوں سے آسان ہوجاتا ہے۔

اور وٹامن سی ، جیسا کہ ہم نے دیکھا ، استثنیٰ کو بڑھاتا ہے۔ غذائی اجزا بچے کے اندر بھی پرورش پاتے ہیں ، اور اس سے ماں کو جیورنبل ملتا ہے۔

کیل میں موجود کیلشیم یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کا بچہ مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کو تیار کرسکتا ہے۔ تاہم ، یاد رکھیں کہ پودوں میں پائے جانے والے کیلشیئم دودھ کی مصنوعات اور دیگر قلعے دار کھانوں (19) میں پائے جانے والے پائے سے کم جیو دستیاب ہیں۔ لہذا ، یقینی بنائیں کہ آپ حمل کے دوران دودھ کی مصنوعات (اور ڈاکٹر سے معائنہ کرنے کے بعد کیلشیم سپلیمنٹس) بھی لیتے ہیں۔

اس کے علاوہ ، جیسا کہ ہم نے تبادلہ خیال کیا ہے ، حمل کے دوران کaleے میں فولیٹ بہت ضروری ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ بچہ صحت مند ہے اور بغیر کسی نقائص کے پیدا ہوا ہے۔

15. پیشاب کی صحت کی حمایت کرتا ہے

چونکہ کیل کیلشیم سے مالا مال ہے ، اس سے گردے کی پتھری روکنے میں مدد مل سکتی ہے اور آپ کی پیشاب کی صحت میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ کیلشیم ہاضمے کے نظام میں آکسیلیٹس سے جکڑے ہوئے ہیں اور انھیں جذب ہونے سے روکتا ہے۔ اس سے ، دوسری صورت میں ، کیلشیم آکسلیٹ پتھر پیدا ہوسکتے ہیں۔

کچھ عرصے سے ، ناقدین کِل سے دور رہے اور اس پر گردے کی پتھری پھیلانے کا الزام لگا رہے تھے۔ لیکن مطالعہ دوسری صورت میں ثابت ہوئی ہے۔ کالے میں واقعی آکسالیٹ کم ہے۔ لہذا جب تک آپ کے پاس غیر معقول مقدار میں کالے کھانے کی اہلیت نہ ہو (جب تک کہ آپ گیم آف تھرونس سے گریگور ، ماؤنٹین کے چچا زاد بھائی نہ ہوں) ، آپ محفوظ ہیں (20)

کیلے آئرن سے بھی مالا مال ہے ، گردوں کی صحت کے لئے ضروری ایک اور غذائی اجزا۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ گردے کی بیماری میں مبتلا زیادہ تر افراد میں آئرن کی بھی کمی ہوتی ہے (21)

16. جلد اور بالوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے

کیل میں موجود وٹامن سی کا مواد آپ کی جلد کی صحت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ آپ کی جلد میں کولیجن ریشوں کو طاقت کے لئے وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے۔ وٹامن سی کی کم مقدار آپ کے کولیجن ریشوں کو کمزور کرسکتی ہے اور جلد کی صحت کو متاثر کرتی ہے۔ اور چونکہ وٹامن سی اینٹی آکسیڈینٹ تحفظ بھی پیش کرتا ہے ، لہذا یہ یقینی طور پر آپ کی جلد کو نقصان دہ UV تابکاری سے بچاتا ہے۔

اور پھر ، ہمارے پاس کلی میں وٹامن اے ہے ، جس کی کمی آپ کے تیل اور پسینے کے غدود پر منفی اثر ڈال سکتی ہے۔

کالی ، یا یہاں تک کہ کلی کا جوس ، جلد اور بالوں کی صحت کو بڑھانے کے لئے اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ ایک تحقیق میں ، صرف کلی کے جوس پینے سے جھریاں بہتر ہوگئیں (22)۔ اس کا جوس جلد کو صاف کرنے والا بہت اچھا کام بھی کرتا ہے۔ چونکہ یہ آپ کی جلد کو اندر سے الگ کرتا ہے ، بطور ڈیفالٹ یہ آپ کی جلد کو صحتمند رکھتا ہے۔

صبح کے وقت تازہ چیلے کے جوس سے اپنے چہرے کو دھونا آپ کا دن شروع کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔

بالوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، کیل میں لوہا آپ کے ٹریس کا خیال رکھتا ہے۔ ویجی آپ کے بالوں کی لچک کا بھی خیال رکھتی ہے۔ کیل میں موجود آئرن آپ کے بالوں کو مضبوط بناتا ہے جبکہ دوسرے غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ خشکی اور خشک کھوپڑی سے لڑتے ہیں۔ اپنے بالوں کو دھونے کے لئے آپ کلی کا جوس استعمال کرسکتے ہیں اس سے پہلے کہ کللا کریں اور پھر شیمپو کریں۔

کیلے کے اومیگا تھری فیٹی ایسڈ آپ کے بالوں کو بھی پرورش دیتے ہیں اور اسے ایک صحت مند بناوٹ دیتے ہیں۔

یہ کلے کے فوائد کے ساتھ ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ صحیح مختلف قسم کا انتخاب کیسے کریں؟ ذخیرہ کا کیا ہوگا؟

کیل میں کیلشیم اور آئرن کی جذب کو بہتر بنانے کے بارے میں ایک یاد دہانی کے طور پر ، تیزاب اور تیل کے ساتھ پیش کرنا بہتر ہے۔ مثال کے طور پر ، کالی کو بھاپتے ہوئے اور تھوڑا سا زیتون کے تیل اور سائڈر سرکہ سے ٹاسنگ کرنے پر غور کریں۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے اور غذائی اجزا کو جذب کرنے میں مدد دیتا ہے۔

TOC پر واپس جائیں

کلے کو کیسے منتخب کریں اور اسٹور کریں؟

انتخاب

• سیاہ کھیچوں اور چھوٹے سے درمیانے درجے کے پتوں والے کیلے کی تلاش کریں۔
• نم ، کرکرا ، اور ناپسندیدہ کلی بہترین ہے۔ اسے بغیر کسی چھوٹے چھوٹے سوراخ (بھی کیڑے کو پہنچنے والے نقصان کی نشاندہی کرتا ہے) کے بے نقاب ہونا چاہئے۔
• پیلے رنگ یا بھوری پتیوں کے ساتھ کالے سے پرہیز کریں۔
• چونکہ کلی کے تنے بھی خوردنی ہیں ، لہذا یقینی بنائیں کہ وہ بھی اچھی حالت میں ہیں۔

ذخیرہ

پلاسٹک کے تھیلے میں یا فریزر کے اندر کیلے اسٹور کریں۔

کالی استعمال کرنے میں مدد کی ضرورت ہے؟ ٹھیک ہے.

TOC پر واپس جائیں

کالے کے استعمال سے متعلق کوئی نکات؟

کیلے ایک موسم سرما کی سبزی ہے اور سرد موسم کے پہلے ٹھنڈ کے بعد مزیدار کا مزہ چکھنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ ایسی صورت میں جب آپ سوچ رہے ہو کہ کلے کو کیسے پکائیں ، پڑھتے رہیں۔

• جوان کالی پتیوں کا ذائقہ بہتر ہے جبکہ پرانے سخت اور تلخ ہیں۔
• یہ بہت زیادہ ہے