فہرست کا خانہ:
- گاجر کا ایک مختصر بیان
- گاجر کھانے سے صحت کے کیا فوائد ہیں؟
- 1. آنکھوں کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے
- 2. کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں
- 3. جلد کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے
- 4. بالوں کی افزائش کو بڑھا سکتا ہے
- 5. وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے
- 6. بلڈ پریشر کو باقاعدہ بنائے
- 7. ذیابیطس کے علاج میں معاون ہو
- 8. استثنی کو فروغ دے سکتا ہے
- 9. ہڈیوں کو تقویت مل سکتی ہے
- 10. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں
- 11. دانت اور مسوڑوں کے لئے اچھ .ے ہیں
- 12. جگر کی صحت کو فروغ دے اور ٹاکسن کو ختم کرے
- 13. پی سی او ایس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے
- گاجر کا غذائیت کا پروفائل کیا ہے؟
- گاجر سے منسلک خطرات کیا ہیں؟
- نتیجہ اخذ کرنا
- قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات
گاجر ( ڈاؤکس کیروٹا ) ایک غذائی اجزا-گھنے جڑ ہے جو اینٹی آکسیڈینٹس ، فائبر ، بیٹا کیروٹین اور دیگر وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گاجر وژن کو بہتر بناسکتے ہیں ، جلد کی صحت کو فروغ دیتے ہیں اور کینسر کی کچھ شکلوں کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
اس مضمون میں ، ہم مزید انکشاف کریں گے کہ گاجر انسانی صحت اور ان سے پیدا ہونے والے ممکنہ خطرات کو کس طرح فائدہ پہنچا سکتا ہے۔
گاجر کا ایک مختصر بیان
لوگ 5000 سے زیادہ سالوں سے گاجر کھا رہے ہیں۔ یہ سبزی مشرق وسطی اور افغانستان میں شروع ہوئی تھی اور ابتدا میں صرف جامنی اور پیلا رنگ میں دستیاب تھی۔ واقف سنتری گاجر 1600s میں ، بعد میں تیار کی گئی تھی۔
محققین آج مختلف رنگوں میں گاجروں کی افزائش کررہے ہیں ، ان میں زرد ، چمکیلی سرخ اور گہری نارنجی شامل ہیں تاکہ انہیں زیادہ دلکش بنائیں۔ لیکن جو چیز توجہ مبذول کر رہی ہے وہ ہے گاجروں میں روغنوں کا مجموعہ جو اہم فوائد پیش کرتے ہیں (1)
گاجر کھانے سے صحت کے کیا فوائد ہیں؟
1. آنکھوں کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے
وٹامن اے ، تجویز کردہ مقدار میں ، اچھے وژن کے ل essential ضروری ہے ، اور گاجر غذائیت کی کثرت سے پیش کرتے ہیں۔ اگر کوئی شخص زیادہ لمبے عرصے تک وٹامن اے سے محروم رہتا ہے تو ، آنکھوں کے فوٹوورسیپٹرز کے بیرونی حصے خراب ہونا شروع ہوجاتے ہیں۔ اس سے رات کا اندھا پن ہوجاتا ہے (2)
ناکافی وٹامن اے وژن میں شامل عام کیمیائی عمل کو متاثر کرسکتا ہے۔ مناسب مقدار میں وٹامن اے کی بحالی سے ویژن کی صحت میں آسانی ہوسکتی ہے (3)
2. کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں
گاجروں میں متعدد فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں جن کی انٹیانسر خصوصیات (4) کے لئے اچھی طرح سے مطالعہ کیا جاتا ہے۔ ان مرکبات میں سے کچھ میں بیٹا کیروٹین اور دیگر کیروٹینائڈز شامل ہیں۔ یہ مرکبات استثنی کو فروغ دیتے ہیں اور بعض پروٹین کو چالو کرتے ہیں جو کینسر کے خلیوں کو روکتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گاجر کا جوس لیوکیمیا کا مقابلہ بھی کرسکتا ہے (5)۔
گاجروں میں موجود کیروٹینائڈز خواتین میں پیٹ ، بڑی آنت ، پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں اور چھاتی کے کینسر کا خطرہ کم کرسکتے ہیں (6) ، (7) ، (8) ، (9)
کچھ کا خیال ہے کہ گاجر زبانی کینسر کے خطرے کو بھی کم کرسکتے ہیں۔ تاہم ، اس سلسلے میں مزید تحقیق کی بھی ضرورت ہے۔
3. جلد کی صحت کو فروغ دے سکتا ہے
گاجر کیروٹینائڈز میں بھرپور ہوتے ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان مرکبات سے مالا مال پھل اور سبزیاں جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنا سکتی ہیں اور لوگوں کو نسبتا younger کم عمر (10) نظر آنے میں بھی مدد دیتی ہیں۔
تاہم ، زیادہ تعداد میں گاجر (یا دیگر کھانے پینے کی چیزیں جو کیروٹینائڈز میں زیادہ ہیں) کے نتیجے میں کیروٹینیمیا کی حالت پیدا ہوسکتی ہے ، جس میں آپ کی جلد پیلے یا نارنگی دکھائی دیتی ہے (11)۔
4. بالوں کی افزائش کو بڑھا سکتا ہے
گاجر وٹامن اے اور سی ، کیروٹینائڈز ، پوٹاشیم ، اور دوسرے اینٹی آکسیڈینٹ کے پاور ہاؤسز ہیں۔ واقعی شواہد بتاتے ہیں کہ ویگیوں سے بالوں کی صحت میں مدد مل سکتی ہے۔ تاہم ، اس سلسلے میں مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے
کچی ، تازہ گاجر تقریبا 88٪ پانی (1) ہیں۔ ایک درمیانے گاجر میں صرف 25 کیلوری ہوتی ہے۔ لہذا ، اپنی غذا میں گاجروں کو شامل کرنا خود کو کیلوری میں ڈھیر کیے بغیر بھرنے کا ایک زبردست طریقہ ہے۔
گاجر میں بھی فائبر ہوتا ہے۔ ایک مطالعے میں ، پورے اور ملاوٹ والی گاجروں پر مشتمل کھانے کے نتیجے میں ٹیسٹ کے مضامین (12) میں ترغیب کی سطح زیادہ ہوتی ہے۔
6. بلڈ پریشر کو باقاعدہ بنائے
ایک تحقیق میں دعویٰ کیا گیا ہے کہ گاجر کے جوس نے سسٹولک بلڈ پریشر میں 5 فیصد کمی لائی ہے۔ گاجر کے جوس میں موجود غذائی اجزاء ، جن میں فائبر ، پوٹاشیم ، نائٹریٹ ، اور وٹامن سی شامل ہیں ، اس اثر کی مدد کے لئے پائے گئے (13)
7. ذیابیطس کے علاج میں معاون ہو
صحت مند ، متوازن غذا کی پیروی اور صحت مند وزن کو برقرار رکھنے سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ مطالعے میں ، ذیابیطس والے افراد میں وٹامن اے کی کم سطح کی سطح پائی گئی۔ آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے کے لئے گلوکوز میٹابولزم میں اسامانیتاوں کو بڑھتی ہوئی ضرورت کی ضرورت ہوگی ، اور یہیں سے اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن اے مدد کرسکتی ہے (14)۔
گاجر میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر کی مقدار میں اضافہ ذیابیطس (15) والے افراد میں گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا سکتا ہے۔ سبزیوں کو ذیابیطس کے کھانے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
8. استثنی کو فروغ دے سکتا ہے
وٹامن اے آپ کے سسٹم کے کام کو منظم کرتا ہے اور انفکشن سے بچتا ہے۔ یہ آپ کے جسم کی قوت مدافعت بڑھا کر حاصل کرتا ہے (16) گاجروں سے یہ قوت مدافعت بخش وٹامن حاصل کریں۔ گاجروں میں وٹامن سی بھی ہوتا ہے جو کولیجن کی تیاری میں معاون ہوتا ہے ، جو زخموں کی تندرستی کے لئے ضروری ہے۔ یہ غذائیت مضبوط مدافعتی نظام (17) میں بھی حصہ ڈالتی ہے۔
9. ہڈیوں کو تقویت مل سکتی ہے
وٹامن اے ہڈیوں کے سیل میٹابولزم کو متاثر کرتا ہے۔ کیروٹینائڈس ہڈی کی بہتر صحت (18) سے وابستہ ہیں۔ اگرچہ یہاں کوئی براہ راست تحقیق موجود نہیں ہے جس میں کہا گیا ہے کہ گاجر ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں ، لیکن ان کے وٹامن اے کے مواد میں مدد مل سکتی ہے۔ اس طریقہ کار کو مزید سمجھنے کے لئے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔
10. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں
چوہوں کے مطالعے کے مطابق ، گاجر کا استعمال کولیسٹرول جذب کو کم کرسکتا ہے اور آپ کے جسم کی اینٹی آکسیڈینٹ کی حیثیت میں اضافہ کرسکتا ہے۔ یہ اثرات قلبی صحت کو بھی فروغ دے سکتے ہیں (19) کچی گاجر میں پیکٹین نامی فائبر بھی پائے جاتے ہیں جو کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں (20)
11. دانت اور مسوڑوں کے لئے اچھ.ے ہیں
گاجروں کو چبانے سے زبانی صفائی کو فروغ مل سکتا ہے (21) کچھ کا خیال ہے کہ گاجر بھی سانس تازہ کرسکتے ہیں ، حالانکہ اس بیان کو ثابت کرنے کے لئے کوئی تحقیق نہیں ہے۔ واقعی شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ گاجر زبانی صحت کو فروغ دینے کے ل usually عام طور پر آپ کے منہ میں پیچھے رہ جانے والے سائٹرک اور مالیک ایسڈ کو بے اثر کرسکتا ہے۔
12. جگر کی صحت کو فروغ دے اور ٹاکسن کو ختم کرے
گاجر میں گلوٹاٹائن ہوتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ میں آکسیڈیٹیو تناؤ (22) کی وجہ سے ہونے والے جگر کے نقصان کا علاج کرنے کی صلاحیت موجود ہے۔ سبزیوں میں پودوں کے فلاونائڈز اور بیٹا کیروٹین بھی زیادہ ہوتے ہیں ، یہ دونوں ہی آپ کے جگر کے پورے کام کو متحرک اور معاون کرتے ہیں۔ گاجروں میں بیٹا کیروٹین جگر کی بیماریوں (23) کا مقابلہ بھی کرسکتے ہیں۔
13. پی سی او ایس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے
گاجر ایک غیر نشاستے والی سبزی ہیں جو کم گلائسیمک انڈیکس کے ساتھ ہیں۔ یہ خصوصیات انہیں پی سی او ایس کے ل for ایک اچھا علاج بنا سکتی ہیں۔ تاہم ، یہاں کوئی براہ راست تحقیق نہیں ہے جس میں کہا گیا ہے کہ گاجر پی سی او ایس کے علاج میں مدد کرسکتے ہیں۔
یہ متعدد طریقے ہیں جو گاجر آپ کو فائدہ دے سکتے ہیں ہم نے گاجر میں کچھ طاقتور غذائی اجزاء دیکھے۔ مندرجہ ذیل حصے میں ، ہم ان کے مکمل غذائیت کی پروفائل دیکھیں گے۔
گاجر کا غذائیت کا پروفائل کیا ہے؟
| کیلوری سے متعلق معلومات | ||
|---|---|---|
| منتخب شدہ خدمت کے مطابق رقوم | ڈی وی | |
| کیلوری | 52.5 (220 KJ) | 3٪ |
| کاربوہائیڈریٹ سے | 46.6 (195 کلو جے) | |
| چربی سے | 2.6 (10.9 KJ) | |
| پروٹین سے | 3.3 (13.8 KJ) | |
| شراب سے | 0.0 (0.0 KJ) | |
| کاربوہائیڈریٹ | ||
| منتخب شدہ خدمت کے مطابق رقوم | ڈی وی | |
| کل کاربوہائیڈریٹ | 12.3 جی | 4٪ |
| غذائی ریشہ | 3.6 جی | 14٪ |
| نشاستہ | 1.8 جی | |
| شوگر | 6.1 جی | |
| پروٹین اور امینو ایسڈ | ||
| منتخب شدہ خدمت کے مطابق رقوم | ڈی وی | |
| پروٹین | 1.2 جی | 2٪ |
| وٹامنز | ||
| منتخب شدہ خدمت کے مطابق رقوم | ڈی وی | |
| وٹامن اے | 21383 IU | 248٪ |
| وٹامن سی | 7.6 ملی گرام | 13٪ |
| وٹامن ڈی | ~ | ~ |
| وٹامن ای (الفا ٹوکوفرول) | 0.8 ملی گرام | 4٪ |
| وٹامن کے | 16.9 ایم سی جی | 21٪ |
| تھامین | 0.1 ملی گرام | 6٪ |
| ربوفلوین | 0.1 ملی گرام | 4٪ |
| نیاسین | 1.3 ملی گرام | 6٪ |
| وٹامن بی 6 | 0.2 ملی گرام | 9٪ |
| فولیٹ | 24.3 ایم سی جی | 6٪ |
| وٹامن بی 12 | 0.0 ایم سی جی | 0٪ |
| پینٹوتھینک ایسڈ | 0.3 ملی گرام | 3٪ |
| چولین | 11.3 ملی گرام | |
| بیٹین | 0.5 ملی گرام | |
| معدنیات | ||
| منتخب شدہ خدمت کے مطابق رقوم | ڈی وی | |
| کیلشیم | 42. 2mg | 4٪ |
| لوہا | 0.4 ملی گرام | 2٪ |
| میگنیشیم | 15.4 ملی گرام | 4٪ |
| فاسفورس | 44.8 ملی گرام | 4٪ |
| پوٹاشیم | 410 ملی گرام | 12٪ |
| سوڈیم | 88.3 ملی گرام | 4٪ |
| زنک | 0.3 ملی گرام | 2٪ |
| کاپر | 0.1 ملی گرام | 3٪ |
| مینگنیج | 0.2 ملی گرام | 9٪ |
| سیلینیم | 0.1 ایم سی جی | 0٪ |
| فلورائڈ | 4.1 ایم سی جی |
گاجروں میں بیٹا کیروٹین اور الفا کیروٹین شامل ہیں۔ دو کیروٹینائڈز جنہیں ہمارے جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتے ہیں وٹامن اے ایک نقطہ نظر اور قوت مدافعت کی افادیت کو بڑھانے ، صحت مند خلیوں کو برقرار رکھنے ، اور کارسنجن میٹابولائزنگ انزائمز کو چالو کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
گاجروں میں لیوٹولن ، ایک فلاوونائڈ فائٹو کیمیکل بھی ہوتا ہے جو اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سوزش اور اینٹکینسر اثرات (24) کو ظاہر کرتا ہے۔ وہ فولٹ ، غذائی ریشہ ، اور کئی دیگر وٹامنز اور معدنیات (1) کے بھی عظیم ذرائع ہیں۔
تاہم ، ہر ایک کو گاجر کے ساتھ ایک جیسے فوائد نہیں مل سکتے ہیں۔ سبزی خوروں سے کچھ افراد میں منفی اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔
گاجر سے منسلک خطرات کیا ہیں؟
گاجر کا زیادہ استعمال زہریلا ہوسکتا ہے۔ گاجر کچھ دواؤں جیسے ایکٹریٹین (سوریاٹین) اور ایسوٹریٹائنن (ایکوکیٹین) کے ساتھ چنبل اور مہاسے (25) ، (26) کے علاج کے ل interact بات چیت کرسکتے ہیں۔ ان دوائیوں پر لوگوں کو گاجر کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
کچھ لوگوں کو گاجر سے الرجی ہوتی ہے (27) یہ سوجن اور سانس سے متعلق امور کو متحرک کرسکتا ہے۔ کبھی کبھی ، یہ anaphylaxis ، شدید الرجک جھٹکا (28) کی طرف جاتا ہے.
نتیجہ اخذ کرنا
گاجر میں ریشہ بہت ہوتا ہے ، کیلوری اور شوگر کی مقدار کم ہوتی ہے اور وہ متعدد صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں۔ وہ بینائی کو فروغ دینے اور استثنیٰ کو فروغ دے سکتے ہیں۔ مزید اہم بات یہ کہ وہ دائمی بیماریوں کے علاج میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔
آپ انہیں اپنی غذا میں شامل کرسکتے ہیں۔ تاہم ، منشیات کی تعامل اور الرجی سے ہوشیار رہیں۔ اگر آپ کو کسی علامت کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، انٹیک کو روکیں اور اپنے ڈاکٹر سے ملیں۔
قارئین کے سوالات کے لئے ماہر کے جوابات
کیا آپ روزانہ کچی گاجر کھا سکتے ہیں؟
ہاں تم کر سکتے ہو. گاجر میں موجود کیروٹینائڈز انسانی جسم میں وٹامن اے میں بدل جاتے ہیں۔ ایک کپ پکی ہوئی گاجر میں ایک دن میں کیروٹینائڈز کی پانچ گنا مقدار ہوتی ہے۔ گاجر پانچ گرام ریشہ بھی مہیا کرتے ہیں ، جو آپ کی روزانہ کی ضرورت کے 25٪ سے زیادہ ہے (29)
مجھے روزانہ کتنے گاجر کھانے چاہئیں؟
روزانہ کی بنیاد پر مختلف پھلوں اور سبزیوں کی پانچ پیشابوں کی اوسطا سفارش کردہ مقدار میں 6 سے 8 ملی گرام کیروٹینائڈز ہوتے ہیں۔ دن میں ایک یا دو سے تین گاجر کھانا ہوسکتا ہے